食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《节节高的做法》，请继续阅读本文相关内容！
今天是国庆节，因为放假所以有时间，于是用家里现有的材料做了这个蔬果拼盘，我给它取名为------节节高，不过做这个东东比较费时间噢。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
黄瓜1根，石榴1个，
节节高的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，将黄瓜纵向对半切开后，再横向切八断。
步骤3，将中间掏空。
步骤4，八个黄瓜断都如此掏空。
步骤5，摆在盘里。
步骤6，掏黄瓜洞剩下的黄瓜皮，留下做装饰用。
步骤7，将剩下的黄瓜皮装饰成叶子。
步骤8，石榴剥好后放黄瓜上面。
步骤9，剩下的黄瓜肉，只能拿来炒菜或者凉拌吃了，不过已经有点惨不忍睹了哈。
步骤10，再上一张成品图哈。
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节节高之翠竹沙拉的做法
竹子有清风亮节之说法。今天我用黄瓜做盅，修成竹子的形状，将一些可生食的菜拌在一起，做个好吃养眼的凉拌菜。我给此道沙拉起名叫“翠竹沙拉”，权当给生活添丝乐趣。材料非常简单，都是常用的食材，胡萝卜、芹菜、青红辣椒，很脆爽，加上味道浓郁的沙拉酱，真是相得益彰。过年了，讨个口彩很爱欢迎。节节高，不但寓意深刻，而且这全素的菜更让人胃口大开，神清气爽！
材料：
黄瓜两根，胡萝卜一块，芹菜一根，青辣椒一个，红辣椒一个，沙拉酱适量，
节节高之翠竹沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好，蔬菜清洗干净
步骤2，黄瓜切成等长的段
步骤3，用利刀轻轻划分区域，形成竹筒状，将多余的黄瓜肉用刀尖划出，外皮如果不喜欢麻麻的样子，可以用刀削去，这样就更加像光滑的竹筒了
步骤4，胡萝卜、青红辣椒、芹菜切成细小的丁
步骤5，挤入适量的沙拉酱
步骤6，搅拌均匀
步骤7，取适量沙拉填入黄瓜筒中
步骤8，节节高的翠竹沙拉完成啦
步骤9，节节高
步骤10，节节高
步骤11，节节高
步骤12，好清爽
节节高升的做法
材料：
馄饨皮10片，草莓1颗，猕猴桃1个，香蕉1根，酸梅粉适量，，
节节高升的做法的做法步骤：
步骤1，馄饨皮留4张正方形、用叶子模具和长条模具刻出造型，入锅炸制金黄
步骤2，香蕉、猕猴桃、草莓切片
步骤3，一层馄饨皮、一层水果，并撒上酸梅粉，以此类推，最后插入叶子形状和长条馄饨皮装饰。
节节花开。
食材明细：
主料：：猪肉3OO克，白菜5OO克，
辅料：：油适量，生抽适量，胡椒粉少许，红萝卜半条，生粉少许，蛋半只，香菇4只，蚝油少许，味精少许，
节节花开。的做法步骤：
1.把大白菜叶削掉。
2.把白菜茎放入锅中煮软。
3.把煮软后的白菜茎用斜刀削块。
4.猪肉剁碎加入红萝卜碎，香菇碎，蛋半只，蠔油适量，生抽适量，味精少许，胡椒粉适量，油少许，生粉少许，搅匀腌制片刻。
5.把肉馅包入白菜内。
6.把酿好的白菜摆好，入锅蒸熟，即可出锅上桌。
节节高升带子
食材明细：
主料：：带子十八粒，红椒3根，芦笋一小把，
辅料：：盐少许，黑胡椒少许，鲍鱼汁适量，
节节高升带子的做法步骤：
1.带子拿出来解冻。
2.芦笋洗净后，切掉后面一小段儿。
3.油锅里爆炒一下。
4.加入少许盐。
5.撒上黑胡椒，稍微煸炒出锅。
6.摆在盘中。
7.红椒剁成末备用。
8.空锅，烧热。
9.带子下锅煎干水分。
10.翻面再煎一下。
11.调入两汤匙鲍鱼汁，半汤匙盐，半汤匙糖，
12.倒入红椒末，翻炒。
13.收汁。
14.摆在芦笋上面，颜值爆表啦……
小贴士：
1，新鲜带子水分大，用煎的方法蒸发一部分水分。
2，爆炒芦笋变色就出锅。
3，红椒不会太辣，还带着辣椒的清香和淡淡的辣味。
4，鲍鱼汁里有盐分，所以不用加盐。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
节节高升(2)
食材明细：
冬笋300克，青蒜8克，辣椒(红、尖)50克，猪肉(肥瘦)25克，味精2克，酱油10克，植物油35克
节节高升的做法步骤：
1. 首先将冬笋切薄片、猪肉切片、蒜苗（青蒜）切段、红辣椒丝备用；
2. 炒锅下植物油烧热，将笋片下锅爆炒，至香后，加入红辣椒丝、酱油、味精调味，并加入少量开水继续翻炒；
3. 将肉片下锅与笋片一同爆炒至熟，最后洒上蒜苗段翻炒均匀即可。
节节高升高升排骨
一道吉祥菜。
做法中，调料用量依次递增，喻意节节高升。
年菜中，当然也少不了这个菜了。
很多朋友问过，说糖醋汁怎么调才最好吃。
食无定味儿，适口者珍。
对于做菜，米妈常常没有量化，因为自家的味道自家喜欢，别人家不一定就喜欢了，再说了，美味食物受多方面因素的影响，炉具锅具食材等都会影响到成品的味道，看菜谱看的是方法，味道大都是自家琢磨并变通的。
但是这道高升排骨的调料用量，我这次专门量化了，做出来的味道不错。
调料料酒、香醋、白糖、酱油、水按1：2：3：4：5调配，是不是很有意思呢，步步高升，感觉好啊。
上面只是给个比例，具体的多少按排骨的多少来定。我500克排骨料酒用10克，依次添加就可以了。特别说明一下，水的量不是固定的，锅具不同，需要的水量也不相同，可加可减，自行调整，用高汤也是很好的；酱油分深色酱油和浅色酱油，我通常是三份浅色一份深色，这样上色刚刚好；盐的量需要自行把握，因为酱油含盐，需要酌量加盐；醋最好用酿造醋，香味儿较浓。
排骨的处理方法，可以提前用水泡去血水，加葱姜蒜腌制后再烧，也可以焯水去腥然后烧制，另，排骨可炸可煎，这个也比较灵活的。
关于锅具，这一类的菜，用电饭煲烧，省心，味道也好，高压锅也是可以的，更加省时间。厚底小锅烧也不错，注意用水量和火候就可以了。
吉祥年菜节节高升之高升排骨
主料：排骨750克
配料：香菜葱姜
调料：香叶花椒八角料酒15克醋30克糖45克酱油60克（老抽15克生抽45）克水75克（实际用量稍大些约100克）
高升排骨的做法
1、材料图。
2、排骨加姜片葱段焯水，尽除血沫后洗干净。
3、准备调料，左下为料酒，左中为醋左上为糖右中为酱油右下为高汤，另一份是香料，用一点点儿就可以了。另加二克盐。
4、起锅倒油，炒香姜片和部分葱段。
5、下排骨煎香。两面微黄即可。也可以油炸。
6、将调料同香料一起倒入锅中。
7、大火烧开，转小火焖煮40分钟，中间开盖检查一下。
8、关火前收一下汁，收汁时大火并保持锅盖开着。
9、将香菜放在碗中，排骨摆在盘子里，放上少许熟芝麻，可以上桌了。
美食小贴士：
1、排骨需要泡去血水或者焯水处理。
2、按照标准配料做一次试试看，如果味道不是自己想到的，可以将调料在原有的基础上进行调整。
3、也有变身版的高升排骨，用到了蕃茄酱，当然也一样美味，创新总会有惊喜！
4、一定要注意用水量，这个跟自家锅具有关系，自行把握。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
红椒耗油高笋的做法
材料：
高笋500g，大红椒1个，耗油适量，盐适量，食用油适量，，
红椒耗油高笋的做法的做法步骤：
步骤1，红椒切块备用。
步骤2，高笋切片备用
步骤3，倒入适量油烧开后倒入高笋炒2-3分钟再倒入切好的红椒再翻炒几遍倒入适量盐和耗油。
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