“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了富贵节节高，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
原材料青瓜3条、银雪鱼100克、香菇50克、胡萝卜10克、蒜粒10克调味料蚝油10克、盐5克、味精2克、糖4克、取青瓜3条改刀，刻成竹节形，过水备用；
富贵节节高的做法步骤：
1、银雪鱼、胡萝卜、香菇、蒜粒切成小粒，过水，加入调味料炒匀入味备用；
2、将备好的主料装入青瓜节里，摆入盘即可。
开心贴士
用青瓜做菜时不要去皮，因去了皮的青瓜不爽口。
蒜薹含有较丰富的糖类、维生素c、胡萝卜素、维生素B1、钙、铁、钾及大量纤维素。
特别提示
青瓜节要刻均匀，摆成竹形要协调。
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富贵XO酱节节糕
食材明细：
年糕300g，青菜段100g，姜末5g，葱末5g，李锦记XO酱30g，李锦记精选生抽5ml，花雕酒5ml，水50ml，色拉油10ml
富贵XO酱节节糕的做法步骤：
第1步热锅上油，油热后下葱姜末炝锅，倒入年糕片略炒。加入花雕酒，李锦记精选生抽翻炒均匀。
第2步加水，青菜段，烧开后转中火煮至年糕软糯。加入李锦记XO酱。
第3步翻炒均匀，收汁装盘即可。
小贴士：
1、年糕加水煮过后，会更软糯。
节节高（xo酱炒年糕）
【原材料】
**宁波年糕400克、小白菜5-8颗、小葱3根、姜3克。
【调味料】
**植物油1-2大勺、生抽1大勺、花雕酒1大勺、盐少量、糖1小勺、xo酱1大勺、高汤或水100ml。
【做法】
图1：将年糕切成方块，葱切小段，姜切粒。
图2：锅入油，炒香葱姜。
图3：加入年糕块、生抽、花雕酒、盐、糖翻炒均匀。
图4：再加入高汤炒1-2分钟让调味料入味，加入xo酱炒匀。
图5：最后加入小白菜炒匀即可。
图6：摆盘，年糕上面撒点葱丝即可。
【小贴士】
**年糕还是比较容易熟的，为了形漂亮点，切得有些厚，就多炒了会。
**打卷的葱丝很好做，只需要将葱切成细丝，倒点开水在碗中，浸下葱丝就行了。
节节高升
食材明细：
黄瓜2，胡萝卜一块，芹菜一根，青辣椒一个，红辣椒一个，蔬菜沙拉酱适量
节节高升的做法步骤：
第1步准备好食材，黄瓜最好粗细一致，直一些的把黄瓜切成这样的段
第2步用小刀扣成如图这样，是个细活把胡萝卜，芹菜，青辣椒，红辣椒切成小丁
第3步然后挤上适量的沙拉酱搅拌均匀
第4步放进扣好的黄瓜里装盘就可以了，我的盘子不是太好看，最适合的还是窄些盘子装好看
小贴士：
丁切细点大了不好看，黄瓜粗细不一样也会不好看哦！很清爽的一道菜
酸辣节节根
清火解毒的酸辣节节根（侧耳根）鱼腥草你吃得惯吗
今天给大家上道小野菜酸辣节节根，不常吃这道小菜，鸟儿只吃过几回，很喜欢，也叫鱼腥草，真是有股鱼腥的味道哟！突然发现菜场有卖这个的，就买了2元钱的回来，不敢多买，这东西某人肯定是不吃的哟！
鱼腥草的别名还真多，网上一查，有几十种，真是有意思呢！
不过像鸟儿这种虚寒体质的不宜多吃这个，属凉性的食物，不过我有时周期性的口腔溃疡，这几天估计吃麻辣香锅再加上吹空调，又犯了，买些吃正好下下火。
酸辣节节根原材料:节节根150克、青红椒各半只。
调味料:李锦记头抽1大勺、古方陈醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、自制辣椒面1/4小勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
酸辣节节根的做法1：将节节根切成5CM左右长一根，洗净后放冷水中浸泡十几分钟。
2：青红椒切丝，入开水碗中浸一下杀菌。
3：再将节切根撒上一些盐腌制十几分钟。
4：将所有调味料入小碗中备好。
5：再用凉白开把腌好的节节根过一下，沥干水分。
6：倒入调味料汁拌匀即可。
经验与感怀节节根清理的时候要选择嫩的部分，老的部分就择掉不要了。
要用清水泡并用盐腌一下去除一些涩味，注意不要用开水过，否则味道就变了。
调味料方面醋和糖一定是少不了的，这样腥味就不那么重了！
功效主治1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）2、解毒消痈3、利尿消肿（水肿、热淋）。
性味归经：辛，微寒。归肺经。
折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是川贵一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。
富贵双方
食材明细：
立基起酥片2片，土司4片，蜜汁火腿8片
富贵双方的做法步骤：
(1)将起酥片用牙签戳上几个洞，放入烤箱中烤至干酥状，出炉后趁热，将起酥片横切成上下两片后，每片再纵切，即可切成4块长方形起酥片，另一片起酥片也切好备用。
(2)将土司去边，对切一半后再横切，注意不要切断，全部切好备用。
(3)将蜜汁火腿蒸熟后，再把起酥片2片及火腿片1片夹入土司中，依序完成8份即可。
富贵虾
食材明细：
河虾300克，椰蓉25克，面包屑25克，芝麻25克，植物油15克，辣椒油15克，盐3克，大蒜(白皮)5克
富贵虾的做法步骤：
1. 将小虾收拾干净，下入热油锅内炸熟，捞出控油；
2. 大蒜切末；
3. 炒锅烧热，下入芝麻、椰丝、面包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精盐、小虾炒匀即可。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
富贵田螺
食材明细：
原材料大田螺…………500克蒜………………10克姜………………5克千辣椒…………100克葱………………5克调味料盐………………6克味精……………3克花椒……………15克
富贵田螺的做法步骤：
1、大田螺洗净，葱洗净切段，沥干水1分，蒜去皮切片，姜切片；
2、锅中注适量水，待水开时放入大田螺，煮熟捞出；
3、锅中油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、葱段、花椒炒香，加入大田螺、盐、味精炒匀入味即成。
开心贴士
田螺味甘，性寒，有清热利尿之功效，常用于治疗便秘、小便不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛，疔疮毒肿等疾病。此外，田螺还有镇静作用，食用有利调节精神紧张。
辣椒叶能除寒湿、活血、治风湿冷痛。
特别提示
大田螺不可煮太久。
花开富贵
食材明细：
鸡肉适量，面包切片适量，香肠适量，白胡椒适量，盐适量，红葡萄酒适量
花开富贵的做法步骤：
第1步鸡胸肉用刀剁碎备用，面包切片切去四边成正方形备用鸡肉泥用白胡椒、盐、红葡萄酒搅拌均匀备用，将面包片铺在底层，上面放一层鸡肉泥，铺满后再放上香肠片即可
第2步烤箱150度预热，隔水烤20分钟即可
小贴士：
家中如无烤箱，也可使用微波炉或下油锅炸的方式烹饪此道菜
感谢您阅读“97美食网”的《富贵节节高》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了尿酸高菜谱专题，希望您能喜欢！
