食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法。希望能为你提供更多的参考。
这款蔓越莓曲奇饼干是我家最常做的一款饼干了，不需要打发黄油，易做又好吃，成功率超高。因为蔓越梅曲奇是一款需要冷冻整型的饼干，所以每次我都会多做一些，整好形后放到冷冻室里，什么时候想吃了，拿出来切块摆盘烤熟就可以了，家里来个客人什么的也不需要一通忙活，轻轻松松就能端出一盘来招待客人。蔓越莓干本身就是酸甜口味的，曲奇饼干的黄油份量又比较多，所以我用的糖量算比较少的，自已很喜欢这个甜度，喜欢甜点的还可以再加20克糖。（备注：此配料可烤60块左右，30L烤盘每盘25块）参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
黄油200g，糖粉80g，蔓越莓干100g，低筋面粉310g，鸡蛋（中等大小）1个，，
【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀；（备注：此款饼干不用将黄油打发）
步骤2，鸡蛋液打散，倒入黄油盆内，搅拌均匀；（备注：可将鸡蛋液分两到三次倒入盆里搅拌）
步骤3，鸡蛋液和黄油已经充分融合在一起了；
步骤4，蔓越莓干切碎放入黄油盆中搅拌均匀；（备注：如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形；）
步骤5，将低筋面粉倒入黄油盆中，翻拌至无干面粉；（备注：面粉可以过筛也可以不过筛，拌的时候可以用刮刀翻拌，不要搅，或者用手抓匀；）
步骤6，面粉和黄油均匀的混合后会成为一个软软的不好成形的面团；
步骤7，将面团放入保鲜袋或保鲜膜整形，我是用的方形饼干模所以整的会比较方正些，不借助模具也可以整成方形或圆柱形，将整好形的饼干条放入冰箱冷冻室里冷冻一小时以上；（备注：如果觉得不好整形，又没有饼干模具，可以试试利用保鲜膜或锡纸里的内筒做成圆柱形，纸筒可以一起放进冷冻室里冷冻可以保持形状）
步骤8，将冷冻后的饼干条取出切成厚约7mm的饼干块，烤盘铺油纸或锡纸，将饼干块摆入，中间要留有一定的距离；
步骤9，预热烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右，看到饼干表面微黄即可；
步骤10，酸酸甜甜的蔓越莓曲奇饼干就做好了，味道很赞的，不用打发黄油，成功率非常高，好吃又好看，烘焙新手可以试试，绝对是提升烘焙自信心的一款饼干！！
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蔓越莓曲奇饼干我的莓好时光的做法
家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃。
材料：
低粉130克，蔓越莓干30克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油75克，，
蔓越莓曲奇饼干我的莓好时光的做法的做法步骤：
步骤1，黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发。
步骤2，分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状。
步骤3，筛入低筋面粉。
步骤4，再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团。
步骤5，将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟。取出，切成八毫米的片状。
步骤6，烤箱中层180度热风，二十分钟左右。
步骤7，酥酥脆脆，甜中带酸。
蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法
做过好多次了这个配方大概能出60片左右的饼干适合和朋友同事家人一起分享哦口感酥酥的又加上蔓越莓很有嚼劲的口感及酸甜的口味基本上人人都爱它啦
材料：
低筋面粉280g，黄油200g，鸡蛋小个50g以下，糖粉100g，盐3g，香草精2～3滴，蔓越莓干100g，，
蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法的做法步骤：
步骤1，提前软化黄油至可以轻易戳动，软化必须充分，如果不充分，内心还是硬的，后期的搅拌会很难，曲奇的酥脆程度也会不佳，所以还是耐心等等吧
步骤2，准备蔓越莓干：因为买的颗粒大小对于做饼干来说有点大，所以我把它们打碎了一些，我懒用的料理机，几秒搞定。当然也可以用刀切小
步骤3，糖粉我用的是冰糖粉，冰糖粉和低粉过筛备用，鸡蛋打散
步骤4，冰糖粉过筛加入到黄油中（一次性加入就可以）用橡皮刮刀切拌，直到看不到糖粉，不要过度搅拌
步骤5，鸡蛋分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打匀，每加入一次，都需要充分搅拌均匀，看不到上一次的蛋液再加入下一次（一定要分次加入，否则容易油水分离）
步骤6，打发过程中加入香草精和盐丰富饼干的味道
步骤7，打完的状态是这样的，体积会发白增大一些，（现在天气变热黄油软化的比较软所以现在纹路不怎么清晰）注意不要过度打发打发时间过久会导致饼干不酥
步骤8，把低粉及蔓越莓干倒入和黄油混合至看不见低粉
步骤9，抓匀好的样子，看不到所有的粉类。天冷建议用水带上手套后抓匀所有材料现在天热手部温度太高容易使得黄油融化所以我是用橡皮刮刀切拌均匀的
步骤10，在模具中垫上油纸，开始填塞材料，我用的是方形的模具，用模具整形比较方便。没有模具的亲们，手来整形也是可以的，搓成圆柱形状也不错
步骤11，挺整齐的吧，整形完成之后，油纸封口封好，放入冰箱冷藏2小时以上（冷藏冷藏冷藏，有好多亲留言问是冷藏还是冷冻，重要的事说三遍），使得饼干糊变得坚硬方便切片。如果实在着急可以冷冻20分钟左右。我是直接冷藏隔夜第二天起来切片的
步骤12，冷藏后的饼干糊已经变得坚硬，非常好切，把他们切片大概5毫米左右，尽量保持每一片的厚度一致，防止烘烤的时候厚的没熟，薄的又焦了
步骤13，放入烤盘，每片之间都要留空隙，饼干宝宝会变胖膨胀的。
步骤14，间隙还是留小了有几块粘在了一起饼干我的烤箱里，170摄氏度15分钟，中层，烘烤完毕.大家需要根据自己烤箱的脾气调整。曲奇烤出来很热，那时候的曲奇是软的，不能吃，等曲奇降下温度到室温了，就会变得酥松，口感也是棒棒哒
步骤15，拍完皂片，开吃
蔓越莓曲奇的做法
先前写了一遍这个菜谱，不知道为什么一直没传上去，所以现在重写。这是用君之老师的方子做的，算是零失误吧，非常nice。原来自己也在网上买过蔓越莓饼干，觉得很美味，现在自己动手做，感觉到的不仅是美味还有分享的快乐～
材料：
低粉115g，黄油75g，糖粉60g，蔓越莓35g，鸡蛋液一大勺，，
蔓越莓曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
步骤3，将鸡蛋液倒入搅拌均匀。
步骤4，将蔓越莓（颗粒较大则切小些）倒入。
步骤5，将低粉筛入，搅拌均匀。
步骤6，将面团整成长方体，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时。
步骤7，将冷冻后的面团切成约0.7cm厚的片。（摆的散一些，不容易粘连。用烤网受热会更均匀。）
步骤8，放入烤箱，200度25分钟。（每家烤箱都不一样，所以自己适度调整，烤至两面金黄变色即可）
步骤9，酥脆可口的曲奇就出炉啦～
#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓曲奇饼
食材明细：
主料：：黄油120克，玉米淀粉25克，牛奶60克，蔓越莓干适量，
辅料：：低筋面粉175克，糖粉65克，盐1克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓曲奇饼的做法步骤：
1.将糖粉，食盐与牛奶混合均匀。
2.黄油切成小块，室温软化，准备打发。
3.打发黄油，使黄油充分拌入空气，体积变大，颜色变浅。
4.打发的过程分三次倒入步骤一的液体，每加入一次都必须打至均匀，顺滑的状态。
5.筛入低粉和玉米淀粉。
6.切拌均匀。
7.搓成小圆球，摆放在烤板上，用食指在中间按一下，放上一颗蔓越莓干。
8.送进预热好的烤箱，175度上下火26分钟。
9.出炉晾凉装盘。
小贴士：
每家烤箱的脾气不一样，温度和时间酌情而定。
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料：
低筋面粉115g，黄油75g，蛋液15ml，糖粉60g，蔓越莓干35g，，
蔓越莓饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，黄油室内软化，搅拌。不需要打发。
步骤3，加入糖粉。
步骤4，搅拌好，加入一大勺蛋液，15ml。搅拌均匀。
步骤5，加入低筋粉，用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6，加入蔓越莓干，揉成面团。整成长方体～然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长，硬实一些方便切就可以。注意看小贴士！！
步骤7，取出来后切片，注意厚度最好一致，方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热，放入中层，烘焙15-20分钟。到15分钟后，注意观察，因为每家烤箱功率不同。
步骤8，成品～
牛奶蔓越莓曲奇
牛奶蔓越莓曲奇
黄油65克、植物油65克、牛奶50克、低筋面粉200克、糖粉60克、蔓越莓50克
份量
36块左右
牛奶蔓越莓曲奇做法
1、面粉过筛，
2、蔓越莓切成碎粒，
3、黄油加入糖粉，
4、然后打发，
5、再分次加入植物油打发，
6、再分次加入牛奶打发，
7、倒入过筛后的低粉，
8、混拌均匀，
9、再倒入蔓越莓粒，
10、混合好，
11、用花嘴挤成花形，烤箱175度预热，中层，烤上色即可。大约20分钟左右。
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