中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上爆椒肥肠的做法，请收藏好，以便下次再读！
第一次发菜谱，光记得炒忘记把过程拍下来了~只能拍一张成品弥补遗憾了，下次一定要记得拍照T~T，好啦话不多说，步骤在下面，欢迎小伙伴们指教~
材料：
肥肠300g，绿尖椒3个，盐适量，蚝油适量，老抽适量，花椒适量，蒜头适量，料酒适量，
爆椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，熟肥肠切块，尖椒切丁，大蒜切细末备用
步骤2，热锅，把蒜末炒成金黄色后，下肥肠。
步骤3，肥肠爆炒之后，适当放花椒下锅。蚝油老抽各一小勺，适当放盐和料酒
步骤4，最后放入尖椒，翻炒后就可以出锅啦~
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酱爆肥肠的做法
我反正从小就喜欢吃肥肠只是偏向于重口味一点肥肠面就是其中之一今天决定换个口味试试居然也不错时间总是觉得过得够快一眨眼又五月中旬了天气也渐渐热起来了每天总感觉有做不完的事情，所以最近更新菜谱的速度也稍微慢了些哈哈，你们也可以翻翻我前面的菜谱多折腾下
材料：
肥肠500g，蒜薹一小把，洋葱四分之一个，红辣椒一个，大蒜3g，生姜2g，豆瓣酱一勺，白糖少许，白胡椒粉0.1g，啤酒一瓶半，生抽一勺半，耗油四分之一勺，鸡粉适量，，
酱爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，一般大肠大一点的超市都有卖的哦外面卖的虽然有大概的清理过但是自己吃还是要在仔细的清理
步骤2，这是在家里的时候就做了的，所以肖姐清理我在旁边拍照她说先从一头塞进去，再放在水龙头下面灌水
步骤3，你看很容易就从头到尾翻过来了一点损坏都木有
步骤4，翻过来之后把里面脏的东西和白色的油脂清理掉和上面的方法一样翻过来即可这可不是一个轻松的活儿啊
步骤5，在切成均匀的长段【记住咯，要切的稍微长那么一丢丢，因为煮过之后会有一点缩水，太短就不会好看了】
步骤6，洋葱去掉外面的皮切成细细的丝儿
步骤7，蒜薹也一样，切成均匀的长段
步骤8，大蒜生姜切小片
步骤9，红辣椒切细丝
步骤10，锅里上油，小火油烧热放入大蒜生姜片爆香
步骤11，放入一丢丢白胡椒粉，少许白糖
步骤12，一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油
步骤13，加入切好的肥肠段，一起爆香
步骤14，一勺生抽
步骤15，一瓶半啤酒
步骤16，四分之一勺耗油，翻炒匀，中火煮
步骤17，汤汁还剩三分之一多一点的时候加入洋葱丝
步骤18，大蒜薹
步骤19，最后加入红椒丝儿，鸡粉【这里要说的是放盐的话要先尝一下，生抽和耗油都有咸度】
步骤20，大火收汁儿出锅
步骤21，年轻的时候做一个美丽的姑娘有娃的时候做一个时尚的辣妈老了的时候做一个优雅的老太太心态好，才能如此潇洒愿每一个女人，即便老去，也是这般精致
青椒爆肥肠的做法
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。然后，然后，然后。。。。。LG就捞起袖子，奋战厨房了。。。。然后，然后，然后。。。。我在客厅上着网，一路闻着香味，奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多，这里就从处理后的肥肠开始哈。
材料：
肥肠220g，青椒3个，油、适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
青椒爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤3，处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤7，淋入适量料酒，翻炒均匀；
步骤8，放入青椒，大火翻炒；
步骤9，调入生抽；
步骤10，调入适量盐；
步骤11，调入适量鸡精；
步骤12，翻炒均匀，关火；
步骤13，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
酱爆肥肠
食材明细：
主料：：熟大肠适量，豆瓣酱适量，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，蒜适量，葱适量，生姜适量，蚝油适量，鸡精适量，料酒适量，
酱爆肥肠的做法步骤：
1.买回来的熟大肠最好自己再清洗几遍，再用热水过下，切块备用。
2.热锅，油加热，爆香蒜末、葱白和姜片，大肠入锅，中火煸炒一会，倒入豆瓣酱，继续炒1分钟。
3.加入青椒和小米椒，炒3分钟左右，倒入生抽、蚝油和料酒，加盐、味精，出锅即可。
泡椒爆炒肥肠的做法
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴等等……
材料：
肥肠200g，泡椒50g，朝天椒（干）10颗，美人椒半个，青椒半个，姜小块，蒜（蒜白）一根，大蒜3瓣，黄酒10g，酱油10g，鸡精适量，花椒1汤勺，八角4粒，白芝麻（熟）微量，辣椒油5g，，
泡椒爆炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，买回猪大肠，放锅里煮几分钟，不要太久噢，然后捞起。
步骤2，将捞起的肥肠用剪刀剪开，清洗里面的脏物质，直到看不见任何脏东西为止，清洗干净。（一定要清洗干净噢，负责那味你明白的，嘿嘿）切成3～4厘米的小段。
步骤3，将切好的肥肠用盐和醋反复捏揉，然后用清水清洗干净。用黄酒和姜丝腌制10分钟，彻底可去肥肠的臊味……
步骤4，切好姜丝，朝天椒（干）段、大蒜瓣、蒜白剥开切段（如图）美人椒和青椒随意切小块。
步骤5，油下锅，放下花椒和八角炒香。
步骤6，炒香花椒后，及时放入泡椒，蒜瓣、继续翻炒…
步骤7，泡椒微炒数秒，放下朝天椒，姜丝……
步骤8，朝天椒和姜丝微炒几秒，就可以放下肥肠，酱油，继续大火翻炒，直至肥肠水分彻底炒干、然后加入美人椒和青椒，继续翻炒。八分熟时可以加入蒜白，鸡精，然后继续翻炒两分钟就可以关火装盘了，撒上白芝麻更香，可惜我家没有啦，用花生米碎瓣代替了，哈哈……
步骤9，完成✅
卤香爆肥肠
食材明细：
主料：：肥肠500g，洋葱半个，腰果一小碗，姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，老卤汁一锅，折耳根少许，
辅料：：盐一勺，生抽适量，料酒一汤匙，
卤香爆肥肠的做法步骤：
1.肥肠买回来，用生分翻来覆去的搓上两三回，扯掉多余的油，用清水洗干净
2.烧一锅清水，放姜片和料酒，水开后放入肥肠煮到熟。捞出洗干净切成段。
3.烧开的老卤汁，放入肥肠煮上十分钟然后关火浸泡。半个小时到半天均可，因为容易入味。（卤汁的做法看我鸽子那篇。。。）
4.洋葱切块，肥肠捞出备用。
5.肥肠切成菱形或圈状，准备好炒过的腰果，干辣椒剪成小段，姜蒜切碎。
6.热锅下凉油，倒入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
7.下肥肠和折耳根继续，油爆到肥肠变微黄微干，加生抽和料酒翻炒（折耳根就是鱼腥草根，有的人吃不惯，但是这样放下去爆会有一种不一样的香味，夹出来不吃就行）
8.倒入洋葱和腰果，迅速捞几下然后起锅。
9.装盘就可以吃了！这样子做出来的肥肠吃起来很酥软，也没有异味~
小贴士：
油要多放些，这个菜想做成干锅都可以，切大块些肥肠，炒的时候多留点汁，在砂锅底部铺上黄豆芽和莴笋片，顶部铺上炒好的肥肠就可以小火加热。
双椒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠300g，青椒30g，红椒30g，葱10g，姜5g，蒜10g，
辅料：：花椒3g，大料3g，盐1匙，糖1勺，一品鲜酱油1匙，味精0.2匙，
双椒肥肠的做法步骤：
1.肥肠在超市买回来已经是半成品为了干净和口感更加完美又在锅中倒入适量清水放入花椒和大料同肥肠一起煮到肥肠软嫩劲道
2.青椒和红椒洗净切成小块和煮好的肥肠
3.肥肠切片小块备用
4.葱姜蒜切成小粒锅中倒入少许油加热放入葱姜蒜爆香
5.放入大肠同时放入一品鲜酱油和糖翻炒均匀
6.放入双椒再放入盐和味精大火快速翻炒调味均匀即可出锅享用
7.炒好的双椒肥肠盛入盘中
8.看着油嫩嫩的肥肠好诱人噢
9.双椒的营养价值很丰富口感也是脆脆滴好爽口
10.搭配着一杯小白烧别有一番滋味
11.肥肠外皮劲道里面就是入口即化唇齿留香回味无穷
12.这道美味绝对是宴客必备的拿手大菜
小贴士：
肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
泡椒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠500g，
辅料：：泡菜2个，青小米椒8个，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，泡椒适量，姜适量，大蒜适量，
泡椒肥肠的做法步骤：
1.食材
2.洗净切好的肥肠
3.先炒辣椒
4.炒香加入肥肠，继续翻炒
5.加入大蒜生姜等
6.继续翻炒，起锅
7.装盘，吃饭
爆椒河蚌的做法
生在农村的我经常与小伙伴们去河里摸河蚌，最原始的做法才能有美味
材料：
河蚌30个，红椒5个，生姜适量，蒜子6个，
爆椒河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，从河里或市场买来河蚌，最好在水中养两天让它吐脏
步骤2，将河蚌破开把周围肉剃下备用
步骤3，洗净，休息要将里面的脏东西全部剃出，之后还要用开水烫一遍
步骤4，再将烫好的河蚌剪碎，之后的做法与辣椒炒肉相同，相当美味哦，我今天刚做的
双椒肥肠面
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
材料：
主料：肥肠250克，面条100克，
辅料：油菜1把，小米辣适量，香料适量，细香葱3根，姜3片，酱油半汤匙，食盐适量，白酒适量，老抽3汤匙，生抽2汤匙，
双椒肥肠面的做法步骤：
1. 准备肥肠，仔细清洗，特别是肠衣内部翻转后仔细清洗（可撕去肥油）
2. 洗净的肥肠放入容器中
3. 倒入适量高度白酒，腌制10分钟（杀菌消毒），冲洗酒精沥干备用
4. 准备卤肉料和小葱、姜
5. 将肥肠、卤料、小葱、姜、生抽、老抽放入锅中，并注入适量清水（肥肠会上浮，齐平即可）
6. 大火烧开，小火慢卤60分钟左右
7. 准备肥肠面原料
8. 沸水中加入2滴油，青菜焯水20秒左右熟制，沥干水备用
9. 青红椒、肥肠斜刀切段
10. 锅中少许油炒肥肠，淋酱油
11. 下青红椒、调盐翻炒，出锅备用
12. 沸水（高汤更宜）煮面
13. 碗中盛面与汤汁
14. 备好的青菜与双椒肥肠同食即可
双椒爆鱿鱼的做法
材料：
鲜鱿鱼1条，青椒半个，红椒半个，葱1段，姜1块，盐适量，水淀粉适量，料酒2大勺，味精少许，食用油适量，
双椒爆鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，清理鱿鱼。把鱿鱼脑袋连同内脏一起揪出来。
步骤3，中间剪开，取出软骨，彻底清理干净。
步骤4，揭去鱿鱼背部的一层保护膜，这个膜有一定的毒性，还会影响菜品的品质，所以必须去除。
步骤5，清理完后的鱿鱼很干净。
步骤6，从鱿鱼的一侧斜45度角切下刀，一定记住是切里面，不是背部！深度3/4，不切断。
步骤7，掉转鱿鱼横向，还是从鱿鱼的一角斜切下刀，深度3/4。
步骤8，再切成宽度为2厘米的长条，清洗干净。
步骤9，锅坐水烧开，下入料酒，放进锅里焯烫，时间不要长，成卷即可捞出。
步骤10，焯好的鱿鱼卷。
步骤11，青红椒切三角块，葱切碎，姜切丝，不喜欢丝可以切碎。
步骤12，锅坐火上烧热，放油，不等油热下葱姜煸出香味。
步骤13，下入青红椒，煸炒两下。
步骤14，加入鱿鱼卷稍微煸炒，加入适量盐调味。
步骤15，继续煸炒至熟，不需要时间太长，因为鱿鱼是熟的，青红椒很容易成熟。
步骤16，放少许味精，点香油出锅装盘。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《爆椒肥肠的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒爆鱿鱼专题，希望您能喜欢！
