好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的红烧大肠的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
猪大肠两根，洋葱半个，青椒1个，姜蒜辣椒适量，酱油适量，糖适量，
红烧大肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠去多余水分，过油炸，大火
步骤2，表皮炸成微微金黄称出装盘待用
步骤3，洋葱青椒切小片，姜蒜辣椒切碎起油锅爆香
步骤4，姜蒜辣椒爆香后先放入大肠，放少许黄酒，翻炒后放入洋葱片
步骤5，加入适量的酱油、盐和糖，味道尝一下分不清甜、咸，微辣正好
步骤6，最后放入青椒，简单翻炒后出锅！
步骤7，装盘，外焦里嫩的红烧大肠就做好了！
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爆炒大肠的做法
材料：
大肠，洋葱1个，青椒1个，盐，十三香，蚝油，鸡精，黑胡椒，
爆炒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，把青椒和洋葱，大肠切好备用，大肠我是买的超市洗干净的，回来只需要用盐搓下，水洗干净就可以了
步骤2，锅热把葱姜蒜炸出香味，把大肠倒入爆炒，，加入蚝油翻炒，炒5分钟左右，把青椒，洋葱倒入翻炒两下就可以了
大肠炒辣椒的做法
不愿意做饭，就是一直拖拖，到最后饿了，也不能亏着自己吧，决定做个简单点的，所以就做了这个
材料：
大肠，辣椒，，蒜，葱，姜，花椒，大料，料酒，，
大肠炒辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，蒜拍拍切碎，葱切葱花，姜切丝
步骤2，辣椒切一下
步骤3，大肠切一下，锅里少到点油，放上大料花椒，出香味，捞出花椒大料，放上蒜，出香味倒入大肠，炒一会儿，再放上葱姜，炒炒放入料酒，一点盐，再放上辣椒，炒炒，最后放入鸡精。ok出锅。
步骤4，大功告成
蒜苗爆大肠的做法
自从儿子在外面吃了一次油爆大肠后，回来就一直念念不忘。但是担心外面做的大肠清洗不干净，后来干脆买回来自己炒，儿子说跟外面吃的一样好吃。(老妈好高兴！)
材料：
猪大肠800克，香芹200克，蒜苗200克，蒜头5瓣，红辣椒一个，耗油适量，酱油适量，盐适量，
蒜苗爆大肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:大肠先用盐和面粉反复抓揉，再用水冲洗干净。洗好后放锅里焯水，焯好水后拿出来冲水并把里面的肥油全部去掉，然后切成段。
步骤2，锅里先不放油直接下大肠，慢火把水份炒干。然后把大肠撇过一边，加入适量油，下蒜头和辣椒，继续慢火煸炒。
步骤3，待大肠煸炒至发黄时加入适量耗油和酱油，翻炒均匀。
步骤4，加入香芹翻炒片刻。
步骤5，加入蒜苗和少许盐，继续翻炒片刻出锅了！
步骤6，成品。
步骤7，很香！
尖椒炒大肠的做法
炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
猪大肠500克，尖椒200克，植物油一汤匙，酱油二大勺，料酒一大勺，葱适量，姜4片，胡萝卜片少许，泡红椒半个，，
尖椒炒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，买回的猪大肠已清理干净；
步骤2，流水下再冲洗一下；
步骤3，这是冲洗好的猪大肠
步骤4，高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
步骤5，放入一大勺料酒
步骤6，放一大勺酱油
步骤7，放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
步骤8，放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
步骤9，捞出猪大肠，汤汁倒掉；
步骤10，放凉后的猪大肠切小段；
步骤11，尖椒洗净、去籽；
步骤12，切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
步骤13，炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
步骤14，放入尖椒翻炒；
步骤15，片刻后放入大肠翻炒；
步骤16，翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。
步骤17，盐可放可不放，口重的就少放一点。
卤猪大肠的做法
我很喜欢买下水，每次看见猪大肠总不放过，不常有！
材料：
大肠300g，蒜2个，姜3片，香叶2片，八角2个，桂皮1块，生抽老抽适量，糖1小勺，面粉60g，盐少许，醋少许，大葱2小节，
卤猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜香叶八角桂皮准备好
步骤2，先翻过来把肥油拿掉，拿干净一点吃起来才不会很肥腻哦！味道真的很冲，心里要有准备哦！
步骤3，我洗好差不多这样
步骤4，加面粉来回两三次！揉搓再冲洗干净
步骤5，加醋
步骤6，加盐再揉搓冲洗
步骤7，反过来
步骤8，一样的面粉揉搓冲洗
步骤9，盐跟醋揉搓冲洗
步骤10，水烧开加料酒
步骤11，放一点姜
步骤12，先把猪大肠过水
步骤13，过完水是这样的我剪短了！水容易沥干
步骤14，这是我上一次的卤汁继续用更香哦！
步骤15，锅里放油冰糖小火炒糖色别糊了
步骤16，放香叶八角桂皮，我没等融化了直接炒等太久了。没有冰糖我用的白糖！
步骤17，放沥干水的猪大肠翻炒
步骤18，加酱油
步骤19，加老抽
步骤20，加老卤
步骤21，加葱姜蒜
步骤22，加开水
步骤23，大火烧开小火慢炖一个小时，中间去加盐！
步骤24，成品
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，细节
步骤28，细节
步骤29，细节
步骤30，推荐一个蘸酱，白糖醋1:1加小米辣，自己试一下哪个味道不够加哪个！这个酱是酸甜辣！
蜜汁猪大肠的做法
细B最爱~~
材料：
猪肠500克，李锦记蜜汁烤肉酱2茶匙，盐适量，蒜少许，葱头少许，生粉适量，油适量，蜜糖适量，
蜜汁猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肠翻出来,把里面的油全部切除;再用生粉,油,盐拌匀,用手抓洗约5至10分钟上(这个步骤最重要,可以清除猪肠的猪骚味);再用清水用内到外地冲洗干净
步骤2，将猪肠放入清水中,加入适量盐(约1茶匙)一齐煲滚,转细火,煲至猪肠可以用筷子插入即可
步骤3，将煲好的猪肠过冷,再加入李锦记蜜汁烤肉酱,蒜泥,葱头泥拌匀的酱汁搅匀.同时,用勺子将酱汁灌入猪肠内.放入冰箱约2个小时(我放左一晚,这样味道会比较浓郁)
步骤4，预热烤箱180度,烤30分钟(每隔10分钟,拿出来涂一些蜜糖)即可出炉,再切片上碟食用.
酸菜炒大肠的做法
这是道开胃的下饭菜，适合重口味的童鞋~
材料：
大肠适量，酸菜适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，糖适量，料酒适量，，
酸菜炒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
步骤2，煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
步骤3，捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
步骤4，热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。
步骤5，倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
步骤6，先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。
步骤7，最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
洋葱炒大肠的做法
材料：
大肠半斤，洋葱半个，酒，八角茴香，小茴香，姜片，葱段，蒜末，酱油，糖，味精，白胡椒粉，麻油，，
洋葱炒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。
步骤2，洋葱切片待用
步骤3，锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香
步骤4，加入洋葱片煸香
步骤5，加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒
步骤6，加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出（整个过程大约二三分钟）
酸菜猪大肠的做法
老公特爱吃，所以就想着怎么做好吃，一次比一次进步了。
材料：
猪大肠750g，酸菜300g，姜丝、蒜蓉、洋葱少许，葱花、香菜少许，豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许，白糖1小勺，
酸菜猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗
步骤2，锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼
步骤3，过冷河，放凉水里泡一会
步骤4，蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟
步骤5，豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
步骤6，姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用
步骤7，酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
步骤8，锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
步骤9，再加上1勺红油豆瓣酱爆一下
步骤10，倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用
步骤11，沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下
步骤12，倒入酸菜拌一下
步骤13，把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟
步骤14，准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！
愚人节的菜肴——雪菜红烧大肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，雪菜适量，
辅料：：姜适量，葱适量，辣椒适量，大蒜适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，白醋适量，生抽适量，老抽适量，
愚人节的菜肴——雪菜红烧大肠的做法步骤：
1.第一步，大肠清洗干净，然后锅内倒水烧开，倒入大肠煮20分钟后，盛到篮子里；再用清水冲洗后，切成3cm小段备用。
2.第二步，把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。
3.第三步，把雪菜切好，锅内倒少量油，然后清炒一会儿，盛入盘中。
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