食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法，仅供参考，我们来看看吧！
【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物级钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
猪肚1个，白果150克，腐竹150克，排骨100克，白胡椒粒10克，食盐5克，
冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三——五次，直至猪肚没有任何异味。
步骤3，白果去皮，白胡椒粒拍碎。
步骤4，烧开水后放入猪肚和排骨。
步骤5，放入白果。
步骤6，放入白胡椒粒，大火烧开后转小火煲80分钟。
步骤7，加入腐竹再煲30分钟。
步骤8，关火前放盐调味即可。
步骤9，成品
步骤10，成品
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冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法
每次聚餐总会被菜单上某些有板有眼，稀奇古怪的菜名吸引住，总想一探究竟、结果往往一不小心就“中套”了，这道白果炖羊蹄也是，饭馆吃时就觉得不错，汤汁浓郁、羊蹄炖的软烂、吃一次就记住了、这不自己在家也炖起来了！
材料：
羊蹄1斤，白果80克，食盐5克，味精少许，葱少许，桂皮、千里香、少许，陈皮、大料少许，，
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法的做法步骤：
步骤1，羊蹄切成小段。
步骤2，白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。
步骤3，羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。
步骤4，用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。
步骤5，凉透了剥壳。
步骤6，羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。
步骤7，加适量的开水入锅中。
步骤8，加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）
步骤9，开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。
步骤10，待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。
步骤11，起锅前撒点葱花、味精即可。
步骤12，羊蹄都是胶原蛋白、平时要多喝点。
白果腐竹猪肚汤的做法
深夜时分，唯猪肚汤和吃货心不可辜负
材料：
猪肚，白果，红枣，腐竹，白胡椒，盐，姜，，
白果腐竹猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚清洗揉捏等程序处理干净，下料酒煮开，切丝备用
步骤2，不放油炒香白胡椒粒
步骤3，锅中坐油爆香姜片，下猪肚丝炒至收干水分，再放入炒香的胡椒粒翻炒片刻
步骤4，入砂锅，同时放入红枣及白果，放水大火煮开15分钟后转小火煲2小时，最后放入腐竹煮5分钟即可
步骤5，汤色呈奶白色，喝之前撒入少许盐和白胡椒粉
猪肚阴米粥---冬季暖身的做法
人们对于严冬总是有所畏惧，在冬季，严寒万物仓藏，保暖是在寒冬季节的首要功能，而中医讲究的就是冬季时令进补，来提高人们的耐寒能力和免疫功能力。而在冬日驱寒创意方法煲粥就是其中之一，粥从传统的食品一跃成为潮流养生趋势。粥品具有的甘润降火、消烦解燥、养胃健脾、益肺宁心功效，都使其成为保健佳品，在冬日一碗清香的粥品都可暖心。今天就跟大家介绍一款冬季滋补暖胃的上好佳品---“阴米猪肚粥”。在湖北，很多人在冬季特别爱喝一道滋补的汤品----阴米肚片汤。想必大家对阴米这种食材很陌生，其实阴米就是阴干之糯米。一般选用当年产出的新糯米制成。糯米精选去除杂质后，浸泡再蒸制，晾晒干躁后即成阴米。它味香，是养生保健的佳品，入汤煨制食用老少咸宜；也可以单用煮粥等；具有暖脾、补中益气等效用。而用于搭配的猪肚呢，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，同样是煲汤的好食材；而“阴米肚片粥“就是通过它演变而来，同样具有滋润补肾、润肺健脾、养胃暖胃的作用，而且亦汤亦粥的，亦菜亦饭，非常适合全家老小。很早就想做这道食补佳肴，可惜一直没有买到阴米，那天碰巧在市场上看到了一个卖阴米的老大爷，终于买的我所需要的配料，赶紧回家动手制作起来。当然做好这道汤的第一步是要处理好猪肚，猪肚有异味，要特别仔细处理干净才可以开始煲汤。一般情况下，我们先将猪肚的内面翻出，用剪刀剪去油脂和异物，用水冲洗干净；再用盐将猪肚的内外两侧，都反复用盐（或者食用碱）搓洗三遍，然后再用清水冲洗干净；最后是放入锅中焯水，焯水时我们适量加入点姜片、花椒等帮助去腥，而焯过水猪肚取出后一定要将猪肚表面白色的硬膜都要剪去，这样才能保证猪肚无异味。切成小块后煮汤，下入阴米，煮至粥汤浓白，肚片爽脆。提醒大家注意的是，烹饪它时一定要加入比平时量大点的胡椒，胡椒是温暖脾胃的良方，具有温中下气、和胃、止呕等功效，而且胡椒是烹制猪肚及阴米的绝配，香浓的胡椒味让人闻之食欲顿开。外面虽非常寒冷，多喝上几碗“阴米肚片粥”吧，让胃变得暖暖的，也让浑身都温暖起来。。。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
猪肚1个，阴米1小碗，姜片适量，花椒适量，红辣椒适量，白酒适量，胡椒粉适量，小葱末适量，食用碱适量，盐适量，
猪肚阴米粥---冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，将食用碱放入盆中，用它来揉搓猪肚；
步骤2，再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
步骤3，将加入盐继续揉搓猪肚；
步骤4，正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
步骤5，猪肚冷水下锅，加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒；
步骤6，大火煮开，转为小火煮上十五分钟；
步骤7，煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；
步骤8，再用热水冲洗干净切成小块；
步骤9，烧锅开水，下入刚准备好的猪肚和姜片；10.11.12.
步骤10，水再次开后撇去浮沫，加盖煮上二十分钟；
步骤11，下入洗干净的阴米；
步骤12，加盖煮上约二十分钟；
步骤13，煮到阴米开花，汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
步骤14，再煮上二分钟即可，舀入小碗中，撒上小葱末。
白果腐竹猪肚汤(1)
食材明细：
主料：：白果适量，腐竹适量，猪肚适量，姜适量，
白果腐竹猪肚汤的做法步骤：
1.白果，腐竹，猪肚，姜。
2.先用清水把猪肚洗一洗，外面多余的脂肪切掉不要。
3.整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，淀粉不断揉搓。
4.然后用清水冲洗干净，把猪肚再次反转。
5.锅里放清水，加姜片，水烧开后，把猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。
6.把猪肚放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。切成片。
7.把白果去壳洗干净。腐竹泡软。
8.把白果，猪肚放入瓦包里，加入适量水，加入姜片。
9.大火煮开，小火煲一个小时。
10.加入腐竹小猪炖10分钟。（腐竹不能煮太久太大火，会融掉。）
11.关火，加入适量的盐。
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法
这个汤有暖胃效果，特别适合胃寒的人喝。当然，平时我们喝也很不错，可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多，因为白果有微毒，不能过量食用的。
材料：
猪肚一个，瘦肉150克，胡萝卜半个，白果12~13粒，腐竹4~5枝，白胡椒20多粒，食用油2汤匙，匙盐4汤，生粉2汤匙，姜片几块，米酒1汤匙，清水适量，
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；
步骤2，把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；
步骤3，倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；
步骤4，翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；
步骤5，把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟；
步骤6，捞起猪肚，用凉水冲洗一遍；
步骤7，用剪刀剪掉脂肪；
步骤8，翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了。
步骤9，瘦肉和白果一起放进锅里煮开；
步骤10，白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块；
步骤11，腐竹折成小段，用冷水泡发；
步骤12，白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）
步骤13，除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时；
步骤14，每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水；
步骤15，放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是。
步骤16，汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了。
腐竹白果煲猪肚的做法
从饭店学来的一道养生菜，猪肚补虚损，健脾胃，用来煲汤，汤白如牛奶，非常滋养，加入腐竹，白果等，更有补气养心，益肾滋阴等良好的食疗效果，加入火腿和河虾汤更鲜美，非常适合渐冷的冬天煲上一锅给家人享用。专家更是建议每天坚持吃3-6颗白果，能起到扩张血管，保护心脏和动脉的养生效果。
材料：
猪肚1只，河虾少许，白果20颗，腐竹少许，西兰花少许，火腿片少许，姜片适量，葱结适量，盐少许，料酒适量，鸡精少许，胡椒粉少许，
腐竹白果煲猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味，用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出，脂肪全变成凝结的小颗粒，摘除即可）
步骤2，小锅中放入猪肚，姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片；砂锅中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时；
步骤3，生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水，剥壳去皮备用；腐竹用热水泡发备用；西兰花切成小块；河虾入开水锅中略烫备用；
步骤4，猪肚汤煲1小时（猪肚软烂）后，加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟，再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉即可。
菰米番茄猪肚汤---冬季暖身超能量菰米试用的做法
菰米是一种草的种子，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，生于湖泊中，结的果实像米，很稀有，前次小云拿来做了煲仔饭非常好吃，今天又想着做道汤来试试，菰米炖猪肚，那味道真是鲜美得极致~~连我家小宝贝不爱喝汤的，我都给她弄了一小碗，吧唧吧唧的喝完了，菰米炖汤可以不用事先泡过，直接放锅里就能炖烂了，味道融入到汤里，既美味又营养丰富~~我家小宝9个月就是一个小吃货了，如果是给她喝，炖好以后我都先给她盛出来，在调味即可。太小了是不能吃盐和花椒粉等调料的~~参与活动:
材料：
菰米50克，猪肚半个，番茄2个，蘑菇200克，盐1勺，老姜一块，胡椒粉1勺，，
菰米番茄猪肚汤---冬季暖身超能量菰米试用的做法的做法步骤：
步骤1，食材：处理好的猪肚洗净焯水后待用
步骤2，焯水后的猪肚切成条
步骤3，老姜切成末
步骤4，番茄2个去皮，新鲜蘑菇洗净
步骤5，菰米淘洗干净待用
步骤6，煮沸清水，放入猪肚条和菰米、大火煮开，转文火煲1小时30分
步骤7，放入整个番茄和蘑菇，再煲40分钟
步骤8，最后加入胡椒粉和盐调味即可
黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法
黄豆炖猪蹄~猪蹄富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦。大冬天的喝上一碗好暖参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
猪蹄1只，黄豆50克，水适量，食盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，，
黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆泡下洗干净
步骤2，猪蹄切块,加入料酒和姜片，用大火煮去猪蹄的血水.并洗净备用
步骤3，加电饭煲内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片.按下煲汤键就OK
步骤4，一个小时候后一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤就完成了,最后放入盐调味即可
步骤5，成品
步骤6，成品
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