任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“山药肚条汤的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
入秋之后养生美体大计要及早开始，一来继续跟顽固的脂肪作战，二来通过食用一些具有滋补养美功效的食物滋润身体和肌肤，对抗季节性的秋燥症状。猫的家里在秋冬季节特别喜欢煲一些滋润型的汤水，比如今天这款山药肚条汤，汤色清润鲜白，没有一点油腥，滋润又清补，特别适合要维持好身体的亲们，为了增加多一些的清润效果，特意加多一些蔬菜在里面一起煲，既有滋养效果，又不会含有过多热量。
材料：
猪肚500克，山药600克，金华火腿15克，玉米1根，红萝卜1根，蜜枣2颗，
山药肚条汤的做法的做法步骤：
步骤1，砂锅内放足量清水，把肚条放入。
步骤2，接着倒入玉米与红萝卜。
步骤3，猪肚一定要清洗的干干净净。
步骤4，猪肚切宽条，山药切厚片，红萝卜切长滚刀，玉米剖开四片，蜜枣2颗，金华火腿清洗干净不用切。
步骤5，然后放入锅内焯烫。
步骤6，这时才把山药放入锅内煲20分钟，之后上桌可根据自家口味调入适量的盐。
步骤7，盖上锅盖，开大火，煲开锅5分钟后，转小火煲60分钟。
步骤8，然后把金华火腿与蜜枣放入。
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山药白果烩肚条
食材明细：
主料：：猪肚250克，白果100克，山药250克，
辅料：：火腿肠100克，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖少量，胡椒面少量，八角1个，大料1片，大葱1根，小葱适量，老姜适量，
山药白果烩肚条的做法步骤：
1.第一遍清洗猪肚：将猪肚里面翻出加入盐揉搓2-3分钟，清水冲洗。
2.第二遍清洗猪肚：加入盐、少量菜籽油及面粉反复揉搓2-3分钟后，清水冲洗干净。
3.将洗净后的猪肚放入沸水中煮1-2分钟。
4.将煮过的猪肚用小刀刮去表面的白膜，冲洗干净。
5.将处理好的猪肚里外再翻回来，内塞入大葱、八角、大料、姜片及少许盐，入高压锅加水莫过猪肚压制10分钟。
6.将压好后的小半个猪肚切条，火腿肠切条、白果去壳去膜、姜切片、葱切末，山药去皮切条后泡入淡盐水中防止氧化发黑。
7.热锅冷油放入肚条和白果、姜片翻炒片刻，加入高汤或开水煮3-5分钟，加入火腿肠、鸡精、少量胡椒面、糖及盐，翻炒片刻后倒入山药条一起烩1-2分钟，旺火收汁后装盘撒上葱花。
青笋肚条汤（白油肚条）的做法
这道菜说实话我是近几年才吃到过的，今天我并没有像传统白油肚条那样做，因此名字还是改一下吧，，我的亲生父亲那边不管是酒席还是餐厅，虽然都是在四川，但是真的没有见过更没有吃过这道菜，后来妈妈嫁给继父，继父是厨师，继父在家做过几次这道菜，我才渐渐知道这个菜的名称和做法，继父家这边的无论什么样的酒席上都会有这道菜，当然厨师不一样，每次的味道也会略有差别，不过都大同小异，鲜，香。继父家这边是在山顶上，不瞒大家说水泥路面都是近几年才修好的，以前全是“水，泥”路，一脚一个坑鞋都拔不出来那种，但是继父很质朴，从没在城市里生活过，自己养猪养鸡种菜生活自给自足，平时帮人掌厨办办酒席，闲暇时间帮村里的农家乐炒炒菜。但他比较老实，村里各家各户大大小小的事情需要帮忙都愿意请他帮，他也很少清闲。由于家里有宝宝，所以调料放得不是很全，但是文中会强调出这道菜我继父那一批厨师的做法。川菜文化历史悠久，各地的做法都不一样，即使是门对门的两家可能对同一道菜的做法，理解都不同，不喜勿喷，但是欢迎指教。
材料：
青笋1.5斤，猪肚一个，大蒜8小瓣，花椒10粒，姜拇指大小，猪油适量，盐适量，清水适量，
青笋肚条汤（白油肚条）的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚一个，用面粉，盐，酒反复搓洗，刮去油末等杂质，洗到猪肚翻面不再有粘液。
步骤2，图片看不全面，起锅盛入水，放点姜片，料酒，把猪肚里面套一个装菜的盘子，放进沸水锅里煮到再开锅几分钟，这步是为了不让猪肚汆水后收缩，导致不好改刀切条。
步骤3，青笋按自己喜好多少，去皮。
步骤4，去皮。
步骤5，洗净切段。
步骤6，汆水的猪肚捞出放凉，切条备用。
步骤7，几粒大蒜，姜。
步骤8，大蒜拍破剥皮，姜切末，需要花椒的可以这步准备好，我家里有宝宝，所以没有放。
步骤9，猪油，这是家里过年杀的年猪的猪板油熬制的，继父特意给他孙留的，快一年了都。
步骤10，大蒜姜末炝锅，放花椒的此时放，炸香后捞出不用。
步骤11，下入肚条翻炒均匀
步骤12，翻炒均匀以后下入适量清水，大火烧一会儿转小火，炖20分钟的样子放入青笋炖至软烂，然后大火收汁，淋入少许水淀粉，放入适量盐调味即可。我宝宝今晚没有肉吃，想让他喝点汤，就多放了点水，这个汤也挺好喝的。
步骤13，继父说，这道菜点睛之笔就是最后的水淀粉收汁，大家可以尝试一下，确实吃起来口感爽滑浓香，但是不可放多了，勾薄芡即可。
山药肚片汤的做法
中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”，猪肚即猪胃，是我们经常见到猪的一种器脏，也是很多人喜爱的一种食物，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，是食补佳肴。猪肚好吃，但很多人都不会做，为啥？不会处理，总觉得有异味，其实处理猪肚是有秘诀的，下面这就来告诉你，注意下面步骤哟。今天就来用猪肚熬煮锅滋补的“山药猪肚汤”，山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与肚片一起炖，就成了一道十分美味、营养丰富的汤，猪肚汤奶白香醇、口感细腻甜香，喝上一口，让人回味悠长，如果您也喜欢，就赶紧动手试试吧！
材料：
猪肚1个，铁棍山药2根，姜片5片，白酒2勺，花椒1勺，胡椒粉1小勺，醋适量，食用碱适量，盐适量，，
山药肚片汤的做法的做法步骤：
步骤1，用食用碱或者盐，清洗猪肚的里外两面，再用流水冲洗，这样重复三次，就基本可以将猪肚上的粘液清洗干净了；（关键步骤一）
步骤2，最后洗净的猪肚再加入适量的醋，再搓洗后冲洗干净；(关键步骤二）
步骤3，清洗干净的猪肚后将内面翻过来，用剪刀减去里面白色的油脂；（关键步骤三）
步骤4，清洗干净的猪肚冷水（记住是冷水哟）下锅，放入小勺花椒和姜葱片，焯煮五分钟；（关键步骤四）
步骤5，煮好后将猪肚上的白膜去除干净，再冲洗浮沫，这样猪肚就处理好了。（关键步骤五）
步骤6，将清洗好的猪肚放入电压力锅中，倒入适量的水，加入姜片；
步骤7，按下电压力锅煲汤的功能键，时间到猪肚汤就煮好了；
步骤8，猪肚煮好后拿出来切成长条状；
步骤9，.再将猪肚放入锅中；
步骤10，再加入山药继续炖煮十分钟；
步骤11，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
步骤12，盛入碗中。
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