蚝油豆腐是一道典型的粤菜,稍加改良后,有点微辣,更加嫩滑入味,特别下饭。
材料:
豆腐两大块,青椒半根,彩椒50克,大蒜2瓣,调料食用油耗油生抽盐糖淀粉,,
耗油豆腐宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅内放2勺油,热锅热油放入去了皮的豆腐块,开中火,四面煎至刚好变色;
步骤2,将煎好的豆腐推至锅边,加入蒜末爆香,加入青椒和彩椒丁炒香;
步骤3,加一勺耗油,适量味精,一小勺盐和糖,开大火翻炒均匀;
步骤4,豆腐上色后,加适量淀粉水勾芡,收汁起锅。
步骤5,装盘即可,滑嫩入味,超级下饭。
以前每次和闺蜜聚会的时候都直接到外面吃了,因为不会做啊,闺蜜比较喜欢吃豆腐,所以每次来换着花样做,今天做个双色豆腐,既可以做主食也可以做菜,
材料:
南豆腐300克,牛血200克,胡萝卜半个,香菇7个,青椒半个,豆瓣酱2勺,豆鼓酱1勺,花椒十几颗,糖小半勺,胡椒粉小半勺,醋1勺,水淀粉2勺,
双色豆腐宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,洗净后食材都切成丁,
步骤2,那锅里倒入少许的油,加入豆瓣酱,豆豉酱,小火煸出红油,
步骤3,加入十几粒的花椒,再加入胡萝卜香菇翻匀
步骤4,加入香菇水和牛血,你没过牛血为好,加入糖和胡椒粉翻匀,盖上盖子中火烧至两分钟,
步骤5,下豆腐烧至1分来钟,加入水淀粉勾芡
步骤6,再加入青椒和白醋翻匀即可,
步骤7,又可以做主食,也可以做菜,
炖菜永远是家庭离不开的美食尤其是秋冬季用来贴秋膘以及作为暖身菜肴今天推出一款简单的炖菜用了玉米和芋头来炖牛腩美味又健康但一定得加上它味道才真的格外好加的就是红酒好吃的菜做法其实很简单不用特别多的调料以及复杂的烹饪大道至简食物本真的味道加上一点特殊调味品做出淳朴的食物却有着醇厚的味道
材料:
牛腩500克,嫩玉米一个,芋头四个,生姜一块,番茄酱适量,盐适量,油适量,红酒100克,生抽少许,桂皮一段,八角一个,香叶两片,
红酒炖牛腩宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,将牛腩切块。
步骤2,牛腩冷水入锅,加入八角、桂皮、香叶,煮开后撇去浮沫,煮十来分钟。
步骤3,嫩玉米切成小段,芋头切成滚刀块。
步骤4,锅里加入适量油,炒香番茄酱。
步骤5,加入焯好水的牛腩,加入红酒翻炒。
步骤6,加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
步骤7,加入适量开水,大火再次烧开后改小火慢慢炖熟,如果着急就转到压力锅里煮。
步骤8,炖熟后加入适量盐、少许生抽,翻匀出锅。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。
材料:
整鸡1只,蘑菇1碗,粉条1把,油3勺,盐1勺,葱1颗,姜1块,花椒1勺,八角4颗,生抽3勺,老抽3勺,,
小鸡炖蘑菇宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,整鸡一只去内脏,去毛洗净
步骤2,剁成小块沥干水分备用
步骤3,蘑菇用清水浸泡半小时,反复冲洗干净泥沙
步骤4,热锅冷油,油热加入葱段,姜片,花椒,八角炒香
步骤5,加入鸡块,淋入料酒,生抽,老抽翻炒均匀,加入适量水大火烧开撇去浮末
步骤6,加入蘑菇大火烧开转小火煮四十分钟
步骤7,加入泡软的粉条撒适量盐大火烧开转小火炖煮至粉条软烂(大约十五到二十分钟根据粉条的粗细选择时间)中间要不断的搅拌避免粉条糊锅。
步骤8,美味的小鸡炖蘑菇超级下饭,宴客家常必备
老公总觉得烤出来的排骨烤不透,不软烂。其实用好了锡纸,烤排骨一样那么好吃。
材料:
猪肋排100g,有机酱油10g,烤肉酱3勺,料酒1勺,锡纸1张,,
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,把肋排洗净、沥干。
步骤2,倒入所有调料,抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3,将肋排平铺在锡纸上,把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4,将锡纸四角包裹严实,放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5,取出锡纸包,打开。再用180度烤15分钟即可。
蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
材料:
蛏子600g,鸡蛋2个,胡萝卜1根,蒜10g,蒜苔20g,玉米油0.5勺,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.3匙,淀粉1勺,红辣椒5g,,
书香蛏子宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买到鲜活的蛏子,蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤2,锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤3,蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤4,蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
步骤5,两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤6,不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤7,煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤8,一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤9,蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤10,蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤11,锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤12,再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤13,放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤14,最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
步骤15,将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
步骤16,蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
步骤17,用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
步骤18,蛏子的营养价值非常丰富
步骤19,搭配着美酒味道更加陶醉
步骤20,书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
步骤21,美美美
蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜,在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。
材料:
鸡腿肉250g,蛤蜊250g,青椒半个,大葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒30毫升,味极鲜1勺,冰糖四块,蚝油1勺,,
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿肉切块,花蛤蜊吐沙洗净。
步骤2,切葱花,姜蒜切片,干辣椒切小段,青椒切块
步骤3,锅中少量油,放入4块冰糖(冰糖量自己视鸡的多少而定),炒焦糖色,不停顺时针搅拌,直到化开,成焦糖色。
步骤4,鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
步骤5,将腌好的鸡肉空水捞出,下锅,均匀炒上焦糖色。
步骤6,然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
步骤71,勺味极鲜,一勺蚝油,1勺料酒,用适量热水调好汁,倒入国锅内,加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时,加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒,蛤蜊开口就好了,撒上香菜出锅。
步骤8,鲜香味美。
清蒸鲍鱼,主要以鲍鱼为原料,以清蒸的方式来食用,其味道鲜美,营养价值高,保持了鲍鱼的原汁原味。虽然调料少到可怜,但这鲍鱼吃到嘴里后,肥美又鲜香,关键摆盘上桌它还特别给力,不管是家宴还是招待朋友,都会给你加分,就算新手入厨也不容易失败的清蒸鲍鱼。
材料:
鲍鱼7个,姜丝适量,酱油5勺,葱花少许,
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
步骤3,加适量水到锅里,把鲍鱼连壳一起装盘放到锅里,再淋上酱油。
步骤4,放上姜丝,大火蒸10分钟后撒上葱花即可。
螃蟹的营养价值:1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹的选购,选蟹要五点:一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。
材料:
河蟹1000g,姜20g,盐2匙,陈醋2勺,
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,河蟹一定要吃鲜活的,这个季节最适合吃河蟹特别肥美,河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢
步骤2,河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟
步骤3,节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用
步骤4,取一个法宝武器把姜颠成泥状
步骤5,颠好的姜泥好香哦
步骤6,生菜洗净摆入盘中备用
步骤7,河蟹蒸好了满屋飘香噢
步骤8,河蟹摆入盘中
步骤9,河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味
步骤10,打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦
步骤11,搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧
步骤12,清蒸河蟹
红烧鲳鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,家宴中怎么会少得了鱼呢,各家都有自己的一碗红烧鱼,我家是这样做的,喜欢的可以试试哦
材料:
鲳鱼550克,油40克,生抽30克,老抽15g,生姜10克,小葱少许,料酒30克,八角2g,干辣椒少许,蒜瓣少许,
红烧鲳鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净
步骤2,鱼背上切成花式刀法
步骤3,准备调料
步骤4,热锅倒油
步骤5,油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
步骤6,留底油,下入调料爆出香味
步骤7,再把鲳鱼回锅烹入料酒
步骤8,加入生抽和老抽
步骤9,加入开水大火烧
步骤10,烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
步骤11,上桌
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅炖冻豆腐宴客拿手菜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖冻豆腐专题,希望您能喜欢!