食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“茄汁花菜的做法”，相信你能从中找到需要的内容！
秋冬交替的时候容易上火，很多朋友和我一样，想吃些清淡又不寡味的素食。花菜是我们在市场上常见的蔬菜，味道好营养高，好储存，每次我买了花菜回来，总是要分几次才吃完，小小的一块花菜切小后能装出一大盘，吃不完的花菜我就用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏保存，一星期都还可以很新鲜，如果您也有买多的时候，不妨试试我这个办法。当然，花菜还是尽量买新鲜的吃最好。炒花菜，很多人喜欢配肉片一起炒，我去饭店点菜也喜欢点个干锅花菜。虽说花菜不容易入味，但是和肉片一起炒的时候却能很容易沾裹上肉片的香味，如果再加上一把辣椒，我肯定能多吃下一碗饭。除了用花菜炒肉，我最近还新学了个花菜的吃法，自从学会整个吃法，又让我对花菜多了一分喜爱。那就是茄汁花菜！它做法简单，取材方便，成品酸中带着蔬菜微微的甜味，酱汁浓郁红亮，超级下饭，喜欢吃花菜的朋友一定不要错过。
材料：
花菜半个，西红柿1个，盐少许，油少许，
茄汁花菜的做法的做法步骤：
步骤1，把花菜从根茎上先大块地切下，最后剩余的比较大的根茎可以丢弃不要，再把花菜切成小块，用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢，简单的用流动的水冲洗并不能洗干净，用淡盐水浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着，还有消毒杀菌的功效。
步骤2，西红柿顶部用刀切出十字花纹，放到开水里均匀地烫一两分钟，西红柿皮就能轻松去掉了。
步骤3，把去皮后的西红柿切成小碎粒，尽量切细小些。
步骤4，油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，翻炒的过程保持大火，把西红柿的汤汁炒出来。
步骤5，待西红柿出汁后倒入浸泡好的花菜，一边炒一边翻拌。
步骤6，期间可以加少数水，盖上盖子焖两分钟，这样更容易入味。
步骤7，最后也不需要过多的调味料，西红柿本身的酸甜加一点点盐调味即可。
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茄汁花菜肉丝
食材明细：
主料：：花菜500克，猪里脊肉100克，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，番茄酱两大勺，葱适量，姜适量，
茄汁花菜肉丝的做法步骤：
1..花菜洗切干净，备用。
2.炒好的猪里脊肉丝，备用。
3.热锅上油，放入葱姜炒香。
4.倒入花菜，炒匀。
5.加入番茄酱，炒匀，入味。
6.倒入炒好的肉丝，炒匀。
7.加蚝油调味。
8.加盐，撒入适量热水，盖锅，五分钟。
9.加鸡精调味，即可盛盘。
小贴士：
1、花菜不易炒熟，建议炒前入热水焯烫一下，或者，多煮一会。
2、蚝油有咸度，盐要适量加。
3、鸡精可以不加。
茄汁花菜焖鸭肉的做法
材料：
鸭肉150g，花菜120g，胡萝卜40g，西葫芦40g，番茄酱适量，料酒适量，醋适量，洋葱少量，油少量，水少量，
茄汁花菜焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，花菜洗净切块备用
步骤2，鸭肉用料酒和醋腌制一段时间
步骤3，胡萝卜、西葫芦刨丝备用
步骤4，锅中倒少量油翻炒洋葱出香味
步骤5，放入花菜翻炒
步骤6，放入鸭肉继续翻炒
步骤7，放入番茄酱调味
步骤8，放入胡萝卜丝和西葫芦丝翻炒一下
步骤9，加一定的水，用小火焖5分钟左右
步骤10，最后大火翻炒一小会出锅
茄汁花菜炒肉片
食材明细：
主料：：花菜适量，
辅料：：番茄适量，猪肉适量，
配料：：生抽1勺，老抽1勺，生粉2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔬之鲜半勺，色拉油适量，姜适量，蒜适量，料酒2勺，
茄汁花菜炒肉片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.花菜用手瓣成小朵。
4.放到沸盐水中焯一下。
5.捞出过一下凉水沥干水分备用。
6.猪肉切片。
7.加入腌料用手抓匀。
8.腌制10分钟左右。
9.番茄切小块。
10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。
11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。
12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。
13.煮开后把肉一起炒。
14.倒入花菜翻炒。
15.然后加入一勺白糖翻炒。
16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。
茄汁花菜——低油版
食材明细：
主料：：花菜400g，番茄200g，肉馅30g，
辅料：：青椒40g，葱适量，蒜适量，
配料：：蚝油一匙，番茄沙司一匙，生抽两匙，香醋一匙，盐适量，五香粉适量，
茄汁花菜——低油版的做法步骤：
1.番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。
2.青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！
3.锅内水烧开，加一小勺盐。
4.水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！
5.花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6.锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！）
7.肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。
8.然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。
9.番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10.番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。
11.在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12.因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。
节后清肠大作战茄汁花菜的做法
炒花菜的时候搭配上西红柿，酸酸甜甜，颜色好看，美味和健康效果出人意料，整个菜品维生素C含量增加，还有了双倍抗癌作用，经常吃一些，能远离癌症，而且现在的花菜和番茄价格在2元左右，非常实惠，这么好的食物不吃太可惜了，做法又简单，按此方法厨房小白一样能做出健康又美味的番茄炒花菜来。
材料：
花菜1个，西红柿1个，小葱2根，黑胡椒少许，盐适量，油少许，
节后清肠大作战茄汁花菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，花菜在盐水中浸泡15分钟清洗干净，根部用刀划切，花菜部分用手掰。
步骤3，锅中水烧开，放入花菜焯水2分钟左右，捞出沥干备用。
步骤4，番茄洗净，顶部划十字刀，放在焯过花菜的开水中烫1分钟左右，捞出去皮，切成小丁。选择番茄时尽量选红的，熟透了的。
步骤5，小葱切段，根部和叶部分开放。
步骤6，热锅中放油，葱根部放入，炒出香味。
步骤7，放入番茄丁，中小火炒至番茄软烂出汁。如果番茄不是特别理想，此步骤可加入适量番茄酱一起炒。
步骤8，放入焯好水的菜花，翻炒几下，放入盐、黑胡椒调味，撒上葱花，出锅。
步骤9，成品。
茄汁豆腐的做法
茄汁豆腐做法简单，酸甜可口，非常开胃。
材料：
老豆腐320克，番茄酱65克，细砂糖28克，，
茄汁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。
步骤2，切成小块。
步骤3，锅中加入多一些的油，大火烧至7成热，下入豆腐中火炸制。
步骤4，炸至呈金黄色即可捞出。
步骤5，锅里留油，开小火，下入细砂糖。
步骤6，加入番茄酱。
步骤7，加入少许清水，大火烧开。
步骤8，倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀即可关火。
步骤9，出锅装盘即可食用。
步骤10，酸甜可口。
茄汁杏鲍菇的做法
材料：
杏鲍菇250克，蕃茄沙司2汤勺，淀粉少许，生抽1/2汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺，黑胡椒粉少许，，
茄汁杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净，切小块，
步骤2，用盐、黑胡椒粉腌10分钟；
步骤3，用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出；
步骤4，将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
茄汁沙丁鱼的做法
材料：
沙丁鱼6条，番茄酱适量，蒜蓉辣酱番茄酱的一半，葱一段，姜一片，蒜一瓣，八角一个，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，十三香适量，
茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁鱼收拾干净，放入十三香、生抽、盐腌制一会。
步骤2，锅中倒入玉米油，先将鱼两面煎至金黄盛出。
步骤3，锅里有底油，加葱姜蒜爆出香味，把鱼倒进去，加番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒一下，加生抽、白糖、蚝油、八角，加水炖鱼。
步骤4，待汤汁快收干时加盐和鸡精调味。
茄汁虾的做法
孩他爸的茄汁虾@做的难吃还不让说还拿水煮虾相提并论闻着腥吃着甜都没味口了可惜了我的一盘虾
材料：
番茄酱10小包，大虾16只，白糖糖罐底，浓缩橙汁蚝油海鲜酱油各一勺，
茄汁虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾须剪了虾线挑了虾也洗了坐等孩他爸下班回家主厨了
步骤2，小包的番茄酱
步骤3，白糖罐剩个底了都放里了还加了浓缩橙汁蚝油海鲜酱油
步骤4，起锅烧油把上图的酱倒进去了
步骤5，一盘虾倒进去了
步骤6，吧啦吧啦几下就出锅了
步骤7，这就做好了
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