食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的爆炒扇贝的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
扇贝肉，生姜，大蒜，辣椒，青蒜，醋，生抽，郫县豆瓣酱，鸡精，黄酒，
爆炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净扇贝肉，最好用厨房纸吸干水分，这样比较能入味，因为我是用的冰冻的扇贝肉。新鲜的会更好吃。
步骤2，锅里热油，放入大蒜和生姜。
步骤3，接着放入扇贝，翻炒半分钟，撒一些生抽，料酒，鸡精，豆瓣酱和黄酒。
步骤4，继续翻炒，加入辣椒和蒜叶配色。等辣椒和蒜叶看上去熟一些就可以起锅了。因为老公不太吃辣，所以辣椒后面放，爱吃辣的朋友可以跟葱蒜一起放。
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爆炒扇贝龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾适量，扇贝适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，干椒丝适量，
爆炒扇贝龙虾尾的做法步骤：
1.扇贝龙虾尾适量，洗干净，用热水焯熟，捞出控干水分！
2.切适量葱 姜 蒜，干椒丝！
3.锅里适量油，葱姜蒜干椒丝爆锅！
4.适量耗油，酱油！
5.倒入食材大火翻炒，加入适量盐，炒好加入适量鸡精调味，炒好出锅！
青椒爆炒扇贝肉
食材明细：
主料：：青椒4个，扇贝肉250克，
辅料：：食用油适量，葱适量，食盐少许，香醋少许，白糖1小勺，蚝油1小勺，料酒2小勺，清水3小勺，生粉1.5小勺，老抽1/2小勺，姜适量，蒜适量，
青椒爆炒扇贝肉的做法步骤：
1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可；当然也可在常温下自然解冻。
2.然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
3.全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净；经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。
4.锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用
5.接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用
6.葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花
7.青椒洗净后切大块
8.炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出
9.锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀
10.接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀
11.最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香
12.出锅装盘
13.香辣可口，鲜嫩多汁；你们看，我先来一个。
小贴士：
1、买来的冷冻扇贝肉，可在常温下自然解冻，也可放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可
2、清洗扇贝肉时，一定要周边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉哦
3、扇贝肉经过食盐抓揉和焯水后会非常干净，这样吃的时候就会有泥沙碜牙了。
新年开运菜，好事自然来爆炒扇贝的做法
爆炒扇贝是一道荤素适中的菜，有肉不油腻，有素却不清淡，而且超级好吃，做法也是很简单，喜欢吃海鲜的可以试试哦！
材料：
扇贝1500g，小红辣椒5个，大蒜15g，盐适量，香菜8g，，
新年开运菜，好事自然来爆炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，辣椒洗干净切段，大蒜切片，香菜洗干净切段。（辣椒是略有辣的味道，喜欢吃辣的可以多加，不喜欢吃辣的可以不加。）
步骤3，锅内倒入适量的植物油加热，把切好的红辣椒和蒜片倒入锅中爆出香味。（辣椒洗过之后要把水沥干净，如果有水放在油锅里会往外嘣，容易烫到。）
步骤4，倒入扇贝，中大火翻炒，扇贝开口后根据自己的口味加盐。（如果觉得扇贝鲜味太重可以加些料酒，我个人比较喜欢那个扇贝的味道所以我没加）
步骤5，然后放入香菜翻炒均匀，香菜炒至断生捞出。
步骤6，装盘即可。整个过程不需要加水，扇贝中的水分会下来。
步骤7，味道超级鲜美。
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法
这种小扇贝、不知道别的地方怎么叫、在哈尔滨叫鸳鸯贝、我是完全吃不够、这种爆炒很家常、为了配饭我又放了魔芋丝、只有炒这个菜的时候我才会吃胡萝卜、因为实在是太好吃了、浓厚的酱汁软软的胡萝卜、一起GET！参与活动:#大喜大牛肉粉试用#
材料：
扇贝（鸳鸯贝）750g，胡萝卜一根，魔芋丝一盒，葱半根，蒜半头，洋葱1/4，酱油两勺，糖一勺，豆瓣酱一勺，美极酱油（可不放）半勺，韭菜两根可不放，白芝麻适量，干淀粉半勺，，
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝化冻、洗去纱线、控水备用
步骤2，葱蒜洋葱切片
步骤3，胡萝卜切片、喜欢的可以多放、熟了之后简直是下饭神器、
步骤4，魔芋丝洗净
步骤5，因为是快手菜、所以料汁都是提前兑好、料汁：所有的佐料除了豆瓣酱和淀粉都放入、备用
步骤6，热锅冷油、比每次炒菜多一点、
步骤7，爆香葱蒜和洋葱
步骤8，稍微出香味放入胡萝卜、
步骤9，反复煸炒、胡萝卜开始变软
步骤10，加入扇贝肉、加入料汁翻炒、
步骤11，豆瓣酱、加入之后转小火
步骤12，魔芋丝加入、
步骤13，重点在于不放淀粉水、因为扇贝在炒制过程中会有汤汁、干淀粉就可以收汁
步骤14，加入韭菜、可放可不放、
步骤15，撒芝麻出锅、快快配大米饭吧！！！
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
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