食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“东北酱骨头的做法”，请继续阅读本文相关内容！
材料：
猪腔骨2000克，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐少许，水适量，，
东北酱骨头的做法的做法步骤：
步骤1，骨头买的时候请店家剁成块，回来凉水下锅煮沸去沫焯净捞出。
步骤2，锅中加热水放入焯好的骨头，加上姜、花椒、大料、料酒，煮至肉能扎动放盐，将肉煮熟，最后放入葱蒜、生抽、老抽调好味大火收汤即可。
97msw.coM精选阅读
东北酱骨架的做法
材料：
猪脊骨1500克，花椒5克，甘草小许，桂皮5克，香叶小许，丁香2颗，八角3—5颗，老抽2大勺，砂糖20克，黄油2大勺，生抽5大勺，盐适量，
东北酱骨架的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
步骤3，泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
步骤4，重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
步骤5，把泡浸好的猪脊骨洗干净。
步骤6，放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
步骤7，用清水冲洗一下，沥干水分备用。
步骤8，香料用水冲洗一下。
步骤9，把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
步骤10，消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
步骤11，加入黄油、盐、砂糖。
步骤12，再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法
材料：
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许，，
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
步骤2，炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
步骤3，冻豆腐切块，倒入锅中；
步骤4，另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
步骤5，将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
步骤6，粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
步骤7，加盐、鸡精调味出锅即可。
酱烧大骨头的做法
材料：
脊骨适量，胡萝卜，土豆，八角，生抽，面酱，盐，糖，葱姜，，
酱烧大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西
步骤2，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒
步骤3，加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀
步骤4，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖
步骤5，肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块
步骤6，加入葱花，加入适量盐和少许糖
步骤7，等到菜也炖熟后出锅即可
酱香大骨头的做法
材料：
猪脊骨，盐适量，生抽适量，香叶适量，大料适量，花椒适量，生姜、葱适量，茴香适量，白糖适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，桂皮，，
酱香大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，准备骨头一份。
步骤2，在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
步骤3，热锅凉油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
步骤4，准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤5，肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
步骤625，分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
步骤7，出锅咯
酱大骨头
食材明细：
主料：：大棒骨1000克，
辅料：：葱适量，香叶适量，老抽2勺，生抽3勺，干黄酱一勺，甜面酱1勺，大料适量，料酒3勺，花雕酒50克，盐适量，冰糖适量，花椒适量，姜适量，
酱大骨头的做法步骤：
1.骨头用清水泡1小时，冷水下锅放入花椒.料酒，烧开以后煮15分钟。
2.准备好所有调料。
3.调料放入一个碗里。
4.焯水以后放入电砂锅，放入所有调料。
5.盖上锅盖，用高档烧开，转小火焖1小时。
6.1小时后放入砂锅，放在煤气炉上收汁，看到汤汁粘稠就可以了，关火焖上2小时，味道更香。
7.太香了。
酱骨头(1)
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，八角5克，大葱15克，姜15克，白砂糖15克，酱油25克，豆瓣酱35克，花椒5克，桂皮5克，香叶2克，五香粉2克，料酒25克，老抽10克，糖色10克，盐8克，鸡精2克
酱骨头的做法步骤：
1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；
2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；
3. 生姜洗净拍破；
4. 葱洗净打结；
5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；
6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
东北酱骨棒的做法
天气转凉，就到了肉食爱好者的季节了~其中酱骨棒是吃的过瘾的一道首选菜，带上手套直接抓着棒骨，从入味酥软却不发柴的肉，脆滑弹韧但非常有口感的肉筋，到绵烂喷香的骨髓。真的是鲜香醇厚啊~不知道有没有哪位跟小美一样”五行缺肉“？快来跟我一起来做一顿酱骨棒吧！
材料：
棒骨或脊骨1000g，料酒适量，葱姜适量，花椒一小把，八角3颗，桂皮3块，香叶5片，干辣椒4个，小茴香适量，冰糖适量，豆瓣酱半碗，老抽（可根据实际情况变动）5勺，生抽（可根据实际情况变动）2勺，鸡精适量，
东北酱骨棒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好棒骨及配料
步骤2，棒骨先用清水浸泡半小时。
步骤3，换一次水，倒入适量料酒，浸泡3小时左右，除掉血水
步骤4，冷水放入姜片及棒骨，打开美的电磁炉，待煮沸后熄火
步骤5，撇去浮沫，用冷水冲干净后沥干。
步骤6，打开美的电磁炉，换炒锅，热锅倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒，炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。
步骤7，把骨头均匀的放入美的电压力锅中，放入少许热水、放入调味辅料。
步骤8，倒入炒好的酱。
步骤9，选择肉/鸡模式，口感可以根据各人喜好。点击开始。
步骤10，等待烹饪完毕。
步骤11，烹饪完毕后等待压力锅排气完毕，开盖盛出食用即可。
东北酱茄子
食材明细：
主料：：茄子两个，
辅料：：红辣椒两个，葱一根，蒜三瓣，
配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，醋适量，味精适量，
东北酱茄子的做法步骤：
1.首先，把茄子切成条状，长4-5厘米左右，厚0.5厘米，（也可依个人刀法切）.将油倒入锅内烧至七成热（油不要太少，因为茄子下锅后较吸油），分别将切好的茄子片下锅煎熟捞出，盛盘备用。
2.将葱、蒜、辣椒切好，豆瓣酱稀释后备用。
3.最后，将油锅烧热，爆香葱、蒜、辣椒出香味，倒入稀释后的豆瓣酱，炒几下后把之前做好的茄子倒入锅内翻炒，再放点料酒、咸盐、味精就可出锅了，香喷喷哦！
红薯玉米酱骨头
说说这道玉米红薯酱骨头吧，其实这道菜是专门为我家小朋友做的，我家小朋友最喜欢吃肉，什么红薯玉米的蒸了也不吃，我只能改变烹饪方法，把他们和肉骨头一起炖，这样保证没问题，而且红薯玉米吸收了肉骨头的鲜味，味道着实不错。
红薯玉米酱骨头
主料：猪腔骨2斤、甜玉米1个、红薯1个
调料：葱姜、八角、干辣椒、桂皮、黄酒、生抽、大酱、胡椒粉、盐、啤酒
红薯玉米酱骨头的做法
1、腔骨在水中浸泡1小时，中间换几次水，把血水泡出；
2、将腔骨焯水洗净备用；
3、锅中放少量油，油热后放葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮，小火进行煸炒，出香味后放入1大少大酱不断煸炒出酱香味；
4、加入啤酒和适量水（水量要能没过骨头），倒入生抽、黄酒、胡椒粉，接着把大骨头放入汤中，大火烧开转小火炖制肉熟透；
5、玉米切段、红薯切滚刀块后一起放入汤中，炖到玉米红薯成熟放盐调味即可。
美食小提示
1、先泡出血水再焯水，可以很好的去除肉腥味；
2、放入大酱可以让骨头更香；
3、用啤酒炖肉不仅肉质鲜美，而且肉还容易炖烂；
4、玉米红薯炖熟了即可，时间不能长，否则口感太软没咬劲不好吃。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
【东北】红椒酱
食材明细：
主料：：红辣椒800克，
辅料：：豆瓣酱100克，蒜适量，味精适量，
【东北】红椒酱的做法步骤：
1.主料： 红椒、豆瓣酱、蒜
2. 把红椒洗净切块，和蒜瓣一起放在小盆中。
3. 用料理机将其打碎。
4. 放在炉灶上，加入适量的豆瓣酱。
5. 搅拌均匀，小火慢慢熬制。
6. 熬制5分钟左右，加少许味精提鲜。
7.再熬制1分钟，即可关火。
8. 装入碗中，即可食用。
小贴士：
1、豆瓣酱的用量不可以太多，主要是调味。
2、三个红椒放一头蒜就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《东北酱骨头的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东北酱骨头专题，希望您能喜欢！
