“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了家常酱骨头怎么做好吃 家常酱骨头的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
家常酱骨头
今天我上传的是一道家常的酱骨头，简单好吃，以前总去骨头馆去吃大骨头，今天我 在家就能吃到一样美味的大骨头，这个可是我爸爸的功劳，因为这道美味是我老爸的杰作..你
食材配方
主料：
排骨
油
盐
老抽
味素
葱
姜
淀粉
香菜
做法 共6个步骤
1.剁好的熟排骨
2.放入底油，葱姜，八角，老抽炒香
3.倒入高汤
4.倒入排骨
5.盖上锅盖，小火炖10分钟
6.加入适量的盐，味精，淀粉，即可出锅食用了
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东北酱骨头
食材明细：
猪骨适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，黄酱适量，山楂适量，桂皮适量，花椒适量，大料适量，陈皮适量，香叶适量，丁香适量
东北酱骨头的做法步骤：
第1步将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨；
第2步另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。
小贴士：
1．猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了；2．一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅；3．去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失；4．炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放；5．为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；6．白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。
上海家常炒酱怎么做好吃 上海家常炒酱
上海家常炒酱
上海家常炒酱——是上海家家户户都很喜欢的一道很传统的菜，它不同于饭店的特色八宝辣酱，而是很随意一道平常人家餐桌上的家常菜，它拌饭，拌面等是绝佳美味~
食材配方
主料：
猪肉
200g春笋
4支水发香菇
7只花生仁
150g豆腐干
3片芦笋
2只辅料：油
适量盐
适量糖
适量辣椒酱
适量甜面酱
适量料酒
适量淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.将猪肉切成丁，用盐、料酒和少许淀粉抓匀放置片刻
2.春笋焯水切丁；豆干切丁；香菇泡发切丁；芦笋焯水切丁
3.起油锅先煸炒肉丁
4.加入春笋丁煸炒
5.放入水发香菇煸炒
6.加入豆干煸炒
7.加入去衣用油炒熟的花生仁
8.用浸泡的香菇水，调入甜面酱和辣椒酱
9.加入到全部材料一起不断翻炒至酱汁起稠
10.再加入芦笋拌匀就可以关火出锅了
11.装盘就可以品尝了
酱烧大骨头
食材明细：
脊骨适量，胡萝卜适量，土豆适量，八角适量，生抽适量，面酱适量，盐适量，糖适量，葱姜适量
酱烧大骨头的做法步骤：
第1步大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒
第2步加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖
第3步肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块加入葱花，加入适量盐和少许糖
第4步等到菜也炖熟后出锅即可
小贴士：
脊骨里的杂质比较多，要先清理干净，再用水焯一下大骨头不容易炖烂，时间要稍微长一些你还可以放豆角或是别的什么菜都可以
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