任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“青椒炒猪肝（详细步骤分解）的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
材料：
猪肝150g，胡萝卜半根，青椒四个适中，姜，小葱，大蒜，生粉（淀粉），盐，鸡精，生抽，老抽，鱼汁（蒸鱼豉油），料酒，，
青椒炒猪肝（详细步骤分解）的做法的做法步骤：
步骤1，青椒胡萝卜猪肝洗净。猪肝一定用冷水冲，热水或温水会让猪肝表面变色。
步骤2，猪肝切片。厚薄随意。我比较喜欢切厚片，吃的时候倍儿爽！
步骤3，切片后装进一个小碗里，再用水冲一道，冲掉一些血水。然后放入盐，鸡精，料酒，鱼汁，淀粉。抓匀。
步骤4，抓匀之后就是这个样子。静置在一旁腌制备用。注意隔一段时间翻搅一下，因为淀粉会凝结。翻搅可以防止淀粉凝结。
步骤5，胡萝卜只用到一半就可以了，切丝，很多人不会切丝，这里详细说一下。先把胡萝卜斜着切成片，再如图依次排开。
步骤6，然后纵向切断就成丝了。
步骤7，胡萝卜丝。切的时候一定要注意不要伤到手。
步骤8，青椒去蒂。
步骤9，把中间的辣椒籽掏空。
步骤10，然后切丝，依然详细说一下青椒切丝方法。有些人是横着切的，那样切出来的青椒丝短而且是卷的，我不喜欢，这里教另外一种。把青椒立起来，垂直切下一刀，注意，只需要切开一边就可以了。看下一张图就明白了。
步骤11，切开后平铺展开，然后纵向切丝。
步骤12，青椒丝。提醒一下，切青椒丝的时候一定注意脸离得远一点。新鲜的青椒饱满多汁。切丝的时候很容易有汁液溅出，进了眼睛就会很难受了。
步骤13，大蒜剥皮切丁，很多人对剥大蒜皮这个步骤也比较头疼。告诉大家一个简单的方法。先用刀的侧面拍一下大蒜。皮就会很好剥下了。
步骤14，拍过之后的大蒜
步骤15，切成丁。
步骤16，姜切丝
步骤17，小葱切葱花
步骤18，一切准备就绪。开始起油锅，锅内放油，稍多一点，中火热油。待油热后下入大蒜和姜丝，转大火爆香。迅速翻炒。
步骤19，下入胡萝卜丝。翻炒。至看起来胡萝卜丝稍稍变软。
步骤20，将胡萝卜和大蒜姜丝刮到一边腾出空间。下入腌制好的猪肝。迅速翻炒至每一片都变色。真的要很迅速。而且用猛火。这样炒出来的猪肝又脆又嫩。
步骤21，然后下入青椒。把所有锅里的食材混在一起炒。
步骤22，翻炒过后加入盐，鸡精，生抽，老抽（一点点），葱花。继续翻炒。老抽千万不要加太多，不然会很黑就不好看了。
步骤23，炒匀之后就可以出锅装盘了。很好看吧？也很好吃哦！美味的青椒猪肝完成啦！开动吧！
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芒果慕斯~详细分解的做法
我家娘亲生日~得表现下了~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
戚风-鸡蛋4个，戚风~低筋面粉80g，戚风~玉米油50g，戚风~牛奶50g，戚风~细沙糖90g，慕斯~吉利片8g，慕斯~淡奶油180ml，慕斯~芒果200g，戚风~泡打粉2.5ml，慕斯~白糖20g，慕斯~牛奶50g，慕斯~蛋黄30g，猕猴桃1个，，
芒果慕斯~详细分解的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各项材料
步骤2，先做戚风，把四个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入30g白砂糖，用打器打散；
步骤3，不要打发，打匀即可；
步骤4，在打散的蛋黄里加入50g玉米油，50g牛奶，搅拌均匀；
步骤5，在蛋黄混合物中加入过筛的面粉，和泡打粉；
步骤6，搅拌均匀，不要过度；
步骤7，蛋白打发~有鱼眼泡的时候加入三分之一白糖20g;
步骤8，剩下的白糖分次加入每次20g；
步骤9，蛋白持续打发，提起是弯沟的湿性打发~做被子蛋糕的话已经可以了，但是做蛋糕还需要再打发；
步骤10，蛋白打发这个程度ok;
步骤11，把打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄混合物，上下反动搅拌，不要打圈；
步骤12，把蛋黄混合物到入剩余蛋白；
步骤13，反动搅拌均匀；倒入模具，进烤箱~165度30分钟~具体家里的烤箱温度有偏差可以调整到适合自己的；
步骤14，芒果切花刀取肉；
步骤15，果肉进搅拌机打成肉泥；
步骤16，牛奶加热，加入白砂糖20g融化，把事先冷水泡好的吉利片放入一起融化；
步骤17，蛋黄30g打散；
步骤18，把打散的蛋黄导入牛奶混合物中，搅拌均匀；
步骤19，把芒果果肉倒入混合物中搅拌均匀；
步骤20，淡奶油打发成奶昔装；
步骤21，把淡奶油倒入混合物中，搅拌均匀；
步骤22，戚风出炉；
步骤23，把容器倒扣；
步骤24，戚风脱模；
步骤25，把戚风减去边角料，切成2片；
步骤26，把蛋糕片放入模具底部，倒入慕斯原料；
步骤27，再加一片蛋糕片；
步骤28，倒入剩余原料、放入冰箱冷藏3小时；
步骤29，把QQ糖加水融化；
步骤30，把融化好的QQ糖水加入冷却凝固的慕斯蛋糕中，再进冰箱冷藏过夜；
步骤31，第二天把凝固好的慕斯蛋糕脱模，摆上自己喜欢的水果完工~
青椒炒猪肝的做法
材料：
猪肝三两(超市小包装一包)，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉，
青椒炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟
步骤2，青椒去籽去蒂，洗净切大片待用
步骤3，二片姜切丝，大蒜头二片切成长条
步骤4，锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。
步骤5，放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
韭黄炒蛋（详细分解版）的做法
好厨艺离不开好餐具！本菜谱餐具皆由淘宝店铺尚居陶瓷馆提供！
材料：
韭黄300g，鸡蛋2个，盐适量，味精少于，
韭黄炒蛋（详细分解版）的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗干净，切成小段！
步骤2，鸡蛋打散备用！
步骤3，锅里下油，倒入鸡蛋，成型后，盛出备用！
步骤4，锅里下油，烧热，一定要烧热，这样韭黄才能迅速出香味！油热后韭黄下锅，快速翻炒！
步骤5，韭黄出香后，倒入鸡蛋，翻炒2-3分钟！
步骤6，加入盐，味精，30ml水，盖锅2分钟
步骤7，起锅，装盘，开吃！
清爽绿豆饼 分解步骤
食材明细：
主料：：绿豆500克，好吃点早茶饼400克，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，白糖20克，淀粉3克，面粉适量，
清爽绿豆饼 分解步骤的做法步骤：
1.准备好食材（绿豆提前自己做好绿豆馅）
2.那一块饼干摊上绿豆馅，然后把另一个盖上，沾点干面粉
3.然后把沾有面粉的绿豆饼在沾点 蛋液（蛋液里放白糖和少许淀粉）
4.然后烤盘铺上锡纸把绿豆饼依次摆放整齐，然后进烤箱了
5.烤箱上下加热200°烤20分钟就可以了
6.出锅喽
7.还有就是用油炸的，（细节我就省略喽，前面步骤都是一样的）
8.是不是看着和买的一样呢，味道相当棒了呢卫生，在外面买的总感觉不卫生，自己做的吃着放心。
青椒猪肝的做法
原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
做法：
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示：
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
【北京】青椒炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝一块，青椒一个，大葱一根，
辅料：：大蒜3瓣，干红辣椒两个，植物油适量，淀粉一小勺，盐适量，料酒少许，酱油少许，
【北京】青椒炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝一块，可以先不用清洗，这样切起来不打滑
2.切成尽可能薄的片，放在清水盆里反复洗几遍，将其中的毒素去除掉；捞出放小盆里，放少许淀粉、料酒抓匀
3.青椒切小块，大葱斜切成丝
4.大蒜剁成末，提前氧化充分释放大蒜素，对身体更健康
5.锅中坐水，将青椒块在开水中冒一下就捞出
6.炒锅中倒适量油，将干红辣椒煸成褐色
7.猪肝入锅中，大火，翻炒变色，倒入大葱丝
8.再倒入青椒块、大蒜末翻炒
9.根据口味撒盐，倒少许生抽，翻炒均匀出锅
10.香，微辣，下饭
小贴士：
猪肝要切得尽可能薄点，因为受热收缩还会变厚；
切好的猪肝多换几遍水清洗，能去除毒素；
猪肝中加少许淀粉上浆，炒出来的猪肝滑嫩嫩；
大蒜不可少，可提味去腥。
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