食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份。咸菜是有包装的潮州咸菜，一包300g。
材料：
猪骨500g，苦瓜2条，咸菜300g，水2L，姜片8片，，
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，.准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。
步骤2，猪骨先下锅中至中小火煲半小时
步骤3，油锅放入姜片爆香
步骤4，苦瓜入锅先煎一下，再翻炒
步骤5，炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜
步骤6，咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲
步骤7，中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。
步骤8，美味。
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猪骨黄豆苦瓜汤的做法
材料：
苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，清水6碗，
猪骨黄豆苦瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨飞水，冲洗干净血沫；
步骤2，苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块；
步骤3，苦瓜飞水，这样可以去除苦味；
步骤4，黄豆清洗干净；
步骤5，黄豆和猪骨放进锅里，加入清水；加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；
步骤6，煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。
步骤7，喝汤、吃苦瓜、啃猪骨。
黄豆苦瓜猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨适量，黄豆适量，苦瓜1条，
辅料：：盐适量，香菜适量，
黄豆苦瓜猪骨汤的做法步骤：
1.猪骨焯水洗净放入煮开水的砂锅中。
2.黄豆用清水泡发后洗净。
3.和猪骨可一同放入砂锅中。
4.煮开后捞去上面的浮末。转中小火盖上盖子煲40分钟。
5.苦瓜洗净，去籽，切长方块。洒入一些盐。搅匀腌制一会。
6.直一出来苦水，倒掉后用清水过一遍。
7.加入苦瓜。
8.再大火煮开，转中小火继续煲半小时多至苦瓜熟透变软。
9.最后调入盐，放入香菜提味即可出锅。
猪骨黄豆苦瓜汤
猪骨飞水，冲洗干净血沫苦瓜清洗干净，去籽去瓤，切块苦瓜飞水，这样可以去除苦味黄豆清洗干净黄豆和猪骨放进锅里，加入清水加入苦瓜。
材料：
主料：苦瓜1个，黄豆200克，猪脊骨500克，，
辅料：食盐适量，开水6碗，
猪骨黄豆苦瓜汤的做法步骤：
1. 猪骨飞水，冲洗干净血沫
2. 苦瓜清洗干净，去籽去瓤，切块
3. 苦瓜飞水，这样可以去除苦味
4. 黄豆清洗干净
5. 黄豆和猪骨放进锅里，加入清水
6. 加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序
7. 煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可
8. 喝汤、吃苦瓜、啃猪骨
苦瓜毛豆猪骨汤
食材明细：
主料：：苦瓜1条，毛豆250g，猪骨500g，瑶柱50g，红萝卜1条，
辅料：：姜片4片，盐适量，红枣适量，水适量，枸杞适量，蜜饯适量，
苦瓜毛豆猪骨汤的做法步骤：
1.把材料备好，洗净、切好，猪骨汆水
2.把全部材料放进开水中（除毛豆、苦瓜、盐）
3.加盖煲一个小时后加入苦瓜、毛豆，再煲上半小时
4.喝前加入适量盐就可以
小贴士：
鸡爪可以不加，刚好家里有2只就加进出了
猪骨牛蒡苦瓜干汤的做法
材料：
苦瓜干，牛蒡，枸杞，黄豆，蜜枣，薏米，猪骨头，盐少许，
猪骨牛蒡苦瓜干汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有汤料清洗净。黄豆、薏米用清水浸泡30分钟。
步骤2，骨头洗净，剁成大块，加开水泡，飞水沥干
步骤3，将所有材料放进煲中，一次加足水量，大火烧开捞掉浮沫，转小火煲2、3小时，食用前用盐调味。
咸菜苦瓜汤
送走了春姑娘，夏天又在不知不觉中来到了我们身边。气温升高，人的胃口似乎不是很好，吃点清淡苦味的食物对身体大有裨益。这道咸菜苦瓜汤非常适合夏天食用，咸菜和黄豆中和了苦瓜的苦味，味道那叫一个赞。
食材：
肋排、潮汕咸菜、苦瓜和浸泡好的黄豆，清水，鸡粉
做法：
1、苦瓜洗净，将黄豆在清水中浸泡
2、准备咸菜和肋排，并洗净
3、肋排放入锅中，注入适量清水，大火煮沸，捞出肋排，用流动水冲洗干净
4、将肋排和黄豆放入锅中，注入适量清水，大火煮滚，转小火煲半小时
5、将苦瓜入锅煮软
6、放入潮汕咸菜
7、再煮半个小时，下鸡粉调味后即可食用
小贴士：
黄豆应提前泡发，以免耽误时间。
苦瓜的功效与作用这物泡水喝降糖美容效果神了
我们知道，清脆可口、肉质脆嫩的苦瓜对人体健康大有裨益，可你对苦瓜制成苦瓜片之后，用于泡水喝有什么功效了解有多少?和小编一起了解了解吧，这物泡水喝降糖美容效果神了。
1、美容养颜
据悉，苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。
2、减肥
夏天就要到了，这个时候一定要有一个窈窕的身材，才能够穿上那些美美的衣服。而将苦瓜片泡水喝是一个非常简便同时效果也很不错的减肥方法。
3、防治青春痘
苦瓜片具有很好的清热解毒以及一起壮阳的效果，由于无毒同时味苦，进入身体之后对于心肝脾肺都有很好的调养效果。
4、促进食欲帮助消化
研究发现，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
5、降血糖
现代科学家从苦瓜中提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个巨大的福音。
6、防辐射
辐射对于我们的伤害非常的大，特别是一些需要长期面对电脑的白领们来说更是如此。那么，如何才能够起到防辐射的作用呢，老中医告诉我们可以每天服用一杯苦瓜水，这样防辐射的作用非常的不错。
7、益肝利尿
科学家经过研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处。另外，益肾利尿的效果也是非常不错的。
8、清热解毒
苦瓜片中含有非常丰富的维生素C含量，所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫，同时清热解毒的效果也很不错，令我们的精神越来越好。
9、增进食欲
苦瓜中含有苦味素以及苦瓜甙，这两种物质都具有增加食欲的作用，还能够健脾开胃。
10、防止癌症
苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样免疫细胞也会增加。
结语：以上是小编带来的有关苦瓜片泡水的功效与作用的介绍，世界上没有丑女人只有懒女人，想要变美赶紧用苦瓜泡水喝吧。
怎么减肥这物全身是宝减肥治病效果竟最好
天气已经开始逐渐变暖，我们在冬天储存的脂肪该怎么办呢?究竟什么样的方法才能有效、快速的减肥呢?小编这就告诉你，常吃一物不仅减肥效果好，还能包治百病，赶紧了解一下吧!
健康饮食专家告诉你，冬瓜全身都是宝，我们不仅可以吃冬瓜的肉，它的皮和籽也有丰富的食物营养。究竟，冬瓜都有哪些营养价值?下文就教你认识冬瓜各部位的营养成分。
1、冬瓜肉：
烹煮方式多样，清炒、红烧或熬汤皆宜。
冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%，可以调理血糖、血脂，并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪，对于高血压防治与减肥很有效果。
2、冬瓜皮：
洗乾净后加水煮沸饮用，可以解渴利尿，并有缓解咳嗽的效果。
但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用。
3、冬瓜籽：
营养价值极高，直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰，内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容，丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。
另外，将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖，以开水冲服也能治咳。
冬瓜不仅能够止咳化痰，还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成，可说是减肥圣品。
然而，冬瓜性凉，不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要避免过度调味，以免超量摄取人工添加物，反倒伤害健康。
小结：
冬瓜可是个好东西，全身是宝，赶紧多吃些冬瓜，让自己更加健康吧!
冬瓜的做法大全常吃它让你整个冬天不上火
冬瓜之所以叫冬瓜，因为外皮一层似雪白霜，瓜肉也呈白色。冬瓜性寒凉，似乎不适合冬天吃，其实不然。冬季虽然寒冷，但人体却极易上火，干燥的气候加之为保暖进食过多的习性都容易让我们五脏起火。这时候适当吃些冬瓜可清热去毒，减少身体的油脂。下面就和小编一起学学冬瓜的做法吧!
一、冬瓜的做法大全常吃它让你整个冬天不上火
材料：
冬瓜400克藏红花2克糖1-2大勺橙子1只
做法：
1、准备食材。
2、冬瓜用挖球器挖出。
3、将冬瓜入沸水中焯煮一下。
4、至断生捞出备用。
5、鲜橙榨出汁。
6、藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
7、锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁。
8、再加入白糖煮开。
9、将冬瓜球放入汤汁。
10、略煮一会，加入藏红花汁调色。
11、至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。
12、炒匀收汁出锅即可。
小贴士：
1、冬瓜我喜欢煮的软糯一点，这个按个人口味来
2、没有鲜橙，可以用橙汁代替，糖量请自已随口味调整。
二、虾仁冬瓜鱼丸汤
原料：
冬瓜鱼丸干大虾姜葱胡椒粉油盐
做法：
1.干大虾提前用冷水泡上20分钟;
2.准备好其他原材料;
3.烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香;
4.再加入泡过的大虾煸炒;
5.倒入泡过大虾的水，制作高汤;
6.下入冬瓜球和鱼丸去煮;
7.加入盐和胡椒粉调味;
8.煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;
9.盛入碗中，撒些小葱末。
小贴士：
1.干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤;
2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
三、冬瓜薏米土猪肉汤
材料：
冬瓜、薏米、土猪肉、姜、蜜枣
做法：
1、把所有材料洗净放入汤锅;
2、加入适量的水大火烧开转小火煲2.5小时;
3、关火加盐。
小贴士：
薏仁以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收
四、莲子薏米炖冬瓜
材料：
冬瓜220克薏米40克莲子20克香菇3朵香叶1片盐适量
做法：
1、准备食材
2、薏米和莲子提前半天泡发
3、香菇也提前半小时泡发。
4、冬瓜去皮切块备用。
5、将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水，大火煮开后转小火慢煲。
6、炖至薏米莲子变软，加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。
7、约二十分钟后，冬瓜变软，关火后加盐调味即可。
8、盛出食用。
小贴士：
室温高时，请将薏米和莲子放冰箱泡发，或经常换水。
五、冬瓜烧虫草花
主料：
冬瓜、虫草花
配料：
姜
调料：
盐、糖、十三香、生抽、老抽
做法：
1、准备材料，虫草花提前洗净后用净水泡上。
2、冬瓜和姜改刀成片。
3、准备烧菜所需要的调料。
4、炒锅倒油，炒香姜片。
5、将虫草花捞出，挤去水份，放锅里煸炒。泡虫草花的水不要倒掉。
6、下冬瓜片入锅。
7、将泡虫草花的水倒入锅中。
8、第四步准备的调料倒入锅中。
9、大火烧开，转小火煮至冬瓜熟透，出锅前淋上芝麻香油，放上葱碎即可。
小贴士：
虫草花儿洗净之后浸泡，水一定要留用，味道很浓呢，也正是因为有这个水，所以才做成了半汤菜!
潮州咸菜炒鸭胗的做法
鸭胗一般指鸭肫，即是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。鸭胗是家常菜中的常见食材，要做到鸭胗爽脆、有嚼头，过程可不能马虎。下面就跟着小编来学做这道菜吧：潮州咸菜炒鸭胗
材料：
鸭胗150克，潮州咸菜100克，料酒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，，
潮州咸菜炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，❥把咸菜、姜块、蒜头分别切片，放至盘中备用
步骤2，❥接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油，搅拌均匀放置一旁腌制
步骤3，❥在锅中加适量油热油锅，先下咸菜翻炒一会再乘起待用
步骤4，❥咸菜乘起备用后，再爆香蒜片和姜片，接着下腌制好的鸭胗，翻炒，最后倒进炒好的咸菜，加适量料酒，炒熟即可出锅
步骤5，❥又一道美味的下饭菜做好了，乘碗米饭赶紧吃起来
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苦瓜干煲猪骨
苦瓜干先泡一下水洗净，沥干备用;猪骨让商家代为砍好，回来洗净即可，切姜片。猪骨和姜片都冷水下锅;
材料：
主料：猪大骨头适量，，
辅料：苦瓜适量，，
苦瓜干煲猪骨的做法步骤：
1. 苦瓜干先泡一下水洗净，沥干备用;
2. 猪骨让商家代为砍好，回来洗净即可，切姜片
3. 猪骨和姜片都冷水下锅;
4. 焯掉血水后过凉水沥干;
5. 黄豆提前泡好，备蜜枣两粒;
6. 把备好的所有食材都放入电饭煲中，加入适量清水;
7. 煮开后转用煲汤模式(或小火)再煲1.5-2小时，食用前加盐调味。
牛蒡猪骨汤的做法
材料：
猪骨头，牛蒡，胡萝卜，玉米，，
牛蒡猪骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨头洗净戳掉水备用
步骤2，牛蒡去皮切块，胡萝卜和玉米也切块放入锅里
步骤3，把材料都放高压锅里，加水烧开后转小火炖30分钟即可。
步骤4，煲好了，营养丰富的汤水
步骤5，加盐调味即可！
玉米猪骨汤的做法
玉米汤有良好的滋补功效。它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
材料：
玉米1条，猪骨头300克，枸杞适量，葱1段，姜3片，盐适量，
玉米猪骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，猪骨用滚水煮一下，洗净浮沫。
步骤3，葱切段备用。
步骤4，电饭煲放入适量清水，放入骨头和葱姜和切段的玉米，按煲汤键即可。
步骤5，关火前放入枸杞，煮3分钟。
步骤6，最后放入适量盐调味即可。
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