食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《咖哩猪肉干的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
某日看家里买了好多猪后腿肉，一下子吃不完，心血来潮不如做些肉干当做零食。配方是按照以前做牛肉干的来调整的。
材料：
猪后腿肉1.4kg，咖哩粉一包约30克，生抽适量，老抽适量，白糖适量，牛肉酱适量，
咖哩猪肉干的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切成拳头大小放清水里煮熟，用手顺着肉的纹里撕成一条条小块，这样吃起来有嚼劲。也可以横切成一片片，好嚼。
步骤2，炒锅放油把肉全倒入煸炒，放咖哩粉一袋，生抽老抽适量，糖多放些，无需放盐，生抽老抽有咸味。稍微放些水，开小火慢火敖制。
步骤3，敖到汤汁浓稠，放入一大勺牛肉酱拌匀，盛到微波盘子里，盖子不盖加热5-8分钟继续收干汁水。肉比較多分了两次操作。
步骤4，烤盘铺锡纸，把肉平铺在锡纸上，90度上下火45分钟，我的烤箱比较小，分了3次烤。
步骤5，烤好的猪肉干放冷后，装入食品密封盒内。只剩下两烤盘了，烤出来太香了，还有一烤盘被家人瓜分吃掉了。
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烤猪肉干
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：蜜糖适量，辣椒粉适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，
烤猪肉干的做法步骤：
1.先把猪肉洗干净，去掉一些肥肉，切成小粒。
2.然后放入搅拌机内。
3.尽是把它搅碎成泥状。
4.倒入一大碗内。
5.调入一大勺蒜蓉。
6.一大勺子蜜糖，以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸，放入适量搅拌好的猪肉泥。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟，然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
蜜汁猪肉干
食材明细：
主料：：半肥瘦猪肉500克，
辅料：：蜂蜜适量，
配料：：生抽2勺，料酒2勺，白砂糖2勺，黑胡椒粉适量，鲍鱼汁适量，
蜜汁猪肉干的做法步骤：
1.把肉放进盘子里然后把调料放进去用筷子搞拌起胶，烤盘铺锡纸，搽油把肉放进去，盖保鲜膜压平，越薄越好
2.放冰箱一个小时后，拾去保鲜膜，放在预热的200度烤10分钟，（每三分钟拿出来换一面，）搽蜂蜜再烤5分钟到两面金黄就OK
3.烤好后，拿出来要趁热把肉干拾下来
猪肉干巴
食材明细：
主料：：猪肉随意，
辅料：：姜一颗蒜的大小，大蒜2颗，小米辣1颗中辣2颗辣死，
配料：：盐适量，味精适量，
猪肉干巴的做法步骤：
3.将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了，多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时，表皮无水分，有点干硬就可以了，或者可以用火来烘烤，不要烤熟。
4.将大蒜不剥皮，姜，小米辣放在炒锅上不加油，烘熟，如果是烧烤的话可以烤熟，烤熟后姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。
5.接下来将肉放在油锅里小火炸，炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉，用刀背拍肉，拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末，混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。
林记猪肉干
食材明细：
主料：：猪脊肉一斤，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：黑胡粉适量，料酒2汤匙，味事达2汤匙，白糖2汤匙，蜂蜜2汤匙，鱼露2汤匙，辣椒粉适量，
林记猪肉干的做法步骤：
1.材料大集合（猪肉一斤，买的时候先搅碎，回家在剁匀，以防有连着的肉蓉）
2.把所有的配料：蜂蜜、白糖、味事达、料酒鱼露（这个是关键的）、辣椒粉各两汤匙、黑胡椒粉二分之一汤匙一起放入肉碎里
3.戴上手套先抓匀
4.用打蛋器顺时针的打，直到白糖完全溶解，配料与肉完全融合在一起（约打6分钟左右）
5.带手套抓一把肉放在刷了层油的锡箔纸上
6.平铺盖上保鲜膜
7.用擀面杖慢慢铺平铺匀，要薄薄的一层哦
8.去掉保鲜膜，匀匀的撒上一层的白芝麻，放到烤网上，然后烤箱预热后放进去200度烤5分钟种左右取出
9.双面刷上层蜂蜜，继续烤到微焦，看上去薄薄的一层肉干就可以了
10.最后切块，放冷后就可以吃咯,看着杂志吃着它，感觉太棒了。。。
小贴士：
在烤5分钟后要取出正面刷上一层蜂蜜,然后翻面刷上一层放进去继续烤,大概10分钟左右,又取出翻面,直烤到看起来肉通透,肉边有点微微的焦就可以了...
五香猪肉干的做法
炒鸡简单炒鸡详细的猪肉干，在家跟着我动手做，做出百分百猪肉干来哟~参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
猪肉1500g，盐1勺，白糖3勺，生抽4勺，五香粉2勺，咖喱粉1勺，辣椒粉2勺，白酒4勺，
五香猪肉干的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜猪肉，辅料。猪肉推荐猪后腿肉
步骤2，清洗猪肉，放入锅中，锅中倒入适量水和白酒
步骤3，猪肉汆水10分钟，煮至猪肉内层外层基本熟的程度
步骤4，猪肉盛出锅，切去脂肪，均匀切成1.5厘米厚的长条
步骤5，放进剩下调味料，如果要做五香味，就要少放咖喱粉，做成什么味道随自己喜欢，原理就是注重一个味道，味道太多就会变得杂乱
步骤6，搅拌均匀
步骤7，放进煮锅里大火炒煮收汁
步骤8，捞起放进网格里
步骤9，放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替）
步骤10，嘻嘻，就做出香辣可口的猪肉干啦！~~！~
步骤11，
步骤12，
孜然猪肉干
向葵空气炸锅用来烤肉干也非常方便，只要十几分钟，看电视时的健康无添加小零食就有了。
孜然猪肉干
材料：猪里脊肉适量。
调料：孜然，生抽，砂糖，胡椒粉，料酒。
孜然猪肉干的做法
1.猪里脊肉切薄片，加入全部调料，捏拌均匀，腌制30分钟。
2.排入空气炸锅自带烤盘中，设置200度15分钟。
美食小提示
1，时间可以按自己喜欢的口感加减。
2，配一份干调料用来沾着吃也不错滴！
看看向葵XK301第三代全适智能空气炸锅吧，外形很威武，配件齐全，有炸篮，烤盘，蛋糕模，烤架，还有夹子。随机带了菜谱，做法都挺简单。有时间会一一试来。大开门的设计不光让食物取放更方便，还有控制开关的功能，当拉开门时，机器自动停止工作，关上又会继续，方便查看及给食物翻面。设有8种快捷键，液晶屏显示很清楚，另备有调整时间和温度的按键。
自制美味蜜汁黑胡椒猪肉干的做法
材料：
瘦肉馅一斤，老抽两勺生抽两勺黄酒一勺鸡精一勺糖70克黑胡椒粉10克香油少许，
自制美味蜜汁黑胡椒猪肉干的做法的做法步骤：
步骤11，、先放鸡精、糖、黑胡椒粉和肉馅搅拌均匀。2、依次放黄酒、生抽、老抽每放一样都搅拌均匀，之后我自己做主又放了一点点的香油。3、烤盘铺锡纸（其实我觉得油纸效果更好）把1/2的肉馅放到烤盘，压平。4、烤箱180度中层15分钟，15分钟后拿出，在表面刷上蜂蜜。5、再入烤箱160度，10分钟。
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