“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编花时间专门编辑了虾炒年糕-----快手早餐，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：年糕两块儿，虾20来个，茄子一个，青菜30g
辅料：大蒜2g，胡椒粉0.2g，料酒一勺，生抽大半勺，干辣椒2g，豆瓣酱大半勺，生姜适量
虾炒年糕-----快手早餐的做法步骤：
1，年糕买的是这种，起初怕不好切老板说这个是软的就拿了这个，菜市场卖面条的地方都有的
2，一个人两根就足够了，切的稍微厚一些的片儿
3，青菜根据自己喜好来加，切成细丝儿就行
4，虾去头和脚挑去虾线倒入一勺料酒和少许胡椒粉腌制
5，茄子可以不放，家里正好有一个放了几天了就想着搁里面直接切厚块盐水里浸泡一下，以防变黑
6，大蒜生姜切小粒儿
7，锅里上水，烧开之后倒入年糕片儿，煮大约一分钟就可以马上就变软了沥干水之后冷水里过一下再放一点食用油用水抹匀以防全部黏在一块儿
8，锅里少许油烧热一片片放入沥干水的茄块儿小火慢慢煎
9，一面煎至好之后再翻面，变成金黄色变软之后出锅待用
10， 重新洗锅上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香
11，一勺豆瓣酱炒出红油
12， 放入腌制好的虾一起翻炒至入味儿
13，然后就是年糕片，如果还是有黏在一起的用筷子给分开期间转小火容易糊锅哦
14，炒一两分钟加入茄块儿
15，青菜丝儿
16，大半勺生抽
17，少许盐，鸡粉
18，翻炒匀出锅即可
19，以前做过香肠炒年糕，还有韩式的没有想到今天这样也好吃很入味儿
20，一个人吃饭也不能马虎，得有仪式感
21，这个凉菜挺好吃的酸辣带劲儿刚好解了年糕的腻
22，还有番茄鱼丸儿汤
23，这是后面做的，随便炒炒都好吃快手早餐必备啊
24，"把时间花在该花的事情里面别每天矫情每天想七想八的你还能努力的时间不多了别遇到点芝麻蒜皮的事就玻璃心只要你真正奋斗起来 你就会发现自己原来很了不起"
小贴士：
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腊肉炒年糕
食材明细：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
腊肉炒年糕的做法步骤：
1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。
3、锅内放油烧热，放蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕炒下。
4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。
5、最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。
小贴士：
1、年糕因为一般都冷藏保存比较硬，所以过下热水可以变软一些，然后过下凉水可以防止粘在一起。
2、腊肉都比较咸比较硬，所以清洗、蒸软很重要。
3、注意调味的时候不要加太多盐，以免过咸。
蟹炒年糕
食材明细：
海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐
蟹炒年糕的做法步骤：
1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的
2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了
3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。
火腿炒年糕
食材明细：
年糕适量，风味火腿适量，盐适量，油适量，葱适量，老抽适量，味精适量
火腿炒年糕的做法步骤：
第1步热锅热油，倒入切好的葱，爆香倒入切好的年糕片，翻炒均匀（上色第一阶段）
第2步注意火候倒入切好的火腿片
第3步倒入老抽，如果觉得炒的时候太干，就可以倒入适量水翻炒均匀，上色第二段
第4步加入适量盐，味精，即可出锅作品
小贴士：
没有太多细节，注意火候即可
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