食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“脆爽家常凉菜的做法 ”,仅供你在工作和学习中参考。
材料：
白菜，黄瓜，胡萝卜，海带，香菜，粉丝，鸡蛋，蒜，芝麻，料汁（盐、糖、醋、，香油、辣椒油、味素，蚝油），
脆爽家常凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前用热水泡软
步骤2，鸡蛋打散摊成薄饼
步骤3，芝麻捣碎
步骤4，白菜、胡萝卜、黄瓜、海带切丝
步骤5，香菜、蒜切末
步骤6，摊好的鸡蛋切丝
步骤7，所有材料放入盆中，倒入料汁拌匀。
97msw.cOm延伸阅读
家常拌凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜二个，
辅料：：鸡胸肉一两，西红柿一个，白萝卜一个，绿豆粉丝一小把，紫甘蓝叶三片，
配料：：蒜三瓣，橄榄油一勺，盐一勺，苹果醋适量，白糖一勺，辣椒油一勺，味精少许，
家常拌凉菜的做法步骤：
1.把小黄瓜两根洗干净.一个西红柿洗干净,一个白萝卜去皮备用。
2.买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3.取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
4.调料图 有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
5.把大蒜扒皮、切碎末备用。
6.切鸡肉丝；再切葱丝。
7.炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9.把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10.调入适量鱼油。提鲜味。
11.调入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
东北家常凉菜
干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）土豆切成细丝。土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。土豆丝炒8分熟捞出过冷水。粉皮用清水浸泡开后切成条。肉
材料：
主料：豆腐皮2张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆1个，猪肉1两，豆芽1小碗，
辅料：香菜少许，花生1把，食盐2大勺，白糖2大勺，陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，酱油1小勺，胡椒粉少许，
东北家常凉菜的做法步骤：
1. 干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
2. 土豆切成细丝。
3. 土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4. 烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。
5. 土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
6. 粉皮用清水浸泡开后切成条。
7. 肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8. 把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。
#妈妈的味道#～家常凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜100克，白菜100克，干粉丝50克，胡萝卜30克，香菜3棵，猪瘦肉丝50克，水发木耳5朵，花生米30克，
辅料：：蒜末10克，干红辣椒2个，盐3克，味精3克，香油3克，葱油5克，蚝油5克，醋10克，白糖10克，辣椒油1小勺，花椒油少许，
#妈妈的味道#～家常凉菜的做法步骤：
1.主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。
2.配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。
3.将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。
4.锅内放油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。
5.炒熟、上色后盛出放凉。
6.花生米炸好备用。
7.干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。
8.调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。
9.将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。
10.开胃爽口。
脆爽鸡胗的做法
材料：
鸡胗400克，葱1段，姜1块，八角1个，花椒1撮，盐2小勺，糖半小勺，醋1小勺、半小勺，辣椒油1小勺，味极鲜1小勺，白酒1小勺，香菜适量，
脆爽鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）；
步骤2，清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺；
步骤3，将清理干净的鸡胗放入锅中；
步骤4，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）；
步骤5，煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）；
步骤6，鸡胗切片或切丝；
步骤7，大葱切丝，香菜切段；
步骤8，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀；
步骤9，加入香菜和葱丝拌匀即可。
相信《脆爽家常凉菜的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常凉菜专题，希望您能喜欢！
