好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下广式腊肠 荞麦汤面的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
荞麦面富有营养而且不用担心发胖减肥健身都可以食用配上广式腊肠让普通的汤面回味无穷。
材料：
广式腊肠2根，荞麦面1束，鸡蛋1个，西红柿1个，小白菜4颗，，
广式腊肠 荞麦汤面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，西红柿切块腊肠斜着切段小白菜去根
步骤3，放适量油热锅后倒入西红柿翻炒
步骤4，当西红柿微烂炒出红汁时加入两碗清水
步骤5，再加入荞麦面和腊肠铺匀盖上锅盖小火煮3分钟
步骤6，面煮软后打入鸡蛋将小白菜铺在最上层盖上锅盖煮1分钟
步骤7，鸡蛋煮熟后加鸡精和盐调味
步骤8，汤面完成了！汤也很浓很美味！
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广式腊肠煲仔饭的做法
煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试的是最具广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。
材料：
广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，凉开水1汤匙，香麻油0.5汤匙，六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，，
广式腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
步骤2，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
步骤3，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
步骤4，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
步骤5，把腊肠切片，再切点姜丝。
步骤6，锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
步骤7，把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
步骤8，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
步骤9，焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
广式腊肠炒包菜
食材明细：
主料：：广式腊肠两条，
辅料：：包菜一朵，青椒半个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
广式腊肠炒包菜的做法步骤：
1.包菜洗净，用手撕成小片。
2.腊肠切片，青椒用手撕成小块。
3.炒锅下油，下青椒炒出虎皮。
4.下腊肠炒熟。
5.下包菜炒匀。
6.待包菜熟后加盐胡椒粉调味。
广式腊肠煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：紫花菜1棵，腊肠2条，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，香油1勺，蚝油1勺，鸡精2勺，老抽0.5勺，生姜1个，香菇3个，
广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.先放米，水的比例是1:1.5
2.饭有八成熟后再把腊肠放入锅内
3.之后放入食用油
小贴士：
煮之前米要浸泡1小时，饭八成熟后在放配料
青菜蛋丝荞麦汤面的做法
面条是我家继米粥米饭之外的最爱了。面条十分的百搭，可煮炒拌烤。而且个人认为这面食也极养胃。像家里干的那种挂面是从来没有停过囤货的哦。一般都有二筒以上的挂面囤放着，以防什么时候想吃了。我家牛爸以前是开网游公司得，晚上加班的时间一般是天天都有哦，如果从重庆回浙江探亲也是一样，晚上都是要加班到很晚。记得那会的夜宵都是一碗汤面。有时候汤面上配着一点酸菜肉末，有时候是好块壕气十足的卤牛肉块，或者了是清爽鲜嫩的鱼片。这都吃习惯重庆小面的牛爸而言，这家里的汤面真当是小清新极了哦。牛爸喜欢吃面，现在家里俩小子也是极爱吃面，如果有时间的话，我就自己做面条给一家老小吃，那样子成就感满满的。今天早上就是吃自己调配的荞麦面，有了面条机的帮忙，这新鲜的面条随时吃都可以有哦。送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。让这快捷的健康主食，带给我们每好的一天，带给我们健康的身体。（以上的面粉用量，可按四个人吃的份量）
材料：
高筋面粉300克，荞麦粉100克，清水130ML，鸡蛋3个，青菜300克，火腿150g，细盐适量，酱油2茶勺，香醋适量，，
青菜蛋丝荞麦汤面的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材。
步骤2，将备好的二种粉加至在面条机里。
步骤3，再加入指定量的清水。
步骤4，选择自动出面功能，坐等面条机出面。
步骤5，锅里加水煮开，将做好的面下锅煮制八层熟。
步骤6，再将青菜下锅同煮至熟透。
步骤7，另起锅加油，将打散的蛋液下锅煎成蛋皮，再改刀蛋丝备用。
步骤8，把火腿片下锅煎至出香。
步骤9，在汤碗里加入开水及个人喜欢的调味料。（如细盐，香醋，酱油，拌面酱均可）
步骤10，再将煮好的面及煎好的食材配制在一起即可。
广式腊肠萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜1斤，澄粉150g，淀粉50g，
辅料：：腊肠1根，
配料：：盐适量，糖适量，植物油少许，
广式腊肠萝卜糕的做法步骤：
1.准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。
2.腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。
3.锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。
4.剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开
5.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中
6.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火
7.把糕团装入容器，上蒸锅20分钟
8.蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃
小贴士：
装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。
经典年味广式腊肠
近几年家里过春节，都会提前备好腊肠。从一本广式烧腊的老书上记下了这个配方，做出来腊肠味道非常好。自己改良加入了维生素C片和红曲米粉，这样不仅可以增色还能提高食品质量。在腊肠里添加维生素C片可以提升安全品质，因为维生素C能阻断致癌物亚硝胺合成，大大降低食品安全风险。另外加入草果、胡椒和花椒等香辛料，也能有效阻断亚硝胺类物质的生成，还可以增加腊肠风味，有利于腊肠长期保存。
自制经典年味广式腊肠
材料：猪肉1000g，高度酒30g，白糖30g，盐18g，酱油15g，红曲粉8g，鸡精8g，草果2g，胡椒粉2g，肉桂粉1g，丁香1g，花椒粉1g，维生素C片1g，肠衣适量。
广式腊肠的做法
1、猪瘦肉切成碎粒（肥瘦部分分开且）。
2、猪肥肉切成小块。
3、维生素C片装进保鲜袋碾碎。
4、称量高度白酒。
5、香辛料用料理机研磨成粉。
6、称量红曲粉，食盐，鸡精。
7、全部调料同肥瘦猪肉混合均匀，腌制4个小时以上。
8、灌肠。灌腊肠后用牙签给肠子的气孔扎洞。
9、晾晒两至三天，再风干十天左右即可食用。
美食小贴士：为了方便大家计算，我按照两斤肉的比例给出了配料，实际上我用了20多斤肉。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
#快手懒人餐#广式腊肠煲仔饭
食材明细：
主料：：广式腊肠两根，鸡蛋两个，黄瓜一段，
辅料：：盐一茶匙，生抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，料酒少许，小葱两根，
#快手懒人餐#广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。倒入提前浸泡好的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可，丝苗米提前浸泡了40分钟
2.砂锅置于火上，大火煮开，黑乐砂锅的导热性能好，在即将烧开的时候就可以把火调到最小
3.腊肠切片备用
4.黄瓜也切菱形片，用青菜也行，黄瓜清香，加入煲仔饭也是不错的选择哦。
5.煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟
6.打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖3分钟。
7.摆入黄瓜，淋上酱汁，关火利用余热焖5分钟。
8.打开盖子，撒上小葱末，香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦！
9.成品
10.成品
11.成品
懒人版广式腊肠鸡肉煲仔饭
食材明细：
主料：：鸡肉适量，皇上皇腊肠适量，隔夜饭适量，
辅料：：葱适量，青辣椒适量，香菇适量，姜适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，料酒适量，胡椒粉适量，色拉油适量，
懒人版广式腊肠鸡肉煲仔饭的做法步骤：
1.姜切丝、葱切末，香菇、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉腌半小时。
2.姜切丝、葱切末，香菇、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉、味极鲜（广东产的，非海天的）腌半小时。
3.姜切丝、葱切末，香菇、青红辣椒、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉、味极鲜（广东产的，非海天的）腌半小时。
4.砂锅倒入色拉油，不用太多，薄薄一层即可，加热，放入降隔夜饭，松散的铺在锅里
5.饭上铺上腌制好的鸡肉和腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
6.饭上铺上腌制好的鸡肉、青红辣椒块、腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
7.饭上铺上腌制好的鸡肉、香菇、青红辣椒块、腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
8.饲料鸡很容易熟的，利用饭出来的蒸汽大概15分钟左右就可以关火了，然后用锅内的余温慢慢焗5分钟就可以开吃啦！吃时撒上葱末，这样一道好吃又好看的鸡肉腊肠煲仔饭就做好了。
小贴士：
1.酱油，一定要用广东产的哈，这里用的是味事达的味极鲜，不是海天的
2.鸡块要用饲料鸡，不要用土鸡，不容易熟
3.火候控制很重要，不能全程大火，不然会焦掉的
4.非广东地区的筒子，腊肠用皇上皇的，别用超市卖的那些，味道完全不是一个档次哈
自制广式腊肠------过年的味道~
食材明细：
主料：：鲜猪肉5斤，肠衣适量，
辅料：：姜一大块，葱适量，五香粉适量，
配料：：盐80克，鸡精适量，白酒10克，料酒20克，老抽25克，白糖35克，
自制广式腊肠------过年的味道~的做法步骤：
1.鲜肉去皮洗净。
2.切成麻将方面大小的薄片。（二肥八瘦）
3.准备将姜和葱切成细末。
4.姜和葱切成细末加入肉片中，同时将上述其它配料也加入切好的肉片中。
5.将肉片拌均匀。腌制30分钟。
6.肠衣是买来就洗干净的，用接在水龙头上冲水洗净。
7.我没有灌香肠的机器。只能自己想办法了，（用矿泉水瓶子做的，将肠衣套在瓶口上,用棉细扎紧。瓶身剪开，就可以灌香肠了，是不是也很方便呢）。
8.灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。灌好后用绵线把肠衣扎成自己喜欢的长短。
9.灌好所有的香肠要用温水洗一下表面。最后用针把肠衣有空气的地方戳破。
10.挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。
小贴士：
制作心得：
**灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适。
**白酒是提香防腐的，不可不放，糖的多少可根据各人喜好加减。
**灌好后一定要用温水冲肠衣表面，这样香肠不易变质，用针排空气也是防止肉在肠衣内变质。
广式腊肠炒玉米粒的做法
跟儿子一起逛菜场，问他想买什么菜，他想都没想说要吃腊肠，那好吧，就依他了。可是买了腊肠我又不知该用什么来搭配，刚好走到卖玉米的跟前，就临时起意想做个腊肠炒玉米，反正这两样都是儿子喜欢吃的。参与活动:
材料：
广式腊肠两根，玉米粒200g，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱两棵，
广式腊肠炒玉米粒的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的玉米粒倒入网筛中让，然后再放到装满水的盆里，把那些漂浮物都过滤出去。
步骤2，腊肠切成小片放入锅中稍微蒸一下，这样吃起来口感没那么硬，大概三四分钟就行。
步骤3，锅里油热下玉米进去翻炒，放适量盐生抽，不需要太多，因为腊肠本身就有咸味儿，然后再加入已蒸过的腊肠继续翻炒至玉米粒全熟。
步骤4，放入葱段起锅装盘咯！
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