食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？以下是小编精心收集整理的入口即化的肉皮冻的做法,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
每次做这道菜都会回想起小时候妈妈做这道菜的情景，那个时候一般是过年过节才做，而且那时的肉皮好像也不容易熟，又没有高压锅，妈妈做的时候很辛苦。因为哥哥不吃肉，需要熬两次，把最上面没有肉皮的那层很清亮的给哥哥吃。我女儿现在也爱吃我做的，想想这种幸福也是可以遗传的呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉皮四小块，姜三片，酱油一瓷勺，料酒一瓷勺，香油三分之一瓷勺，蒜两瓣，盐三分之一瓷勺，，
入口即化的肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮凉水下锅，焯五分钟，这点肉皮够我们一家三口吃两顿的。
步骤2，焯好的肉皮，刮去上面的油。
步骤3，先切成丝
步骤4，再切末
步骤5，开水放入肉皮末，姜和料酒，小火熬至乳白色。
步骤6，放盐和酱油调味，倒入容器，晾凉放冰箱冷藏。
步骤7，成形了，琥珀色很好看。
步骤8，切片装盘，淋香油醋和蒜泥的汁就可以了，能吃辣可以放辣椒油。
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入口即化的酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕很受欢迎，因为它的用料简单，制作方便。口感与轻乳酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却有酸奶的爽滑，甜而不腻。水浴法烤出来温润软绵～参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料：
鸡蛋4个，色拉油45g，酸奶150g，低筋面粉45g，玉米淀粉20g，细砂糖60g，塔塔粉2ml小勺，，
入口即化的酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤14，个鸡蛋蛋清蛋黄分开，将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中
步骤2，搅拌均匀
步骤3，再倒入150g酸奶搅拌融合
步骤4，再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉
步骤5，搅拌至无颗粒状态
步骤64，个蛋清、60g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中（塔塔粉可用柠檬汁或白醋替代）
步骤7，先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态
步骤8，再分三次刮入面糊中
步骤9，由下往上翻拌均匀，轻轻翻拌均匀成酸奶蛋糕糊
步骤10，烤箱开上下火150度预热10分钟，将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，轻摔几下，震出大气泡（活体模不用震，需用锡纸包入）模具放在深烤盘内，在深烤盘内倒入适量的水，放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出，晾凉脱模即可。
步骤11，成品图～
棉花蛋糕～入口即化的做法
棉花蛋糕，顾名思义就是口感像棉花一样柔软入口即化。第一次做这个柔嫩的一塌糊涂的蛋糕、此方我用八寸方形蛋糕模具烤的、如果是八寸圆形模具满膜完全没问题。特别提示：想要做的亲一定要仔细看下小贴士，仔细看步骤，不要只看图片就盲目动手，那样会增加失败次数。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋6颗，低筋面粉90g，牛奶80g，玉米油60g，细砂糖80g，柠檬汁几滴，
棉花蛋糕～入口即化的做法的做法步骤：
步骤1，全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。
步骤26，颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
步骤3，玉米油倒进小锅上火煮沸关火（其实就是很热要冒烟的时候）
步骤4，提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态。
步骤55，颗蛋黄加一颗全蛋打散。
步骤6，牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
步骤7，烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。
步骤8，搅拌成细腻的蛋黄糊。
步骤95，颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。
步骤10，打到干性发泡打发完毕。
步骤11，分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。
步骤12，充分拌匀的蛋糕糊状态。
步骤13，倒入模具振出空气。
步骤14，烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，如果是固底模具也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
步骤15，出炉振两下膜再倒扣，必须凉透再脱模。
步骤16，凉透切开，组织很细腻。
步骤17，入口即化一点不假。
步骤18，切片可以夹果酱吃。
入口即化的炼乳小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄50克，炼乳20克，牛奶22克，玉米淀粉30克，砂糖15克，
辅料：：细砂糖20克，色拉油15克，蛋糕粉23克，蛋白40克，
入口即化的炼乳小蛋糕的做法步骤：
1.50克蛋黄加入细砂糖20克，隔水加热，蛋液38度左右就可以了。用的鸡蛋一定是常温下的鸡蛋。
2. 用电动打蛋器中速搅拌，直到蛋液浓稠，提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下即可。
3.先加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，接着加入一半的牛奶，继续打匀。
4.加入筛好的粉（蛋糕粉和玉米淀粉混合），用刮刀搅拌均匀。
5.蛋液加入细砂糖15克，打到干性发泡。
6.取一半的蛋白霜加入到面糊中，用刮刀切拌。
7.接着和剩余的蛋白霜混合切拌。最后把剩余一半的牛奶和色拉油混合，倒入到面糊中，切拌均匀。
8.把面糊倒入蛋糕纸杯中，九分满即可。
9.烤箱提前预热150度，上下火烤25分钟。
10. 烤好的炼乳小蛋糕特别松软。
入口即化的——棉花戚风的做法
比戚风蛋糕更柔软的棉花戚风，加入了烫面程序，组织更绵密、更柔润，更松软，更有弹性，真真是棉花一样的口感，入口即化。
材料：
低粉105，鸡蛋6个，玉米油60克，牛奶80克，细砂糖80克，柠檬汁5滴，
入口即化的——棉花戚风的做法的做法步骤：
步骤1，低筋粉过筛。
步骤2，玉米油小火煮沸，稍晾一会儿，加入过筛的低筋面粉。
步骤3，再加入30克牛奶（方子内）边倒边搅，成细腻光滑的面糊。
步骤4，分离蛋清蛋黄，蛋清盆需无油无水，五个蛋黄加一个全蛋打入盆内。
步骤5，蛋黄加入剩余的牛奶搅拌均匀。
步骤6，加入晾凉的烫面糊，边倒边搅。
步骤7，细腻柔润的蛋糊。
步骤8，蛋白加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白。搅打至鱼眼泡加入第一次糖。
步骤9，出现细腻蛋糊加入第二次糖。
步骤10，出纹路加入第三次细砂糖。
步骤11，直至拉起打蛋器出现直立尖角状态。开始预热烤箱上下火140度十分钟。
步骤12，取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，以翻拌或切拌的手法混合均匀。
步骤13，倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。
步骤14，混合好的面糊状态，浓稠而细腻，太稀就是搅拌消泡了。
步骤15，倒入模具内（我用的是八寸方模）。
步骤16，用刮板抹平，轻震两下，震出大气泡。
步骤17，立即送入预热好的烤箱内，上下火140度烘烤40分钟转上下150度25分钟。
步骤18，出炉后轻震两下震出热气，立即倒扣烤网上。
步骤19，晾凉后脱模。
步骤20，细腻的组织，柔润的口感。
步骤21，入口即化。
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