只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“秘制皮冻的做法”，相信能对大家有所帮助。
爱吃皮冻每年冬天都做，不断追求更新做法，把传统做到极致是我的爱好
材料：
猪五花肉一斤，姜片适量，八角适量，盐适量，食用油适量，冰糖适量，生抽适量，纯净水适量，花椒香叶适量，猪皮三斤，
秘制皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮和五花肉洗干净冷水下锅大火烧开煮五分钟，洗前用一次性的刮脸刀刮干净残留的猪毛，煮好后清洗干净再刮一次
步骤2，冰糖炒糖色
步骤3，猪皮煮好捞出剔除多余油脂，冲洗干净再下锅煮五分钟
步骤4，再处理一下油脂后洗干净切条，放入大盆中用热水洗到水清澈为止
步骤5，下锅倒入三倍的纯净水，加入五花肉一起烧开小火煮一小时后捞出五花肉待用
步骤6，倒入生抽老抽和炒好的糖色，再放入花椒八角香叶辣椒生姜包好的调味包一起煮两个小时
步骤7，关火加切成大片的五花肉，稍微冷却半小时
步骤8，然后倒入准备好的容器中静置到彻底凝固，一般我都是晚上做第二天就可以吃了
步骤9，就这么诱人，自己做的干净卫生味道鲜美
步骤10，可以放香醋滴几滴香油稍微拌一下吃，也可以配成料碟醮着吃
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秘制田螺的做法
材料：
田螺2斤，泡椒适量，大蒜姜片，花椒海椒，豆瓣，十三香，大葱，，
秘制田螺的做法的做法步骤：
步骤1，螺丝先在盐水里喂2小时吐渣，然后洗净汆到水备用。
步骤2，炒底料
步骤3，倒入事先汆过水的螺丝，加适量水煮5分钟即可。
步骤4，装盘成型
秘制鲳鱼的做法
材料：
鲳鱼，葱，生姜，，
秘制鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净擦干。
步骤2，生姜切片后下油锅煎至金黄。
步骤3，鱼下锅两面煎至稍稍变色，喷绍酒，加酱油、老抽、冰糖。
步骤4，加水加盖焖烧。
步骤510，分钟后揭盖下葱段，加盐调味。
步骤6，起锅吃啦，注意中途不能乱翻鱼身
秘制鸡腿的做法
爱吃鸡的人士看过来……煎鸡腿比较容易，想放什么调料都可以，根据自己口味来放……
材料：
鸡腿2个，盐少量，蚝油适量，胡椒粉少量，生抽适量，料酒适量，生姜片适量，大蒜1头，蜂蜜适量，芝麻适量，
秘制鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备2个可爱的胖鸡腿
步骤2，准备调料盐，蚝油，胡椒粉，生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，鸡精；
步骤3，鸡腿清洗把骨头剔出来，放入清水清洗去除血水后沥干；
步骤4，鸡腿用厨房纸吸干，放入大碗中再加入提前准备好的调料；
步骤5，调料放入后准备拌匀；
步骤6，带个手套，给鸡腿来个马杀鸡，把调料都抹匀了就行，放入冰箱2小时静止入味（我是放置冰箱一夜更入味）；
步骤7，小火起油锅（平底锅即可）；
步骤8，拿出腌制好的鸡腿带皮面小火煎10分钟；
步骤9，再翻面继续小火煎另外一面10分钟；
步骤10，这个时候看到外焦内嫩的香味扑鼻时，即可出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《秘制皮冻的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秘制鸡翅专题，希望您能喜欢！
