俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《多力金牌大厨带回家-上海站金牌本帮肉皮炒木耳的做法》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
今天用干猪皮做了这道快手小炒，干猪皮是上海的特色食品，猪皮最常见的做法就是烧汤，也可以炒菜。做之前需要用水泡软，然后切成方形。烧汤时放入适量的泡软的肉皮、粉丝、鱼丸、蛋饺、大白菜，肉皮可以增加汤汁的油水、提升香气。家里做得最多的炒菜就是将泡软的肉皮、冬笋、黑木耳、蹄筋一起炒，今天就地取材，用了黑木耳，胡萝卜，青椒一起炒，味道好极了。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
黑木耳1小把，干肉皮1块，青椒1个，胡萝卜半根，小葱4根，大蒜5瓣，料酒1勺，生抽1勺，盐依个人口味，鸡粉少许，熟白芝麻少许，多力浓香菜籽油5g，
多力金牌大厨带回家-上海站金牌本帮肉皮炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，提前将肉皮和黑木耳用冷水泡发。
步骤3，葱蒜去皮放入无线绞肉机中。
步骤4，启动绞肉机将其绞碎。
步骤5，胡萝卜去皮切片，准备工作完成。
步骤6，起锅加入多力浓香花生油。
步骤7，加入葱蒜炒香。
步骤8，加入肉皮翻炒。
步骤9，加入料酒去腥。
步骤10，加入生抽。
步骤11，再加入一小勺纯净水，中小火焖煮2分钟。
步骤12，再加入泡发的黑木耳翻炒1分钟。
步骤13，再加入切好的胡萝卜片。
步骤14，按个人口味加入盐，翻炒均匀。
步骤15，加入提前切好的青椒丝，中小火翻炒2分钟。
步骤16，加入少许鸡粉煸炒均匀关火。
步骤17，盛出装盘撒上熟白芝麻。
步骤18，成品图。
步骤19，近看，上海特色小炒。
步骤20，好吃极了。
步骤21，喜欢的做起来。
步骤22，开动喽～
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多力金牌大厨带回家-上海站鳗鱼鲜面的做法
鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金。鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。3、鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
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多力金牌大厨带回家-上海站鳗鱼鲜面的做法的做法步骤：
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步骤3，锅中烧开水放入面条大火煮起来
步骤4，面条煮至熟透还保持劲道即可出锅
步骤5，煮好的面条在凉开水里洗个澡沥干水份摆入盘中这样的面条不粘糊
步骤6，鳗鱼摆在面条上面撒上芝麻即大功告成啦
步骤7，搭配自己喜欢的水果和甜品就更佳了
步骤8，好丰盛的早餐哦
步骤9，鳗鱼的营养价值很丰富经常食用对身体健康有益处
步骤10，早餐一定离不开牛奶的陪伴噢
步骤11，家人看到这样丰盛又营养的早餐开心的不得了
步骤12，鲜嫩的鳗鱼肉肉入口香浓唇齿留香回味无穷
步骤13，家人的健康是我们每天通过制作美食一点一滴积累起来哒
金牌草头圈子多力金牌大厨带回家-上海站的做法
草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食！参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
草头250g，熟猪大肠100g，多力浓香花生油100g，白酒15g，白糖5g，盐3g，生抽15g，老抽5g，葱1根，姜2片，水淀粉少许，，
金牌草头圈子多力金牌大厨带回家-上海站的做法的做法步骤：
步骤1，草头摘洗沥干水分，熟猪大肠切成圈备用；
步骤2，锅中多力浓香花生油加热后，放入葱末和姜丝爆香，再放入切好的熟猪大肠一起爆炒片刻；
步骤3，依次加入老抽、白糖、清水烧5分钟；
步骤4，倒入水淀粉勾芡收汁起锅装盘备用；
步骤5，另起油锅，待多力浓香花生油加热后，放入草头翻炒一下，再加入食盐、白糖，生抽、白酒调味；
步骤6，最后起锅装盘，在草头上放上之前炒好的熟猪大肠即可。
步骤7，春天的气息，扑鼻而来的草头圈子就做好啦！猪大肠的浓郁和草头的清爽完美搭配让人痴迷！
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跟大厨老师学做沪系菜~草头圈子色美味香深红间绿的色泽丰润的口感草头的清香淡雅搭配圈子的酥香绵软特别完美难怪这道菜是海派菜单中非常受欢迎的一道佳肴。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
熟猪大肠100克，草头250克，多力浓香花生油100克，白酒15克，白糖5克，盐3克，生抽15克，老抽5克，葱5片，，
多力金牌大厨带回家-上海站金牌草头圈子【复刻】的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，草头清洗干净
步骤3，肥肠切小段备用
步骤4，锅中放入多力浓香花生油
步骤5，爆香葱片和大肠
步骤6，依次倒入老抽糖水小火烧5分钟
步骤7，烧制入味勾芡收汁即可
步骤8，另取炒锅加入多力浓香花生油
步骤9，油热放入草头翻炒加入盐糖生抽和少许白酒大火快速翻炒
步骤10，出锅装盘
步骤11，特别美味
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多力复刻菜谱，草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
熟猪大肠100克，鸡毛菜250克，多力浓香花生油100克，白酒15克，白糖5克，盐3克，生抽15克，老抽5克，
多力金牌大厨带回家-上海站金牌草头圈子的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，将猪大肠切成段
步骤2，锅中到入多力浓香花生油，爆香葱姜和肥肠，浓郁的花生原香激发大肠的美味
步骤3，到入老抽、糖和水，小火炖5分钟
步骤4，入味后勾芡
步骤5，另起一锅到入多力花生油
步骤6，锅中放入鸡毛菜
步骤7，放上盐、糖和生抽
步骤8，再到入少许白酒，大火快炒断生即可
步骤9，出锅装盘，在鸡毛菜上放上烧好的圈子
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素鸡是一种传统豆制品，以素仿荤，口感与肉难以分辨，风味独特，也是上海人家的家常菜。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
小素鸡4个，黑木耳1小把，虾仁10个，料酒1小勺，生抽1小勺，盐依个人口味，十三香2g，葱花少许，大蒜6瓣，多力浓香花生油5g，
多力金牌大厨带回家-上海站素鸡木耳炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黑木耳提前泡发。
步骤2，首先将素鸡洗干净，切片。
步骤3，虾仁处理好，放入料酒腌制10分钟。
步骤4，蒜去皮，放入无线绞肉机中。
步骤5，启动绞肉机将大蒜搅碎。
步骤6，准备工作完成。
步骤7，起锅，加入多力浓香花生油，再加入蒜末炒香。
步骤8，再加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
步骤9，加入切好的素鸡片翻炒。
步骤10，加入生抽。
步骤11，按个人口味加入盐，再加入十三香，快速翻炒。
步骤12，加入泡发的黑木耳。
步骤13，加入一汤勺纯净水，中小火烧开，翻炒2分钟关火。
步骤14，盛出装盘撒上葱花。
步骤15，特别好吃，无需过多调味，味道特别好。
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