食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《【台州糟羹】哎呦这元宵有意思，清新又脱俗！的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
元宵节就只有元宵吃？台台发现有人“违规操作”，不吃元宵饺子汤圆，吃糟羹。浙江台州人的这碗汤羹，甜咸兼备，原料丰富就像闹元宵，顺滑粘稠，端着碗滋溜吸着就下肚！当地传统是正月十四吃咸的，正月十五吃甜的，甜咸之争都免了，一派和气大团圆！
材料：
咸糟羹：，芥菜100克，芋头50克，冬笋50克，胡萝卜50克，豆腐干100克，油豆泡100克，去皮蚕豆50克，香肠50克，猪耳朵50克，香菇50克，虾仁50克，猪前腿肉50克，红薯粉丝50克，籼米粉15克，红薯粉15克，水（勾芡用）90毫升，高汤适量，甜糟羹：，红枣50克，桂圆50克，金橘饼50克，小汤圆50克，去皮蚕豆50克，马蹄50克，红糖适量，红薯粉20克，水60毫升，
【台州糟羹】哎呦这元宵有意思，清新又脱俗！的做法的做法步骤：
步骤1，咸糟羹:1、芥菜叶切碎，冬笋、芋头、胡萝卜、香菇、豆腐干、油豆泡、香肠、煮熟的猪耳朵、猪前腿肉和虾仁，切小丁；红薯粉丝泡软后剪小段；
步骤22，、籼米粉和红薯粉以1：1比例混合，加水调匀成米浆芡汁；
步骤33，、热锅起油，加猪油增香，下猪肉末、香肠炒熟，再下冬笋、芋头、胡萝卜、豆腐干、猪耳朵，继续下料酒、香菇、虾仁炒至半熟；
步骤44，、倒入高汤、豆面、油豆泡、红薯粉和煮熟的去皮蚕豆，加盐调味后煮沸；
步骤55，、下米浆芡汁搅匀至汤汁浓稠，最后下入芥菜拌匀即可。
步骤6，甜糟羹：1、去核红枣、去皮的马蹄、桂圆肉、金橘饼切碎；
步骤72，、薯粉加水调和芡汁；
步骤83，、沸水锅中加入红枣、桂圆肉煮沸，下红糖、小汤圆、金橘碎、蚕豆，最后加入马蹄，勾上芡即可。
97msw.Com扩展阅读
来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊(1)
食材明细：
主料：：红薯粉300g，冬笋2个，年糕半块，盐3小勺，糖1勺，水1500g，
辅料：：五香豆腐干3块，茭白2个，胡萝卜2根，咸猪肉250g，马蹄7个，香肠3根，芹菜2根，蚕豆400g，
来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊的做法步骤：
1.准备好所有的材料切丁，红萝卜刨丝备用，香肠三根要先蒸熟备用。
2.准备红薯粉，加一碗清水先搅拌匀均静置。
3.热锅入油，将咸猪肉倒入锅中，炒至香味逸出。
4.除芹菜外，将所有的蔬菜加入盐糖炒至半成熟。
5. 锅中倒入1500克水将材料煮熟后开大火。
6.将静置的红薯粉用筷子先搅匀均，以免沉淀，然后左手一边向锅中慢慢的倒入红薯米浆，右手快速的用筷子搅拌，方向一定要统一，要么顺时针，要么逆时针搅动，不然容易糊底，待糊变浓稠，便可倒入芹菜同样朝一个方向拌匀。
7.将蒸熟的香肠切成丁或沫撒在咸糊上。
8.糊稍冷便可食用。虫虫提醒大家，吃糊也有讲究，千万别一个勺从底部往上吃，应从一侧慢慢的向周边吃，不然所有的糊被搅动后容易化成水。
小贴士：
小贴士
1红薯粉一定要先加一碗水搅拌匀均后再下锅，不要直接拿粉倒入锅中搅拌。
2里面的材料不用太准确，只要大家喜欢什么都可以加。
3煮糊时，一定要用筷子快速不停的搅拌，不然很容易糊底。
4煮糊时一定要开大火，水冒大泡时才可下锅倒红薯浆。
5水煮沸后要看下锅中材料是否已经熟了，不熟可待其熟后再下红薯浆。
6尽可能切所有的材料切小丁才可以入味。
红豆元宵羹
食材明细：
主料：：红豆50克，元宵50克，糖35克，
辅料：：淀粉15克，水适量，
红豆元宵羹的做法步骤：
1.准备食材
2.红豆先放锅里煮烂
3.煮烂的红豆倒入锅中
4.大火烧开放入元宵
5.等元宵浮起来加入白糖
6.淀粉加少量水搅拌均匀
7.放入锅中勾芡，一边倒一边搅拌
8.小火烧开
9.成品
盈太美食俱乐部-----清新脱俗的棒棒糖蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，巧克力适量，白砂糖40g，
辅料：：低筋面粉105g，无盐黄油60g，泡打粉4g，
盈太美食俱乐部-----清新脱俗的棒棒糖蛋糕的做法步骤：
1.1. 鸡蛋打散
2.2. 糖分三次加入进行打发
3.3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
4.4. 加入融化后的黄油，并搅拌均匀
5.5. 装入裱花袋，挤到模具里
6.6. 挤至9分满
7.7. 模具上层盖好
8.8. 上下火175度20分钟
9.9. 烤好后马上脱模，插上纸棒（或者放在盈太烘焙纸上）
10.10. 巧克力隔水 融化成液体，将棒棒糖蛋糕裹上一层巧克力，撒上糖珠随意装饰
11.11. 自己随意装饰
小贴士：
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1.这方子吃起来很松软，泡打粉建议买进口不含铝的。
巧克力选择纯可可脂，不要选代可可脂的，融化的温度控制在50-80度之间
2.如果你找不到合适的棒子，可以将做好的棒棒糖蛋糕放在盈太烘焙纸上哦。
元宵枸杞银耳羹
食材明细：
主料：：糯米面90克，银耳50克，南瓜80克，
辅料：：糖50克，枸杞10克，红枣2颗，
元宵枸杞银耳羹的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.新鲜银耳放水中泡十几分钟，如果是干银耳需要提前3个小时泡发
3.南瓜去硬皮切块，放锅中蒸熟取出放凉
4.将南瓜用料理机打成糊
5.南瓜糊倒入糯米粉用筷子搅拌成絮状
6.取出用手揉成面团
7.分成大小均匀的小剂子，包上自己喜爱的馅料揉成圆子
8.枸杞在水中泡发5分钟
9.锅中加两碗水，放入银耳和红枣2颗，中火熬煮25分钟左右
10.放入圆子煮熟后，放入几粒枸杞子，一分钟后即可关火
11.装入碗中，食用的时候加点适量的冰糖或白糖，口感会更好
12.美味汤慢慢的享用吧！
小贴士：
1、关于银耳的泡发：新鲜银耳放水中泡十几分钟，如果是干银耳需要提前3个小时泡发
2、胃寒的人建议不要多食
酒酿元宵玉米羹
食材明细：
主料：：酒酿少许，玉米粒少许，小汤圆少许，
辅料：：淀粉少许，清水适量，
酒酿元宵玉米羹的做法步骤：
1.锅中倒入适量清水煮开。
2.放入洗净的玉米粒煮开。
3.倒入酒酿煮开。
4.倒入小汤圆煮熟。
5.加入水淀粉勾芡即可，如果有枸杞可以放几个在里面。
6.装入碗中即可享用。
脱俗的炒菜花(1)
食材明细：
主料：：菜花200克，
辅料：：胡萝卜50克，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
脱俗的炒菜花的做法步骤：
1.1 将菜花撕成小朵，放入开水锅中焯一下捞出。
夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：香菜适量，盐2克，葱油5克，糟卤20克，味精2克，
夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白的做法步骤：
1.将茭白切成四方柱形；
2.用小刀刻成四方角，做为花瓣；
3.将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡；
4.炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟；
5.捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上；
6.将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐；
7.加入少许味精；
8.加入葱油拌匀即可。
小贴士：
1. 茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，则不可食用；
2. 茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3. 糟卤在一般大型超市有售，此道菜如果缺少了这个调味汁，会失去应有的风味。
酒酿桂花元宵羹(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150克，酒酿1盒，糖桂花适量，淀粉适量，
酒酿桂花元宵羹的做法步骤：
1.糯米粉倒入碗中，加入100克的开水，用筷子搅拌，稍冷却一下，揉成面团。
2.搓成细长条。
3.用刀切成小元宵。
4.准备好酒酿和糖桂花。
5.锅中加一碗水烧开，酒酿倒入打散，加入元宵和糖桂花煮开，略煮一会。
6.待小元宵飘起，加一点水淀粉勾芡出锅。
【台州】香菜炒蛋
食材明细：
主料：：香菜1小把，鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，料酒适量，米糠油适量，
【台州】香菜炒蛋的做法步骤：
1.准备食材，香菜洗净
2.蛋打在碗里，加盐、料酒、少量水打散
3.香菜切成小段
4.锅中放油烧热，下入香菜翻炒
5.倒入蛋液，稍等蛋液凝固
6.翻炒均匀出锅
【台州】卤猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，
【台州】卤猪肝的做法步骤：
1.新鲜猪肝放清水里浸泡1小时，中途多换几次水，尽量地挤出血水
2.锅中放水，加入料酒，猪肝冷水下锅焯水，水沸后煮2分钟
3.准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料
4.所有香料放入砂锅中，加入盐、料酒、生抽，先煮5分钟
5.放入焯水后的猪肝，小火煮20—30分钟，关火再浸泡2个小时
6.捞出沥干切片，把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁，吃时撒上香菜，佐以调料即可。
食材大全《【台州糟羹】哎呦这元宵有意思，清新又脱俗！的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红糟鳗鱼羹专题，希望您能喜欢！
