中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了【蔓德拉的厨房】凉拌猪耳丝泡面的做法在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
市售卤猪耳1只，黄瓜2条，蒜泥适量，【面】泡面3块三人份，盐适量，胡椒粉适量，
【蔓德拉的厨房】凉拌猪耳丝泡面的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳切成丝，黄瓜刨成丝，与蒜泥和猪耳直接凉拌。
步骤2，泡面煮八分熟，加盐、胡椒粉，连汤倒入碗中，上面铺上凉拌猪耳丝即成。
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【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面的做法
材料：
陈克明西北拉面（超市冷柜有售）300g三人份，茴香一把，绞肉末100g，洋葱1/3个，豆干2块，大蒜头3粒，黑木耳1小把，豆腐泡5个，鸡蛋2个，水3汤碗，甜面酱2勺，辣豆瓣酱2勺，水淀粉半汤碗，，
【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，处理食材：洋葱切丝，豆腐干切片，黑木耳泡发撕成小块，茴香留一小撮其余切成小段，豆腐泡切成两半，大蒜头切成末，西红柿切成小块，鸡蛋打散以后用油略煎后滑散。西红柿切一大片留做装饰用。
步骤2，肉末先用酱油，辣黄豆酱，盐，胡椒粉腌10分钟以上。起油锅，先把蒜末炒香，将腌过的肉末煸干
步骤3，煸炒肉末差不多的时候倒西红柿块，待西红柿炒出汁，盛起。再起油锅煸炒洋葱丝，下甜面酱两勺和黄豆瓣酱两勺炒香，接着下茴香段，黑木耳，油豆腐泡，豆腐干等，倒入炒好的肉末和西红柿汁，加开水3汤碗，但水沸后用水淀粉勾芡。卤汁做好。
步骤4，另一只锅烧开水后下陈克明西北拉面，面条九分熟的时候捞起，放入大碗中，浇上卤汁，摆好西红柿片和鸡蛋块，还有茴香段，令人馋涎欲滴的夏洛的茴香打卤面就做好了。
【蔓德拉的厨房】 哈蜜瓜优酪乳雪酪的做法
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材料：
优酪乳300g，哈蜜瓜150g，哈蜜瓜球150g，糖15g，水15g，，
【蔓德拉的厨房】 哈蜜瓜优酪乳雪酪的做法的做法步骤：
步骤1，将300克原味优酪乳大约3罐和150克哈蜜瓜肉放入料理机打碎
步骤2，将15g水和15g糖微波炉加热1分钟至糖化，倒入刚才搅打均匀的哈蜜瓜中，再搅打10秒。
步骤3，将汁液倒入容器中放进冰箱冷冻。等稍有冻住时取出，用叉子在表面反复刮，让空气进入，使雪冻变成雪酪，然后再放回冰箱冷冻，等冻硬时再拿出来用叉子刮表面，如此反复2一3次。吃时用冰淇淋勺挖成球放在哈蜜瓜球丛中，还可放在牛奶上做成漂浮雪酪。
【蔓德拉的厨房】春菊泡菜饼的做法
材料：
春菊(茼蒿)1小把，泡菜90g三人份，面粉1杯，太白粉半杯，鸡蛋2个，糖1勺，盐1小撮，水10勺，吻仔鱼3勺，樱花虾3勺，
【蔓德拉的厨房】春菊泡菜饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，吻仔鱼、樱花虾和泡菜
步骤3，篙菜切2厘米小段、泡菜切粗末。混合所有食材成半稀状。
步骤4，锅内倒香油，舀三分之一即一人份的面糊，摊成长方形状，以中火煎至两面黄。
步骤5，起锅切成三小份而不断刀，盛盘即可。
【蔓德拉的厨房】香柠煎鳕鱼的做法
材料：
中号鳕鱼片2片二人份，盐1小勺，黄油15g，柠檬3片，黑胡椒粉适量，，
【蔓德拉的厨房】香柠煎鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼解冻后两面分别抹盐，放冰箱腌半天。起锅后用中火化黄油，煎鳕鱼至两面肉质纹理明显，表示肉质中脂肪化解，这时挤入1片柠檬汁。起锅，洒上黑胡椒粉，摆上柠檬片。
凉拌猪耳的做法
外面随便点个凉拌猪儿动不动就20多，而且量少得可怜，吃不过瘾呐，自己菜场买一个猪耳朵不到20块，量可是外面店里的一倍啊！自己动手吧！先卤再拌，详情请往下看
材料：
猪耳朵一个，生姜4g，料酒两大勺，桂皮一段，香叶三四片，红辣椒半个，绿辣椒半个，干辣椒五个，老抽、生抽各两勺，香油半勺，油辣椒一勺，花椒油四分之一勺，花椒10-15颗，冰糖两颗，
凉拌猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳上的毛刮干净，冲一下放冷水锅中，香叶、桂皮、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、盐、老抽都放进去，家里没有八角就没有放，有的话会放两颗。
步骤2，大概煮了25分钟，确认最厚的肉已经全熟，关火捞出冷水冲一下，待冷却就可以切啦，尽量切薄片，这样拌起来更入味。
步骤3，切成这样放进深一点的容器里，好拌匀。
步骤4，红绿辣椒、香菜、蒜末在卤猪耳的过程中可以准备起来。
步骤5，上图的食材全倒拌锅里，加一勺有辣椒、盐、鸡精、陈醋、香油、生抽，拌匀即可。
步骤6，酸酸辣辣的凉拌猪耳朵拌好啦！
【蔓德拉的厨房】南极磷虾鸡粒炒饭的做法
材料：
白米饭3碗三人份，南极磷虾半包，阿根廷鸡脯肉1块，茭白1个，红椒三分之一个，黑木耳6片，蟹柳10条，葱花1把，【腌鸡脯肉调料】生抽1勺，糖1小勺，盐1小勺，胡椒粉适量，
【蔓德拉的厨房】南极磷虾鸡粒炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:从上往下，从左往右依次为南极磷虾、阿根廷鸡脯肉切粒用酱汁、糖、盐、胡椒粉腌一下。蟹柳切粒、红椒、茭白切粒。黑木耳水发后切末。
步骤2，起油锅先炒鸡脯肉。
步骤3，再炒茭白和红椒
步骤4，加入蟹柳
步骤5，最后加南极磷虾。
步骤6，米饭用冷水淘一下去掉些淀粉，用筛子沥干，虽不象干炒饭一样颗颗分明，但是软的风格象西班牙海鲜燉饭。米饭加入到炒锅中，尽量炒到干，加些盐调味。最后起锅前加一把葱花。鲜美无比的炒饭，快来试试吧！
【蔓德拉的厨房】发芽糙米饭沙拉的做法
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材料：
糙米饭2碗够三人份，洋葱四分之一个，黄瓜半条，小蕃茄10个，水煮蛋3个，沙丁鱼罐头1个，粗粒黑胡椒少许，【以下绿橄榄沙拉酱】瓶装绿橄榄60g，法式黄芥末酱2大勺，橄榄油4大勺，白胡椒粉少许，柠檬汁1勺，盐1小勺，，
【蔓德拉的厨房】发芽糙米饭沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，先制作绿橄榄沙拉酱:将绿橄榄切丝、拌入柠檬汁、橄榄油、盐、白胡椒粉。
步骤2，黄瓜、洋葱、蕃茄切丁、蛋切大块、沙丁鱼沥去油，将这所有的材料混合，再拌入糙米饭和绿橄榄沙拉酱，最后磨入些黑胡椒即成。
凉拌卤猪耳的做法
以前公司的总监做的这道菜，特地找他拿了方子做了一次，挺简单，卤水还可以反复用。
材料：
猪耳朵2个，鸡爪2个，八角6个，桂皮1块，姜片6块，蒜头1个，香菜1把，干辣椒6个，醋，盐，酱油，老干妈，薄荷叶，麻油，姜蓉，，
凉拌卤猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，卤水材料准备好
步骤2，锅内放水，大概没过猪耳朵。
步骤3，猪耳朵和鸡爪都处理干净。
步骤4，卤水煮沸后放入盐和酱油调味煮沸，放入鸡爪和猪耳朵煮沸3分钟转小火15-20分钟煮熟，泡在卤水里放凉备用。
步骤5，猪耳朵切条。
步骤6，香菜，姜蓉，蒜蓉，麻油，酱油，醋调好。
步骤7，切好的猪耳朵与拌料混合。
步骤8，拌好后加入老干妈。
步骤9，根据喜好，老干妈可以不放。
香脆凉拌猪耳的做法
很喜欢有嚼劲的菜类，嚼的过程中感觉全身细胞都嗨了！今天带来一道凉拌猪耳，做法特别简单，味道却是极其不简单～
材料：
卤猪耳朵的材料如下，猪耳朵1个，姜1小段，香葱2根，蒜头5瓣，香叶、八角、桂皮、花椒适量，生抽2汤匙，清水适量，白糖2克，陈醋1汤匙，豆瓣酱一茶匙，辣椒油一汤匙，芝麻油一汤匙，生花生米适量，白醋一汤匙，，
香脆凉拌猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材～
步骤2，锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。我买回来已经将毛处理好了的，如果没处理过，自己可以在家里把猪耳朵放在火上烧几分钟，直到将猪耳上的毛发全部烧干净，再洗洗用刀把烧黑的部分刮干净即可。
步骤3，锅里加1茶匙盐，再继续加入1汤匙料酒（这个也不包含在食材里，另外的～）
步骤4，加入白醋去腥～
步骤5，大火煮开，改中火加盖焖煮30分钟关火，继续放锅里焖1个小时放凉。
步骤6，放凉的猪耳切成小片，越薄越好，葱花和大蒜切好备用。
步骤7，猪耳放碗里，加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油，再加入葱花大蒜一起搅拌均匀。
步骤8，成品！
感谢您阅读“97美食网”的《【蔓德拉的厨房】凉拌猪耳丝泡面的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌耳丝专题，希望您能喜欢！