以前公司的总监做的这道菜,特地找他拿了方子做了一次,挺简单,卤水还可以反复用。
材料:
猪耳朵2个,鸡爪2个,八角6个,桂皮1块,姜片6块,蒜头1个,香菜1把,干辣椒6个,醋,盐,酱油,老干妈,薄荷叶,麻油,姜蓉,,
凉拌卤猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,卤水材料准备好
步骤2,锅内放水,大概没过猪耳朵。
步骤3,猪耳朵和鸡爪都处理干净。
步骤4,卤水煮沸后放入盐和酱油调味煮沸,放入鸡爪和猪耳朵煮沸3分钟转小火15-20分钟煮熟,泡在卤水里放凉备用。
步骤5,猪耳朵切条。
步骤6,香菜,姜蓉,蒜蓉,麻油,酱油,醋调好。
步骤7,切好的猪耳朵与拌料混合。
步骤8,拌好后加入老干妈。
步骤9,根据喜好,老干妈可以不放。
很喜欢有嚼劲的菜类,嚼的过程中感觉全身细胞都嗨了!今天带来一道凉拌猪耳,做法特别简单,味道却是极其不简单~
材料:
卤猪耳朵的材料如下,猪耳朵1个,姜1小段,香葱2根,蒜头5瓣,香叶、八角、桂皮、花椒适量,生抽2汤匙,清水适量,白糖2克,陈醋1汤匙,豆瓣酱一茶匙,辣椒油一汤匙,芝麻油一汤匙,生花生米适量,白醋一汤匙,,
香脆凉拌猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,锅里装适量冷水,猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。我买回来已经将毛处理好了的,如果没处理过,自己可以在家里把猪耳朵放在火上烧几分钟,直到将猪耳上的毛发全部烧干净,再洗洗用刀把烧黑的部分刮干净即可。
步骤3,锅里加1茶匙盐,再继续加入1汤匙料酒(这个也不包含在食材里,另外的~)
步骤4,加入白醋去腥~
步骤5,大火煮开,改中火加盖焖煮30分钟关火,继续放锅里焖1个小时放凉。
步骤6,放凉的猪耳切成小片,越薄越好,葱花和大蒜切好备用。
步骤7,猪耳放碗里,加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油,再加入葱花大蒜一起搅拌均匀。
步骤8,成品!
天气越来越热,凉菜就变得受欢迎起来,对于爱吃肉的人来说,光吃菜没有肉会不是太幸福,今天就来做一道清凉还有肉肉的凉菜。
材料:
熟猪耳1个,黄瓜2根,小葱1根,蒜瓣适量,盐适量,香油3滴,白醋一勺,一品鲜半勺,
黄瓜凉拌猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,先把猪耳朵切成条。
步骤2,厚重的部分也要改一下刀,整体切条放入拌菜盆。
步骤3,黄瓜洗净切细条,直接放入凉拌盆。
步骤4,蒜瓣压成蒜泥,我是比较喜欢咱们中国传统的石头蒜台。
步骤5,把所有调料加入,小葱切小段加入。
步骤6,搅拌均匀即可。
步骤7,装盘即可。
食材明细:
主料::黄瓜3条,猪耳1个,
辅料::盐1匙,醋4匙,味极鲜2匙,大蒜1个,香油1匙,白糖1匙,
猪耳凉拌黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜洗干净,切丝备用!
2.猪耳切丝,备用!
3.把蒜去皮,洗净,捣碎,蒜汁里放醋,白糖,盐,味极鲜,香油,调好倒进盆中!
4.把切好的黄瓜和猪耳也放进盆中,与蒜汁一起搅拌;装入盘中即可!
这道菜周末宅在家里,一天三顿,变着花式,要让家人吃得高兴,周末就要给家人好好做饭。这个周末就把普通的面条做出了天然色彩的蔬菜面条,把孩子逗得可高兴,一碗面条吃出乐趣。只有多做一步,榨出蔬菜汁,其余步骤就与平时做面条一样了。我用了菠菜和胡萝卜制作面条,菠菜绿绿的,做出来的面条很清新,菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用,菠菜所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。胡萝卜是冰箱常备的食材,可以保护眼睛和增强免疫力。
材料:
菠菜200克,胡萝卜1根,面粉500克,盐适量,鸡蛋3只,蟹柳2根,
蔬菜面条花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,把菠菜放进原汁机,榨出菠菜汁
步骤2,胡萝卜切块,放进原汁机,榨出胡萝卜汁
步骤3,菠菜汁138克和胡萝卜汁115克
步骤4,菠菜汁倒入300克面粉中,混合成面团,放15分钟松弛
步骤5,面团用面条机,压成面片
步骤6,再用面条机切成面条
步骤7,胡萝卜面条做法与菠菜面条类似,把胡萝卜汁倒入250克面粉,混合成面团
步骤8,用面条机压成胡萝卜面片,再做成面条
步骤9,煎鸡蛋后烧开水,放面条煮熟
步骤10,菠菜面条和胡萝卜面条
步骤11,成品
秋天海鲜肥美,花甲在众多海鲜中价格实惠,肉质鲜美。很多人都头疼洗花甲,有人会提前一天养花甲,让花甲吐出泥沙,但是第二天会发现花甲死了一部分。有人会提前半天,放盐浸泡花甲,让花甲吐泥沙。各种方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心,还是浸泡和焯水,焯水可以减少爆炒时间,吃起来花甲更爽口。我觉得炒花甲就是用最简单的蒜和姜,再放一点点生抽就能品尝花甲的鲜味和香味。
材料:
花甲600克,蒜30克,姜10克,生抽10毫升,盐适量,剁椒少许,
爆炒花甲花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:花甲用盐水浸泡2小时以上和蒜姜剁成蓉
步骤2,烧开水,放油和盐,再放入洗净的花甲,花甲焯水后把没有开口的花甲扔掉,没开口的花甲基本坏了的,留下开口的花甲用冷水冲洗一下
步骤3,烧热油,爆香姜蒜蓉
步骤4,放入花甲,大火爆炒
步骤5,放入一勺生抽和少许剁椒,翻炒一下盛碟上桌
步骤6,成品
步骤7,成品
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