好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看干锅猪皮的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
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材料：
猪皮适量，芹菜适量，郫县豆瓣酱两勺，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，芝麻适量，，
干锅猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮洗净，锅里煮开水，下锅焯一下，变色弯曲就捞出，洗净
步骤2，把猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净
步骤3，锅里入水，放入葱，花椒，姜，料酒煮开
步骤4，水开，放入猪皮，煮至猪皮熟透，用筷子能轻松捅穿就行
步骤5，煮好的猪皮切条，芹菜洗净焯水后切段，姜蒜切好备用，干辣椒剪段，花椒一小把
步骤6，热锅凉油，放入姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱小火炒
步骤7，炒出香气红油
步骤8，放入猪皮翻炒
步骤9，放入生抽和料酒，略炒
步骤10，放入芹菜，翻炒均匀就好了，出锅前撒点芝麻或者香葱什么的都行
步骤11，成品
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干锅的做法
记得第一次做的时候就在想估计也不好吃做砸了结果出锅后味道大家都很满意，之后就经常做了，味道还是不错的也很方便~
材料：
腐竹，面筋，洋葱，藕，西兰花，木耳，扇贝，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，辣椒适量，
干锅的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的菜洗净用水汆一下沥干水分
步骤2，锅里放油最好多放一些，油热后放入花椒，辣椒威出味道后放入郫县豆瓣酱继续炒炒出红油后放入沥干水分的蔬菜，翻炒调味个人认为炒的时间久点比较好吃
萝卜干炒猪皮的做法
材料：
萝卜干适量，猪皮适量，
萝卜干炒猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜干泡洗净，切细条
步骤2，猪皮弄净猪毛用火烧一下刮洗净，整块焯水后立刻放进冷水里浸泡一下捞起切条。
步骤3，热锅落油炒猪皮，加少少糖生抽待猪皮上色后，放萝卜干兜匀，蘸水，待萝卜干稍软装碟即可
没有锅的干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
材料：
肥肠(猪大肠)600g，生姜50g，芹菜50g，京葱50g，蒜50g，蒜瓣30g，八角6-8颗，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，香菜50g，土豆半个，莲藕半个，海椒适量，郫县豆瓣50g，料酒50g，
没有锅的干锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，我们这里买的大肠都是这种半熟的，买回来后用淘米水洗净。
步骤2，准备生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，并将生姜拍碎。
步骤3，将锅中放适量水，料酒，把上一步中准备的辅料连同大肠一起放入锅中煮。
步骤4，加入老抽，煮开后转小火焖上至少四十分钟。
步骤5，利用煮制大肠的时间空荡准备以下辅料，花椒，香叶，桂皮，海椒，八角，芹菜段，香菜段。
步骤6，京葱，蒜，蒜瓣。
步骤7，莲藕和土豆，去皮后切片。
步骤8，将莲藕和土豆泡水，水里滴上几滴白醋，可使口感脆爽。
步骤9，四十分钟后，将大肠捞出，倒掉锅中卤汁。
步骤10，将非常斜切改刀待用。
步骤11，锅中倒入适量油，加热至冒烟。
步骤12，用高温将莲藕片和土豆片迅速的炸一下，表面收紧即可，然后捞出，并将锅中的油倒入适合的容器里。
步骤13，锅中留少许油，加热。
步骤14，将蒜瓣，生姜片下锅煸炒出香味。
步骤15，蒜瓣炒成焦黄色即可进行下一步。
步骤16，依次加入海椒，八角，花椒，桂皮，香叶，京葱，豆瓣酱，进行爆香。
步骤17，加入肥肠，适量老抽，莲藕片，土豆片，芹菜，蒜，翻炒均匀，最后下香菜，即可出锅。
步骤18，来一张成品图。
步骤19，再来一张。
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