食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐自制叉烧肉（高压锅版）的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
本人吃货一枚，自从会做菜后腰围就非常可观，励志减肥无果，遂决定做一块叉烧肉惩罚自己……
材料：
梅头肉300，冰糖三到四块，白酒约一汤匙，叉烧酱适量，
自制叉烧肉（高压锅版）的做法的做法步骤：
步骤1，将洗干净的梅头肉正反面用牙签戳几个孔以便入味，加入适量叉烧酱腌制一天。
步骤2，高压锅锅底加入油，以刚好平铺锅底为宜，连腌制的汁水和肉一起放入锅内，依个人口味，加入三四块冰糖。加水至浸泡肉的一半左右。
步骤3，高压锅上盖，调至五分钟，待可以开盖后给肉反面，再压五分钟，开盖。
步骤4，将肉和酱汁倒入炒锅收汁，注意不要给汁水完全烧干，黏稠多泡的时候就可以关火，将肉取出，切片，再淋上刚才剩的酱汁即可。
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高压锅版红烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，
辅料：：土豆3小个，胡萝卜1个，
配料：：小葱四五根，干辣椒3个，八角2个，冰糖5粒，料酒3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐3勺，味精1.5勺，生姜一小块，
高压锅版红烧牛肉的做法步骤：
1.原料如图.牛肉切小块,焯水洗净控干.小葱打成结.八角,生姜,干辣椒洗净备用.
2.葱结铺高压锅底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.
3.加料酒3汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,冰糖5粒,盐3小勺,加清水与牛肉齐平.调45分钟时间.(30分钟后再加10分钟)
4.土豆,胡萝卜削皮切小块
5.牛肉时间到后排气开盖,加入配料,继续煮,时间调4分钟.
6.上菜啦.颜色是不是很漂亮,口感更好喔.
小贴士：
1.焯牛肉时加料酒小勺,可以祛腥.
2.葱打结,做好后直接全部捞出弃用,若切断,则粘在菜上影响美观.
3.高压锅做菜,不会丢失水份,故汤可以全部留着放冰箱煮面吃.
4.冬天到啦,牛羊菜都可以上桌啦,营养又低脂,美味又解馋.
高压锅版炒栗子
食材明细：
主料：：栗子适量，
高压锅版炒栗子的做法步骤：
1.挑选适量的栗子
2.把栗子用水清洗一下
3.用剪刀在栗子上绞一个口（炒的时候好爆裂开）
4.绞口也能看见栗子是否是坏的。
5.把栗子放进高压锅里，盖上锅盖，（用减压阀也行，不用也行），用小火，过一会就前后晃动高压锅。
6.15-20分钟后栗子就炒好了（时间的长短要看栗子的量和火的大小），
高压锅版——蜂蜜板栗
食材明细：
主料：：板栗800g，
辅料：：白糖适量，蜂蜜少许，花生油少许，
高压锅版——蜂蜜板栗的做法步骤：
1.板栗，白糖，蜂蜜准备好。
2.洗干净板栗。
3.每个板栗用刀切个口（注意别划到手，板栗是圆的，不好切，要有耐心。）
4.用温开水把白糖化成白糖水，半碗水左右就行。
5.把切好口的板栗放入高压锅，倒入白糖水，蜂蜜和少许油搅拌均匀。
6.开中火，盖好锅盖（注意不要压阀），当有气体排出吱吱响时，端起高压锅摇晃几下，使里面的板栗均匀受热，再放下继续加热，此方法反复几次，感觉没有气体排出时，关火闷一会就行了。
7.做好的蜂蜜板栗。
小贴士：
1、用高压锅是比较危险的，所以全程都必须有人在边上看着，要不容易糊锅，如果水干了，也不安全。
2、一定不要盖上气阀。盖上气阀的做法和这个就不一样了，就要多加水，水量要高出板栗，等气阀转动以后几分钟，根据水份多少而关火。那样就是煮板栗了，味道是不一样的。
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