食材明细:
鸡蛋两只,香葱1棵,盐适量,油适量
蒸水蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋磕到碗里,加点点盐花,用筷子往顺时针方向打散至起泡(手会酸哦 美味是要付出代价的),加入一碗清水,搅拌一下。过筛,把起泡过滤掉,这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状,非常嫩滑,如布丁般滑溜溜的。
第2步准备一张保鲜膜,封好碗口,隔绝水汽,确保完美口感。上火蒸10分钟,出锅前淋入生抽,花生油,即可,
小贴士:
蛋液和清水的比例一定要正确 水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了 蛋会很多毛孔 口感很老 所以这一步是蒸水蛋最关键的!我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它!如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋 那就一碗半的水 4只蛋两碗水 如此类推...过筛也是非常关键的一步 把气泡隔掉 表面不会有蜂窝状 很平滑保鲜膜也是一定要盖的 目的也是为了滑滑的口感 (保鲜袋也可以)
经常吃各种蒸蛋,不知道有没有试过玉米汁蒸出来的蛋羹?口感和传统鸡蛋羹有差别,带着淡淡的清甜玉米味,吃起来沙沙的感觉。这种蛋羹,甜的咸的都可以,这里介绍的是咸的,甜的可以配酸奶,蜂蜜。或者只用糖也可以。蒸蛋羹不建议蒸的时候调味。最好蒸熟后依据口味调。
材料:
主料:玉米1根,鸡蛋3个,
辅料:牛奶2汤匙,松子1匙,姜1块,植物油适量,食盐适量,鸡精1/3汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,橄榄油适量,
玉米蛋碗蒸的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 玉米切掉玉米粒,加入牛奶用料理机打碎成汁。
3. 鸡蛋打散。
4. 倒入玉米汁,搅拌均匀。
5. 倒入碗中。
6. 冷水上锅,中小火蒸10分钟至完全凝固。
7. 蒸鱼豉油,亚麻籽油,松子碎,姜汁,盐,鸡精混合。
8. 吃的时候浇在上面。
香滑鲜嫩补钙,老少皆宜,营养均衡
材料:
鸡蛋1个,水60克,鸣门卷4片,鲜香菇1朵,盐适量,香油适量,
香菇蒸水蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡蛋打入碗中,加入等量的水,少许盐拌匀
步骤3,香菇切薄片
步骤4,将拌好的蛋液过滤到碗中
步骤5,放上香菇片,鸣门卷
步骤6,放入烧开水的锅中,隔水蒸8-10分钟即可
步骤7,蒸好淋少许香油即可食用
步骤8,成品
食材明细:
主料::大米适量,虾仁12只,鱿鱼爪1个(鱿鱼也可,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,豌豆适量,
配料::大喜大黄金咖喱块50克,盐适量,色拉油2大勺,
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭的做法步骤:
1.主要原料。
2.大米淘洗干净,放入电饭锅中加入适量清水备用。
3.将虾仁、鱿鱼爪洗净,切成1厘米的粒。
4.胡萝卜、洋葱洗净,也切成1厘米见方的粒;豌豆洗净备用。
5.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中,与大米拌匀。
6.再加入适量盐拌匀。
7.加入大喜大黄金咖喱。
8.再倒入葡萄籽油(色拉油也可),搅拌均匀。
9.盖上电饭锅的盖子,按‘煮饭键’。
10.待米饭熟透将自动转为‘保温键’,此时放入豌豆拌匀,然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
小贴士:
咖喱本身有咸味,所以在烹饪过程中,盐的用量要掌握好;咖喱有微辣、中辣、超辣之分,购买时要注意区分;饭中水的用量也要掌握好,应该比煮白米饭的水量少一些,否则煮出的米饭会粘稠影响口感;煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类,含有特殊气味的油类,会掩盖海鲜味。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,虾适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,麻油适量,
虾仁蒸水蛋的做法步骤:
1.材料:鲜海虾数只,鸡蛋一个。调料:麻油、盐、鸡粉
2.鸡蛋打散,兑水(比例1:1),加盐、鸡粉搅匀,撇掉浮沫
3.大火烧开水,蛋液上笼蒸,面上盖盖子,火力转为中小火。
4.鲜虾放开水里烫一下,去壳挑虾肠,放尚未完全凝固的蛋面上,再蒸2分钟(盖盖子),出锅时淋少许麻油在面即可食用。
5.成品图
食材明细:
主料::鸡蛋2个,温水130ml,牛肉粒适量,西红柿半个,
辅料::盐1克,鸡精1克,油适量,
水蒸芙蓉蛋的做法步骤:
1.鸡蛋两个去壳放入碗中再加入温水130克然后再放盐和鸡精一起搅拌均匀后出去泡泡,再放入适量的油慢慢拌匀待用。
2.锅中烧水开了以后放入一个碟子再把蛋液放进碟子里蒸3分钟。
3.用蒸芙蓉蛋的这些时间把切好的牛肉丁(牛肉我已经腌过了)跟西红柿丁翻炒至熟即可,然后鸡蛋也刚好蒸熟了直接把炒好的肉丁放入芙蓉蛋上面就可以了(^_^)v很好吃,超级嫩。
食材明细:
鸡蛋3个,香葱小许,酱油少许,食用油少许,盐少许
乡村蒸水蛋的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。香葱洗干净后切成葱花备用。
第2步鸡蛋磕进碗里。加入小许盐,小许就好,别太多。
第3步加入食用油小许,用筷子把蛋打散。加入8个半蛋壳的清水。
第4步搅拌均匀后倒入蒸碗中。盖上保鲜膜,放进锅中蒸8分钟左右,蒸至蛋的表面凝结。
第5步取出,洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
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