任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
上次我们介绍了在家自制安心油条的食谱，也提到了很多用油条作为食材的吃法。今天就为大家介绍其中一种非常美味的吃法：牛柳炒油条。新鲜酥脆的油条配上大块嫩滑的牛柳，鲜美的肉汁渗入油条内部，一口一个满足感，已经不能只用好吃来形容了。这道菜如此之妙，却很少出现在大众餐厅的菜单上。那我只能说，在探索美食方面我们是专业的！
材料：
牛腩，横向按照纤维纹路切成5cm长的肉片340g，玉米淀粉1茶匙，苏打粉一小撮，油菜籽或植物油，再另备2汤匙单独使用2茶匙，新鲜油条2根，红糖或砂糖2汤匙，切碎红洋葱1汤匙，牛肉高汤或鸡汤120g，老抽1茶匙，生抽1汤匙，陈醋¼茶匙，玉米淀粉与2茶匙水混合，用作勾芡2茶匙，熟的白芝麻1茶匙，切碎的葱绿1汤匙，
零失误快手菜 | 牛柳炒油条的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜酥脆的油条。
步骤2，取一个大碗，将牛肉片、1茶匙玉米淀粉、一小撮苏打粉、2茶匙油搅拌在一起混合均匀。腌制10分钟。
步骤3，将切成4cm小块的油条，放在烤盘上。将烤箱预热至150摄氏度后，放入油条烤8分钟左右，让油条烤至略微松脆。
步骤4，将炒锅加热至开始冒烟，沿着锅边倒入1汤匙油。加入腌好的牛肉片翻炒，直到牛肉变色，然后盛出备用。
步骤5，将火调小，加入另一汤匙油和糖。
步骤6，待糖完全融化于油中，加入切好的红洋葱。
步骤7，翻炒1至2分钟后，加入高汤、生抽、老抽和醋。将汤汁煮沸，然后加入牛肉片和碗中的所有肉汁。
步骤8，趁现在搅拌玉米淀粉水，倒入勾芡，直到酱汁浓厚到足以裹上炒菜铲。
步骤9，倒入烤好的油条块，快速翻炒，让所有食材都均匀地裹上汤汁。
步骤10，出锅装盘，撒上熟的白芝麻和葱绿装饰一下。
步骤11，这道零失误快手牛柳炒油条做好啦！试试配上白米饭，好吃又下饭。
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贡菜炒牛柳
贡菜是一种酱菜类食品，是用大芥菜腌制而成，其色泽鲜绿，口感爽脆，味道鲜美。贡菜入菜咸甜适宜，可用来烧炒、烩汤或凉拌，潮汕人则喜欢将之与牛柳拌炒成菜，常食此菜还有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。
材料：鲜贡菜(500克)、牛柳(134克)、红椒(半只)、蒜头(2瓣)
腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)
调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)
做法:
1.牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀，腌制15分钟。
2.红椒去蒂和籽，切成细丝；蒜头拍扁去皮，剁成末。
3.烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入贡菜汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
4烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入牛肉丝滑炒至肉变色，盛起待用。
5续添1汤匙油，倒入贡菜快炒30秒，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙米酒、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味。
6倒入牛肉和红椒丝拌炒均匀，即可上碟。
厨神贴士:
1、牛柳，就是牛的里脊肉。经炒制后的牛柳爽滑多汁，想吃更嫩口一点的话，可用刀背拍松牛柳，再切成薄片。
2、贡菜烹调前，应用沸水焯一下去掉多余的盐分，再下锅拌炒调味，可避免成菜过咸发苦。
3、贡菜的味道较淡口，较难入味，适合与肉类同炒，如加入干辣椒或辣椒油调味，可使成菜风味更佳。
零失误清炖羊蝎子的做法
上大学后几乎每次爸爸妈妈接站后都要一起去吃羊蝎子，感觉自己对羊蝎子有种蜜汁情怀，绝对没有手残的简易做法，分享给爱吃肉的伙伴们。
材料：
羊蝎子适量五个人吃一条大的，小茴香如图，花椒如图，盐，料酒，酱油，炖料两小包，大葱，姜半块，，
零失误清炖羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，认真用冷水清洗新买的羊蝎子，注意洗净木屑哦！
步骤2，锅内加入冷水，倒入羊蝎子，大火烧至水刚要开关火，这样可以煮出很多脏东西。高能预警！
步骤3，哈哈前方高能！煮出的血沫和脏东西，但已经飘香了。
步骤4，倒掉煮肉的脏水，冲洗几遍，洗净后加满水。
步骤5，超市买到的牛羊肉炖料，等下放两小包。
步骤6，小茴香和花椒，图中瓶盖用量。（多放）
步骤7，葱姜切段，多姜。
步骤8，大火烧开锅，撇掉沫子，加入调料，多料酒和适量酱油。转小火再炖2小时，快出锅再放盐。
步骤9，吃火锅的话先吃肉再涮菜，因为我做多了，所以只成了一半肉和汤。
步骤10，成品图，太懒了用的原图，看上去不是很有食欲，但是…但是！真的很好吃~
青椒炒牛柳的做法
用料： 1、牛柳肉三两。 2、青椒二两。 3、老姜一小块（如果有嫩姜更好）。 4、独蒜一个。 5、甜面酱一咖啡匙。 6、酱油两大匙。 7、淀粉两大匙。 8、盐、味精适量。
做法： 1、将牛肉切丝盛碗里，放盐、淀粉（一匙半）、适量水抓匀码味。
2、青椒、蒜、姜均切丝，取半匙淀粉（牛肉码味时用了一匙半）盛碗里，放入酱油、味精、水调成芡汁
3、锅中放少量油烧至四成热，下青椒炒至断生，盛出待用。
4、将锅洗净置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝滑散，放甜面酱翻炒匀推至锅边。
5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀。 6、烹入芡汁，铲匀后起锅装盘即可上桌。
芦笋炒牛柳的做法
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。芦笋营养好，怎么做才好吃呢？今天教大家做一道芦笋炒牛柳~
材料：
牛柳150克，芦笋200克，小洋葱3个，酱油1勺，蚝油1勺，黑胡椒碎少许，芝麻油1勺，糖1勺，盐大半勺，淀粉2勺，料酒2勺，，
芦笋炒牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作：腌制牛肉，加入两勺料酒，一勺酱油（我放的是红烧酱油）一勺蚝油，一勺糖，两勺玉米淀粉，一勺芝麻油，把牛肉抓匀腌制半小时左右。芦笋洗干净切斜刀，小洋葱切条。
步骤2，热锅，倒入三勺油。
步骤3，下牛肉快速翻炒，变色后盛出备用。
步骤4，把刚才炒牛肉多出的油倒回锅中，炒香洋葱，
步骤5，加入芦笋翻炒，
步骤6，加入大半勺盐调味，
步骤7，加入牛柳，
步骤8，翻炒均匀即可。
步骤9，成品图，开吃吧！
尖椒炒牛柳的做法
这是道快手小炒，味道咸香辣，属于居家必备的下饭利器。
材料：
牛里脊180g，尖椒（杭椒）2个，姜丝少许，料酒少许，黑胡椒碎少许，鲜酱油少许，盐少许，淀粉少许，白芝麻一小撮，，
尖椒炒牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊洗净切成条状，放盐、黑胡椒粒、料酒，腌制15分钟，然后拿点淀粉抓一抓
步骤2，尖椒去籽洗净切成菱形小块
步骤3，装盘备用
步骤4，平底锅放少许油，入姜丝爆香
步骤5，放入尖椒炒软
步骤6，放入牛柳炒到表面微白，放料酒，酱油，炒至入味
步骤7，起锅装盘，撒点白芝麻，
步骤8，咸！香！辣！
步骤9，能吃三大碗米饭的赶脚……
零失误葱油拌面
食材明细：
主料：：面条适量，油适量，葱10小捆，
辅料：：糖20-25g，老抽50ml，生抽60ml，
零失误葱油拌面的做法步骤：
1.先准备好食材。特别是葱，尽量切掉葱白只用葱叶部分。然后要甩干水分，不然炸葱的时候会溅出油花烫伤自己，那就不太好了。
2.为了便于储存方便，把油先倒入选好的玻璃保鲜盒中，不要倒太满，留一点空间，因为一会儿还要加入调料。
3.先大火把葱炸一下，让它们变软。
4.为了让葱的味道最大化融入油里，开中小火慢慢炸至焦黄。
5.差不多需要半个小时，等葱变成这种有点焦的金黄色后，就可以把准备好的调料放进去了。
6.放糖，搅拌至融化。
7.放生抽和老抽。
8.让它噗噜噗噜吐泡泡一两分钟就可以关火了。然后烧水煮面，把面煮硬一点比较好吃，记得沥干水分。
9.淋上已经熬制好的葱油，觉得咸味不够的同学可以在面里加点鸡精或者生抽。然后愉快的搅拌均匀，一碗吃了就停不下来的葱油拌面就可以开始享用了。
小贴士：
P.S.用保鲜盒包含之后放冰箱里，我觉得可以吃很久，一个月没啥问题。不过基本吃不了一个月就吃完了。?
其次，吃面的时候可以先烫一些蔬菜放旁边，这样营养搭配更好。
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