食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“地中海香料咸饼干---用来配世界杯的小点心 的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
摘自米二乔博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49912f6f0101ili9.html吃惯了香甜的点心，是不是总想来口儿咸的换换口味。反正我就经常有那种冲动。这次的这款饼干里用到了一种叫“意大利香料”的混合干燥香料末，非常的有地中海风情。熬夜或者早起看世界杯时，喝着啤酒吃着它，就完美了。模具规格1个适当大的烤盘烘焙温度160℃烘焙时间烤25min+焖8min
材料：
低筋面粉100g，糖粉25g，全麦面粉50g，食盐2g，无盐黄油(冷藏过)80g，干燥意大利香料3g，牛奶25g，，
地中海香料咸饼干---用来配世界杯的小点心 的做法的做法步骤：
步骤1，*取一只大碗，放入过筛好的低筋面粉和糖粉。再加入全麦面粉和食盐，混合均匀。*将冷藏过的无盐黄油切成小块，放入面粉的大碗中，用手指搓成粗粒。
步骤2，加入意大利香料碎，拌匀。加入牛奶，用手混合成面团，不要揉面，只要刚刚成团就可以，不然会出筋。
步骤3，*将面团放入保鲜袋，到冰箱冷藏30分钟。*取出面团，均分成14份，每份大概20g。滚圆，放到垫好烘焙纸的烤盘上。
步骤4，*压扁面球，喜欢的话再用叉子压出花纹即可。*烤箱上下火预热160℃，将烤盘放在烤箱中层，烘烤25分钟，关掉电源，用烤箱的余温再焖8分钟即可。*焖好后，取出，放到冷却架上充分冷却即可。
97msw.cOm延伸阅读
地中海式沙拉
食材明细：
主料：：紫甘蓝1/4个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2个，水浸金枪鱼罐头1罐，熟鸡蛋1个，
辅料：：洋葱1/4个，圣女果3个，
配料：：芥末酱1小勺，葡萄醋2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油2大勺，
地中海式沙拉的做法步骤：
1.所有调料材料放进小碗，混合均匀，成芥末油醋汁；
2.胡萝卜切丝；
3.紫甘蓝切丝；
4.洋葱切丝；
5.圣女果切小块儿；
6.熟鸡蛋纵向切六瓣。
7.金枪鱼罐头挤干水分；
8.卷心菜切丝；
9.将卷心菜丝用滚水稍烫，立即捞出过凉，沥干水分；
10.所有处理好的材料一起放进大碗；
11.浇上油醋汁；
12.自下而上挑拌均匀。
13.色彩艳丽，营养丰富——
小贴士：
1、使用什么蔬菜，但凭喜欢，自由选择；
2、煮熟的鸡蛋过凉水并放凉后再切，比较容易成型；
3、如果放心卷心菜的农药残留问题，可以不用焯烫，其实没烫过的卷心菜营养更好、味道更好，颜色搭配也会更漂亮；
4、拌匀的时候要从下往上“挑拌”，如果乱拌一气，拌好后的蔬菜容易出水哦！
地中海脆皮比萨
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，
辅料：：鲜虾肉六只40克，鸡泥肠一根30克，培根两片40克，鱿鱼圈四个40克，小番茄一个100克，青椒圈15克，双孢菇一个30克，口蘑一个30克，红椒圈15克，拿波里肉酱2大匙，青豌豆30粒，洋葱15克，马苏里拉奶酪适量，美兰陈年干酪碎适量，温水80克毫升，
配料：：干酵母3克，盐3克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许，
地中海脆皮比萨的做法步骤：
1.全部食材。
2.先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。
3.这是刨成丝后的奶酪。
4.蘑菇切片。
5.洋葱切丁。
6.番茄切丁、小彩椒切成圈状。
7.鸡肉肠切片、培根改刀切成小片，虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。
8.面粉里放入干酵母和盐拌匀。
9.在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。
10.用30度的温水合成面团儿。
11.把面团儿在案板上揉搓出筋，面团要尽量光滑，然后放入面盆开始基础发酵，大约30分钟。
12.面团膨胀两倍大后取出，放到案板上按压排气。
13.把排好气的面团儿从新滚圆，罩上保鲜膜饧发10-15分钟。
14.把饧好的面团儿用擀面杖擀开，厚度大约3毫米为宜。
15.把擀好的面皮置入烤盘，在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折，然后用手指按牢折边的衔接缝。
16.在面皮上用餐叉整齐密实的扎空，为的是避免烤后膨胀，要始终保持面皮的平整度，使之受热均匀。
17.此款由于是脆比萨，因此要提前烤坯，使之达到焦脆的效果，烤坯的温度，上下火力210度，烘烤大约7分钟。
18.坯料烤制微黄即可，取出在边缘涂抹蛋液。
19.先用拿波里比萨肉酱涂抹，撒上少许奶酪丝，然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。
20.在上面再均匀的撒上奶酪丝，数量要适当的多些。
21.最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面，再把剩余的奶酪丝撒上。
22.烤箱温度上下火力200度，烘烤大约10分钟，内心烤透，周边金黄即可出炉上桌食用。
23.这是出炉后的效果。
24.用轮刀分割。
25.看看，多么充足的馅料！实惠耐吃！
小贴士：
1、制作此比萨用丝状和块状的马苏里拉奶酪均可，块状的要事先用刨刀刨成丝。但块状的马苏里拉奶酪，在烤制后的粘性和拉出的丝没有专用的丝状奶酪出的丝多，可味道要强于丝状奶酪，不喜欢吃丝状多的奶酪的朋友们，可建议购买块状的奶酪来制作。
2、这款比萨所制作用的面团儿，一定要有一定的柔软度，筋力要揉的较充分为好，用高筋面粉最适宜，水的用量也要合适，一般揉面在10分钟左右，基本就能达到预期的效果。如果喜欢吃又嫌太麻烦，一次还可多做些面团儿分割成合适的数量，进行冷藏保存随做随用即可，想吃的时侯拿出来稍缓就可使用。
地中海番茄酸豆意面
素食意面一款，意式的
意式的意面，好像有点在说病句
其实不是，现在很多意面都不是意式风味了
这款跟烟花女意面有好几样主料是一样的
不过做出来的效果差别倒是很大
这里的素适合不忌五辛不忌奶制品的素
国外的素食者可能很多还是接受奶制品的吧
反正我身边的几个素食者都是奶酪狂热爱好者
其实奶酪的量放得很少，实在忌讳不放也无妨
地中海番茄酸豆意面
材料：意面150-200G，番茄5个
调味：橄榄油1汤匙，蒜4瓣拍扁，干红辣椒4个，酸豆capers1汤匙
干欧芹碎，现磨粗粒黑胡椒，盐，帕玛森奶酪
地中海番茄酸豆意面的做法
1.番茄洗净去蒂，原方要求去籽后捏去水分，我没有做
2.切成小丁备用
3.从左到右从上到下依次：干欧芹碎，酸豆，干红辣椒，蒜
原方用的新鲜欧芹碎，我用了干燥的。辣椒切圈蒜切丁备用
4.意面用最普通的长直意面就行，我用的这种花式的波浪形
5.橄榄油烧热后加蒜丁爆香（准备配菜之前烧一锅水煮意面，这样配菜好了的时候意面也熟了）
6.放入番茄丁翻炒一下，不要炒很久以免炒化
原方也提示不要用番茄罐头，因为这道意面不需要很多茄汁
概括来说这里的番茄是当配菜的，而不是熬成番茄酱汁
7.加入酸豆和干辣椒碎翻炒一下
8.煮熟的意面捞出沥水
9.和配菜拌炒均匀，加盐调味，磨一些黑胡椒和帕玛森奶酪碎即可
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
地中海风情烤鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，土豆1个，
辅料：：葱20克，姜20克，盐10克，韩式烧烤汁1匙，料酒2匙，生抽2匙，辣椒酱1匙，迷迭香叶10克，罗勒碎10克，薄荷叶10克，橄榄油3勺，
地中海风情烤鱼的做法步骤：
1.备齐原料。新鲜鲳鱼一条去肚洗净，土豆一个切片，葱姜等切碎备用。
2.在鱼身上划几道口子，用少量姜蒜盐、辣椒酱腌制，
3.加料酒、生抽继续腌20分钟。
4.腌鱼已出汁，把泡过的土豆片放入腌鱼汁里拌匀。同时预热烤箱。
5.在烤盘里铺锡纸，然后刷上一层橄榄油，再把粘满腌鱼汁的土豆先铺进烤盘，倒进两勺油和料酒，加点腌鱼汁，180度烤10分钟。
6.土豆拿出烤箱翻个面，在土豆上铺上腌好的鱼，淋上腌鱼汁，放进烤箱中层继续烤15分钟。
7.拿出鱼来酒上一点迷迭香叶和薄荷叶、罗勒碎等，加一点点韩式烧烤汁，放进烤箱下层再烤10分钟。
8.出炉时再撒点迷迭香叶和混合香草末，地中海风情就在这些香草的滋味里。
9.出锅摆盘，先铺土豆，再放上鱼，淋上烤出来的鱼汁，鲜香味美，异域风情十足。千万别忘了吃土豆，我今天腌鱼的盐份没掌握好，略偏咸，但土豆的味道却是鲜香得恰到好处，一口鱼一口土豆片味道配合得恰到好处。
小贴士：
少放盐，调料中生抽、辣椒酱里本身自带的盐味已经够应付海鱼了。腌鱼汁千万不要浪费，烤鱼过程中一定要全淋在鱼和土豆上，很鲜香味美。
草莓小点心
食材明细：
一张pate，feuilletee，一个鸡蛋，10ml，creme，(这些东西不知道德语怎么说)，一盒草莓，喜欢什么水果就放什么水果。
草莓小点心的做法步骤：
1.鸡蛋和creme搅一下，里面加糖，备用。
2.把pate切成四份，然后四周卷一下，卷成四方形，往里面浇creme，入烤箱，200度，烤多久我没计时间，烤成颜色差不多了就行了。。摆上草莓.再刷层蜂蜜。
可可小点心
食材明细：
主料：：低粉85g，黄油60g，糖粉85g，可可粉20g，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶80ml，
配料：：盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，
可可小点心的做法步骤：
1.准备好材料。
2.黄油室温软化，加入糖粉打发，至颜色变浅，体积膨胀。
3.分次加入全蛋液，搅拌至完全融合。
4.倒入牛奶，再倒入混合过筛好的低粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，用刮刀拌至均匀无颗粒。
5.将搅拌好的面糊倒入模具，约6，7分满即可。
6.烤箱预热180度，中层，15分钟即可。
世界杯柠檬糖霜饼干
世界杯柠檬糖霜饼干
饼干材料：低筋面粉100g，黄油50g，糖粉40g，新鲜柠檬汁10ml，柠檬皮屑1个的量，盐1g.
糖霜材料：糖粉155g，蛋白30g，柠檬汁2滴，绿，黄，红，棕食用色素少许。
烘烤：烤箱中层上下火180度，12分钟左右
准备工作：黄油提前取出室温软化，低筋面粉过筛2次，糖粉过筛，用纸片剪出足球和世界杯的形状做好模具，烤箱预热180度
世界杯柠檬糖霜饼干的做法
1.黄油切成小块放在大碗里，软化后加入糖粉和盐，搅拌均匀不用打发。
2．柠檬皮用擦丝器擦成细小的丝，（只取黄皮部分白色部分不要），柠檬汁挤出后过滤15ml加入黄油中，继续轻轻搅拌混合均匀。
3．过筛后的低筋面粉加入黄油中，再加入柠檬皮屑。
4．用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
5．将面团放入食品袋中，压成2-3CM的厚饼放入冰箱冷藏至少1小时。
6．冷藏好的面团取出，案板上铺油纸，表面盖保鲜膜擀开成厚约0.5CM的面饼，再放入冰箱冷冻半个小时。
7．将剪好的足球和世界杯的模具放在做好的面饼上用锋利的小刀刻出形状。
8．放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤12分钟左右至表面微金黄色，出炉后放晾架上放凉。
9．蛋白打至粗泡，分次加入过筛后的糖粉。
10.挤入2滴柠檬汁。
11.继续搅打至粘稠顺滑，这种状态适合做饼干的糖霜底。
12．装入裱花袋，在凉透的饼干上，先画出外轮廓再涂满内部。
13．在白色糖霜中用牙签一点点加入食用色素调至适合的颜色，在彻底干透的白色糖霜底上画出世界杯的图案。
14．相同方法画出足球图案。
美食小提示
1、面团比较粘手，要擀成薄片后冷冻好再操作。
2、饼干烤至最后几分钟多观察，微金黄就可以出炉了。
3、做糖霜时糖粉要分次加入，一下子都加进去搅打的时候糖粉会飞溅出来。
4、做饼干底的糖霜可适量稀一点，画图案时要浓稠些。
5、如果需要稀一点的糖霜，可以继续加水，但水要一滴一滴的加，因为很少的水就可以稀释糖霜，如果要稠一点的糖霜，可以继续加过筛的糖粉。
6、食用色素加入时用牙签一点点地加入,拌匀后再依颜色深浅调整。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
小点心---猪耳朵
【原材料和调味料】
**a料原色面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、糖粉40克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。
**b料棕色面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、红糖30克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。
**c料：植物油500ml（实耗少量）。
【做法】
图1：将a料面粉、糖粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋。
图2：用筷子搅拌均匀，再慢慢加入水、植物油、盐和白芝麻继续搅拌均匀。
图3：用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右。
图4：再将b料面粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋用筷子搅拌均匀，将红糖入温水中化开，再慢慢倒入盆中，再依次加入植物油、盐和白芝麻搅拌均匀。
图5：用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右。
图6：分割成一半的原色面团在面板上加点面粉揉光滑。
图7：将原色面团移入压面机中，压4-5次压成长片，厚度稍薄点。
图8：再分割一半的棕色面团在面板上加点面粉揉光滑，移入压面机中压4-5次压成长片，厚度稍薄点。
图9：将两个长方形面片叠在一起，注意底部面片要稍移出一些，从下向上卷起来，尽量卷紧些。面片接口处蘸点清水就可以很好的粘卷在一起。
图10：用刀切成3-4毫米的薄片。
图11：再用擀面杖尽量擀薄些。
图12：小锅入油烧至五六成热，下入猫耳朵，待猫耳朵飘起来炸成金黄色即可。
【小贴士】
**面团一定要饧发才好塑形，这样如果没有压面机用擀面仗擀的时候才容易扩展擀薄。将面团移入压面机中一定要补些干粉，否则会粘连在机器上。
**卷的时候注意卷紧，底部面片要移出一小段，这样卷到最后才能保证外面的面片能完全包裹住里面的面片。
**猫耳朵片一定要擀薄些，这样炸出来更有酥脆的口感。鸟儿因为要赶时间要去店里，擀得不够薄哟！
**炸好的猫耳朵要放凉了吃才脆。如果放了些日子不脆了，可以再复炸一遍就可以恢复哟！
**用红糖是比较传统的做法，也可以用可可粉调色的，看自己喜好了！
感谢您阅读“97美食网”的《地中海香料咸饼干---用来配世界杯的小点心 的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了地中海香料坚果炒饭专题，希望您能喜欢！
