食材明细:
主料::土豆1个,玉米面1碗,面粉适量,
辅料::白糖适量,
土豆玉米面饼的做法步骤:
1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉,加入玉米面和面粉(比例1:0.5),搅拌均匀
2.热油,将面糊下锅摊成圆饼状
3.适当成型时迅速翻面,煎至两面金黄即可食用咯!
这款玉米面饼的口感有点小筋道,不是太软,也不硬,微咸中夹着葱香,特别是那个葱香味道特别能挑起食欲,连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼,宝妈没有加入面粉,直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀,和加面粉的完全两种感觉,虽然简单,但是也是要有窍门的,稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点,宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
新玉米面100克,葱花适量,盐适量,小苏打少许,清水适量,,
葱花玉米面饼的做法的做法步骤:
步骤1,备好主要食材,这里的玉米面是新磨的,口感和颜色都特别的棒
步骤2,玉米面里加入盐,盐的量以吃着微咸为宜
步骤3,加入少许小苏打,只要一点点就可以,它的作用是蓬松,量不要大,多了会发苦
步骤4,把粉类食材拌匀,一点点加入清水搅成稠面糊,建议以能成型又不是很稀为宜,我这个稍微有点稀,面糊静置几分钟,让玉米面吸收一下水份
步骤5,加入葱花拌匀
步骤6,电饼档刷植物油上下盘预热
步骤7,手粘清水托起一小块稠面糊,稍微整一下型立即放入饼铛,稍微按扁,快速放入其他小饼,盖上盖子(这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干,再一个如果面糊太稀了小饼会裂开)
步骤8,观察饼铛上的热汽,大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子,不用翻面,出锅趁热食用口感最佳。
步骤9,成品图!
食材明细:
主料::玉米面,韭菜,白面适量,红薯适量,
辅料::食用油适量,食用盐适量,
红薯玉米面饼的做法步骤:
2.把面糊均匀地摊在电饼铛上烙至两面金黄即可出锅。
3.把烙好的饼切称块儿。
朋友给了些农村自己打的玉米面,我家那位总叫我给做玉米面粥喝,可是大夏天的老喝这个多热呀,我就想着怎么能给多用掉一些呢。于是想起了在主食厨房买过的玉面饼子了,颜色金黄,软软乎乎的,而且圆圆的特可爱,虽然没做过,我自己研究了一下,就照着做发糕的方子试试看,由于饼子太厚,但是薄了又不是那个感觉了,为了解决玉米面不爱熟的问题,我又借鉴了水煎包的方法,两面都煎好以后加入一碗清水,再给水分耗干,等到底部也有了脆脆的咯吱就熟了,这样等于连煎带热气蒸的效果,成品很软乎,而且还有那脆脆的咯吱非常好吃,如果你非常爱吃那种脆皮的感觉,那么可以将饼子的侧面都给煎一下,效果更棒,我家那位今天吃饭居然主动说今天的饼子很有味道哈哈,不容易呀,过去都要我屁股后头追问好吃不?
材料:
面粉200g,玉米面200g,酵母4g,牛奶210g,白糖20g,清水适量,
玉米面饼子的做法的做法步骤:
步骤1200,克面粉加入20克白糖
步骤2,再用筛子筛200克玉米面进去(由于是人家自己打的玉米面,所以有很多大的颗粒,不过筛那个熟不了的,如果你是买的可以省略这部。)
步骤3,再加入4克酵母和210克牛奶
步骤4,用厨师机和面4分钟
步骤5,成团以后盖湿布发酵
步骤6,发到明显变大就可以了
步骤7,取出来放案板上揉圆以后再搓成条
步骤8,用刀切成段
步骤9,然后将剂子放倒按扁,注意别按太扁了,稍微整下形,最好圆一些。
步骤10,放到加了些油预热好的煎锅里(注意要小火加热)。
步骤11,一面金黄以后翻个
步骤12,待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子
步骤13,等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下,这样两面就都是焦焦的那种咯吱了。
步骤14,然后将所有的饼子立起来,再将侧面也稍微煎一下更加好吃。
知道它是什么做的吗?嗯~是玉米面!随处可见的食材!所以说,永远不要嘲笑平凡的任何人和物,只要用对了方法、找对了平台、做足了准备,再平凡的东西依然可以散发出迷人的光芒[玫瑰][太阳]
材料:
玉米面粉2勺,普通面粉2勺,玉米淀粉半勺,椰汁汁8勺,蜂蜜适量,蓝莓少许,夏威夷果少许,橄榄油(其他植物油也可)少许,
椰汁玉米面饼的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面粉、普通面粉、玉米淀粉混合
步骤2,我所说的勺子是这么大的,量可根据自己的爱好增减
步骤3,倒入椰汁搅拌成稀糊状
步骤4,不粘锅刷橄榄油
步骤5,倒入一勺糊糊,小火煎熟
步骤6,翻面,用木质的锅铲
步骤7,两面焦黄后盛出
步骤8,再次加橄榄油时用刷子蘸油后滴入锅里,因为锅底太热,防止刷子坏了!
步骤9,依次摆放在盘子里
步骤10,淋上少许蜂蜜,摆上蓝莓和夏威夷果仁装饰即可!
步骤11,漂亮吧!
食材明细:
主料::玉米面200g,鸡蛋1个,酸奶1盒,
辅料::小苏打2g,白糖适量,
发面玉米面饼的做法步骤:
1.第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀,不用成团,稀一点没关系,放在温暖处等待发酵
2.第二天早上,小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋搅拌均匀
3.加入白糖搅拌均匀
4.平底锅加入适量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼
5.翻面烙熟,这颜色看着是不是非常有食欲
6.萱软香甜的玉米面饼出锅,OK!快手早餐来了!
小贴士:
使用酸奶更容易发酵,不用酸奶也可以,放在温暖处一样能发酵。
一直超喜欢吃粗粮,也比较喜欢吃玉米面饼子。感觉玉米饼子配个鱼呀和肉呀的特别的搭。开始做的饼子感觉总是做得不如市场上卖的好吃,自己做的饼子总是硬硬的,比起人家卖的松软的饼子有很多差距。
松软玉米面饼
原料:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量
松软玉米面饼的做法
1、首先将玉米面和面粉加入盆中;
2、将酵母和泡打粉加入其中;
3、接着将温水加入其中,用筷子拨散;
4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;
5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;
6、将玉米面团揪成相等的小剂子;
7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
美食小贴士
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的,凉了以后硬硬的非常不好吃,这次多加了面粉和酵母以后,口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和面,起发快,制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水,这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀,这样做出来的饼子才会一面酥脆,一面绵软可口。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存,随吃随加热很是方便的,尤其是吃鱼有它可是绝配了!
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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