根据我的时间表,上午写了点论文,废了好大的脑细胞,决定做点好吃的犒劳下,这个方法学习自爹地。
材料:
大蒜3颗,小葱一段,姜丝4,5片,八角2个,生抽15毫升,肉100克,豆角250克,挂面一大把,盐适量,料酒适量,香油两滴,,
豆角焖挂面的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,豆角、肉切条状;葱切断,姜切片,蒜切碎末。
步骤2,热锅放凉油,稍热后依次放入大料,姜和葱(此处大火)
步骤3,炒香后放入肉,炒至颜色发白放入料酒(此处依旧大火)
步骤4,紧接着放入豆角,加入适量酱油,炒炒,再放入适量盐(注意盐适量,和平时炒菜一样,不必放多)
步骤5,随后加水至与菜平齐的位置,再在上面均匀铺上挂面(如果挂面长,可一分为二均匀铺上。因为是挂面,所以水放的多些,但不要太多,与菜平齐即可,不要没过)
步骤6,加盖开始中小火焖6分钟左右,中间可将挂面翻个个,如果嫌麻烦,不管也可以
步骤7,水焖的差不多没了的时候,放上切好的碎末提香
步骤8,继续大火盖好盖30秒后停火,静置1,2分钟
步骤9,开锅,放两滴香油,用两双筷子搅拌开
步骤10,装盘完工
材料:
手擀面,豆角,五花肉,大蒜,葱,姜,油,酱油,盐,料酒,
铁锅豆角焖面的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎。
步骤2,豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下。
步骤3,炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色。
步骤4,倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开。把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上。
步骤5,再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上。大火烧开,转小火焖。焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀。关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋。
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