食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《PK沙县小吃之花生酱捞面的做法》，还请你收藏本页以便后续阅读。
突然想起多年前吃过沙县小吃的花生酱捞面，特别想吃,要解馋就自己动手，原来自己做,好吃到哭，我觉得自己做的比沙县的好吃多了,一瓶好的花生酱是关键,pic's花生酱来自新西兰，无盐无糖无添加剂。学会这个捞酱,做花生酱捞面,或者用来沾酱吃饺子,味道都是一样好赞好赞好赞.
材料：
面条一碗，pic's花生酱3匙，花生油10克，盐半匙，酱油一匙，，
PK沙县小吃之花生酱捞面的做法的做法步骤：
步骤11，.葱一根,切碎2.热锅,下油,爆香葱白,
步骤23，.将花生酱用干净勺子勺出碗中
步骤34，.趁热将热油淋在花生酱上
步骤45，.加入酱油与盐搅拌均匀
步骤56，.酱做好了,就处理面条,面条可选择自己喜欢的口感,放热水中焯至断生,过冷河后沥干水,
步骤67，.撒上葱绿,将调好的花生酱淋在面条中,搅拌即可,
步骤7，花生酱的浓稠度可以用葱香熟油调至个人喜欢，咸度也能根据各人喜爱在酱油与盐之间调节
步骤8，注意：面条不要焯得太软烂以免粘结与影响口感.拌均之后面条超级香，
步骤9，浓香的花生酱不但补充钙质,维生素B,GI值还很低,所以也不会担心容易致肥呵！
步骤10，饺子沾酱吃，一盘秒光
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凉拌菠菜之花生酱
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：熟花生适量，花生酱2勺，
配料：：盐适量，醋适量，香油适量，
凉拌菠菜之花生酱的做法步骤：
1.菠菜摘去黄叶，清洗干净。最好选小菠菜，那种个头很大的菠菜不好吃。
2.菠菜中含一种草酸物质，所以要用开水焯一下。
3.把焯过的菠菜水分挤干，切成4厘米长的段，滴入香油拌匀。
4.花生酱2勺，加2勺水，1勺醋拌匀。
5.把磨碎的熟花生倒入菠菜中，撒上盐，花生酱调拌。
6.花生酱拌菠菜。
小贴士：
菠菜富含草酸，因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。
XO酱捞面的做法
材料：
虾，蟹棒，玉米，豌豆，面，XO酱，盐，蚝油，料酒，蒜，
XO酱捞面的做法的做法步骤：
步骤1，虾去皮摘线洗净，放料酒和盐腌十分钟；蒜切沫
步骤2，沸水煮面，面熟滤水捞出，另外将玉米豌豆和蟹棒用开水焯熟备用
步骤3，热油锅，将蒜爆香，放入虾仁炒红后加入玉米豌豆和蟹肉，再加蚝油和盐翻炒出锅
步骤4，将炒好的料铺在面上，加入XO酱扮匀即可（我用的是这种，不需要调味就很赞～）
花生酱的做法
吃花生要连红皮一起吃哦，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。但有些人在吃花生时，将花生衣丢弃，这是很可惜的。花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血。
材料：
花生200克，细砂糖80克，食用盐2克，花生油小量，
花生酱的做法的做法步骤：
步骤1，花生挑去杂质，放入烤盘，送入烤箱中层。
步骤2，烤箱调150度烤10分钟。
步骤3，烤好的花生放凉，搓去外皮，这里用的是红皮花生，不去皮还补血呢，我家小孩不喜欢就只能去皮了。
步骤4，少量多次放入料理机，打粉状，如果有破壁机就更省力了。
步骤5，在加入细砂糖和盐，少许的花生油继续打。
步骤6，好是喜欢有颗粒感的，留一点花生最后下。
步骤7，自己制作的就是好吃。
花生酱蛋糕
食材明细：
主料：：面粉40克，牛奶25克，
辅料：：花生酱40克，鸡蛋黄3粒，蛋白3粒，幼糖5克X3份，
配料：：花生油25克，幼糖15克，
花生酱蛋糕的做法步骤：
1.预备好所有的用料，分开蛋白和蛋黄。
2.在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。
3.加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。
4.筛入面粉，跑打粉切打均匀。
5.蛋黄糊就完成放在一边备用。
6.蛋白，幼糖15克的3份。
7.蛋白中加入一份幼糖拌打。
8.拌打至幼糖溶解后再放入第2份，接着第3。
9.继续拌打至蛋白变成泡末状，挺尖即可。
10.拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。
11.再将蛋黄糊切入蛋白糊中。
12.上下左右切拌均匀。
13.将面糊倒入6寸模具中，3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。
14.放进预热的烤箱，165度，45分钟放下层，上下火。
15.飘着花生酱香味滴“花生酱蛋糕”就分给大家吃咯！
16.我好像叩得不够用力，蛋糕上还有小小洞，不好意思啦！
花生酱烧饼
食材明细：
主料：：中筋粉100g，鸡腿15g，花生酱5g，
辅料：：猪油适量，糖适量，水适量，白芝麻适量，
花生酱烧饼的做法步骤：
1.所有食材放入盆中搅拌
2.揉成光滑面团醒30分钟
3.将面团擀开放上花生酱
4.然后由上往下卷起
5.再切小段，把小段两头粘紧朝下
6.放上少许白芝麻
7.放入炸蓝里，炸锅先180度预热5分钟，放入炸蓝炸15分钟
8.15分钟出锅即可
9.成品图
花生酱凉面
食材明细：
主料：：面粉500g，水+鸡蛋210g，黄瓜适量，水煮鸡蛋1个，卤牛肉适量，虾适量，
辅料：：生抽适量，醋少许，大蒜适量，花生酱适量，糖适量，
花生酱凉面的做法步骤：
1.高筋粉500克放入大盆中，加入鸡蛋和水，共计210克，揉成硬面团。盖湿布，醒一个小时后揉光滑。
2.台面撒适量干面粉，将面团按扁，先擀成厚圆片。
3.再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。
4.用擀面杖顶着犁成均匀的面条。（用自己最擅长的方法切成面条）
5.锅中加多一点的水，烧开后，放入面条。
6.煮至开锅，面条浮起来就可以捞出。
7.将面条捞入大盘子中，倒入适量香油，拌匀，用风扇吹凉备用。
8.花生酱放入碗中，加入适量白糖搅匀。
9.分次加入适量水，稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。
10.虾去壳，去虾线，洗干净。
11.虾仁放入开水中煮熟捞出。
12.大蒜捣成泥，加适量水搅拌均匀。
13.生抽和醋按照2:1的比例兑好，根据自己的口味加适量水稀释。
14.黄瓜洗净切丝。
15.取适量面条放入盘子中，放入黄瓜丝，虾仁，卤牛肉和煮鸡蛋。
16.加水蒜水，醋汁和花生酱，搅拌均匀。
小贴士：
煮面条的时候水一定多，火一定要大。
和面用鸡蛋可以让面条更弹牙爽口，液体的量要根据面粉的吸水性增减。
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