食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“家烧花蛤的做法”，感谢您的参阅。
材料：
花蛤700g，干辣椒3g，生姜1块，大蒜6颗，大葱半颗，菜籽油100ml，料酒50ml，鸡粉5g，豉油4ml，，
家烧花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，贝壳买回来淘洗几遍，用盐水喂3个小时以上，再淘洗几遍沥干！
步骤2，配料:葱花，辣椒圈，姜碎，蒜蓉！葱绿最后用！
步骤3，坐锅把油烧辣，下配料爆香！
步骤4，下蛤蜊爆炒半分钟！
步骤5，给料酒，豉油，翻炒给水大火闷煮3分钟差不多全部开壳了关火。
步骤6，给葱绿翻匀！
步骤7，出锅！
步骤8，盛盘！
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花蛤汤的做法
喜欢原汁原味，选这道菜一定不会错，只需要葱花和清水，就可以喝到鲜美的花蛤汤
材料：
花哈适量，葱花适量，清水适量，，
花蛤汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料如图，花蛤提前用盐水浸泡，让花蛤吐出沙泥
步骤2，葱花炝锅
步骤3，放入花蛤，翻炒至花蛤开口
步骤4，倒入清水，煮至水开即可出锅
步骤5，原汁原味鲜美的花蛤汤做好啦，趁热喝喔
烤花蛤的做法
烤花蛤与炒花蛤绝对是完全不同的味道，那种鲜味是炒花蛤无法代替的，看着烤箱里的花蛤一个个慢慢开口，感觉真奇妙。
材料：
花蛤250g，姜末少许，葱花少许，油适量，锡纸1张，陈醋1碟，
烤花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤吐尽泥沙后洗净待用
步骤2，烤箱预热，200°，5分钟
步骤3，将花蛤淋上油，放入烤箱，200°，15分钟左右，开口撒上葱花即可
步骤4，陈醋或者白醋里放上姜末，沾花蛤食用味道更鲜美
家烧鲳鱼的做法
海鲜我喜欢家烧或者清蒸，只要食材够新鲜，绝对不会腥，好吃的不得了。
材料：
鲳鱼500G2条，蒜头5克，姜粒5克，干葱头5克，老酒120克，生抽1勺，米醋4克，蒜苔10克，青豆10克，油15毫升，五花肉10克，葱段5根，蚝油10克，干辣椒3个，糖1勺，盐1勺，
家烧鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去掉内脏，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干净，切段备用
步骤2，热锅，锅中下油
步骤3，加入五花肉炒香
步骤4，再加入姜粒，干葱头，蒜粒
步骤5，炒香
步骤6，加入葱段
步骤7，炒香
步骤8，下鲳鱼
步骤9，煸香
步骤10，放入一勺生抽
步骤11，放入120克老酒
步骤12，放入蚝油10克
步骤13，加入干辣椒段，辣椒去腥提鲜
步骤14，如图
步骤15，再加入蒜苔和青豆
步骤16，加入一碗清水，刚好淹没鱼
步骤17，放入一勺盐
步骤18，放入一勺糖
步骤19，大火烧开后，中小火加盖，再烧6分钟
步骤20，捞出葱段，大火收汁
步骤21，出锅
步骤22，鲜美不可阻挡
香辣“花蛤虾”为一家
食材明细：
主料：：虾适量，花蛤适量，豆角适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，香辣酱适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，
香辣“花蛤虾”为一家的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.虾洗净，沥干水分。豆角洗净切段。
3.花蛤用清水泡上几个时辰（如果时间不够的话就减少）
4.葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
5.锅中放多些油待六七分热的时候放姜蒜爆炒出香味
6.把沥干水分的虾倒进去翻炒，有点微微变黄的时候放豆角继续翻炒
7.这时放盐进去调味，接着放干辣椒和香辣酱
8.最后把花蛤倒进去翻炒均匀，待花蛤全部开了就可以啦。装盘上面撒点葱即可！
老虾公烧汁花蛤
食材明细：
主料：：花蛤20-30个（提前泡一晚上吐沙洗净），金针菇适量，细粉条（提前泡好），
辅料：：蒜蓉辣酱适量，大蒜适量，香葱适量，小米辣适量，杭椒适量，牛油适量，
老虾公烧汁花蛤的做法步骤：
1.把金针菇去根用手撕开、大蒜用刀拍烂切碎（用牛油炸至金黄）放碗里备用、香葱切段、、小米辣切段。杭椒切段、
2.0克酱料倒入适当的容器中、加入240克清水、（调料比例为1：6）、30克蒜蓉辣酱搅拌均匀备用。
3.，放入80克金针菇铺锅底、少许小米辣、少许杭椒、加入调好的酱料310克。把汤汁烧开依次放入泡好的粉条、洗好的花蛤，待花蛤张开放入炸好的蒜油一勺、点些醋和几滴麻油关火，撒上香葱出锅。
大虾烤花蛤的做法
食材明细：
主料：：大虾8只，花蛤450克，洋葱100克，杏鲍菇50克，
辅料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，黑胡椒颗适量，香菜适量，大葱适量，
大虾烤花蛤的做法 的做法步骤：
1.准备所需材料
2.花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍
3.洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部
4.将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上
5.加入胡萝卜，加少许油和盐，将蔬菜拌匀
6.烤箱230℃预热3分钟，烘烤10分钟
7.烘烤10分钟后，取出铸铁锅，将大虾摆上，表面撒上黑胡椒颗粒和大葱
8.再放回烤箱烘烤15分钟
9.锅里倒少许油，放入蒜粒爆香，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入适量煮过花蛤的水，调成料汁，取出铸铁锅，将花蛤错落有序的摆在最上面
10.将料汁浇在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分钟，出炉放上香菜点缀就完成啦
小贴士：
1.花蛤买回来，可以放在水里，加少许盐静置一晚，让其吐出脏东西。
2.花蛤煮过后还不张嘴，说明是死的，不能食用。
3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
丝瓜炒花蛤的做法
鲜嫩美味的丝瓜炒花蛤
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。
用料：
丝瓜2根，花蛤500g，大葱1段，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法：
1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
3.将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。
4.最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。
花蛤：
贝壳类海产品，又称花蚶，学名菲律宾蛤仔，外壳花纹丰富美观，生活于近岸潮间带的泥沙地中。
小贴士：
烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
热量标注：
此菜热量为281千卡/人。
酱爆花蛤的做法
材料：
花蛤适量，蚝油适量，海鲜酱适量，清水适量，料酒适量，，
酱爆花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽.
步骤2，把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水.
步骤3，准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝.
步骤4，锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用.
步骤5，起油锅,爆香姜丝和葱白.
步骤6，把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开.
步骤7，倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花.
花蛤苦瓜汤的做法
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、抗癌、减肥、降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌等功效。苦瓜能滋润、白皙皮肤，还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效
材料：
花蛤250g，苦瓜70g，姜3片，葱白两根，盐1勺，，
花蛤苦瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：花蛤、苦瓜、姜、葱白
步骤2，一个250克的苦瓜我只用切用70克，如果用太多了，苦瓜的味道会淹过花蛤的鲜味，接着切薄片，葱姜切丝
步骤3，切好的苦瓜放入开水中，加适量的盐焯熟捞出，再过凉水沥干水分备用，苦瓜焯水的时候加盐会保持绿色
步骤4，锅里倒入适量的清水，再倒入清洗干净的花蛤、葱姜丝，锅加盖开大火，花蛤烧汤一定要冷水下锅。
步骤5，烧开后锅中的花蛤就会噼里啪啦的争着开壳，差不多都开好时马上转小火加适量的盐，放入焯熟的苦瓜就可出锅，开壳的就已经熟了，千万不要烧的太久，要不然蛤肉掉壳了卖相就不好看了。
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