食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上用海鲜酱烧豆腐，好吃到飞起！的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
咸香的海鲜酱，搭配豆味浓郁的老豆腐，家常下饭菜再适合不过！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
老豆腐500g，海鲜酱30g，白胡椒粉5g，盐5g，味精2g，葱4根，姜半块，，
用海鲜酱烧豆腐，好吃到飞起！的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成厚片，葱2根切段，姜半块切片备用。
步骤2，热锅冷油，放入豆腐煎至表面变色即可。
步骤3，放入姜片和整葱2根，煸香后倒入海鲜酱30g。
步骤4，加水约300ml，倒入豆腐，加盐5g，味精2g，白胡椒粉1勺调味。
步骤5，烧至卤汁粘稠，挑出姜片和整葱。
步骤6，出锅前放入葱段装盘即可。
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海鲜酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨350g，
辅料：：姜适量，料酒少许，生抽1汤匙，白糖少许，小葱适量，汇真原汁即食海鲜酱1汤匙，
海鲜酱烧排骨的做法步骤：
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
5.加入一汤匙海鲜酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
7.时间到，程序结束，出锅装盘啦～
小贴士：
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
酱香鸡爪～好吃到爆的做法
超级好吃的鸡爪，吃了停不下来的节奏！比外面卖的真的好吃很多，而且自制干净、卫生、喜欢的做起来哦！婧妞推荐！
材料：
鸡爪适量，豆瓣酱适量，老抽少许，生抽少许，料酒少许，八角少许，香叶少许，蒜瓣少许，冰糖2-3粒，，
酱香鸡爪～好吃到爆的做法的做法步骤：
步骤1，步骤如下鸡爪适量洗净，去指甲鸡爪一分为二（自己随意）
步骤2，锅里放适量清水烧开放进去煮3-5分钟
步骤3，捞出清水冲洗两遍控水备用
步骤4，准备少许八角香叶蒜瓣
步骤5，锅烧热放适量的油
步骤6，一勺豆瓣酱（郫县豆瓣酱可以代替）
步骤7，炒出香味，红油
步骤8，鸡爪倒进去翻炒
步骤9，加入老抽少许翻炒
步骤10，生抽少许
步骤11，冰糖三粒我用刀压碎了（这个压不压无所谓）
步骤12，盐巴适量根据自己口味添加
步骤13，翻炒至鸡爪上色
步骤14，加清水没过鸡爪即可八角，香叶、蒜瓣放进去
步骤15，加入料酒大概一勺
步骤16，盖上锅盖大火烧开，小火焖25--30分钟左右大火收汁即可！超级香！其它调料不用加味道都很棒了！如果你喜欢可以加！
步骤17，全程步骤结束装盘即可开吃啦见者有份不够吃，婧妞继续做去！
步骤18，喜欢的姐妹记得收藏喜欢婧妞的记得关注在美食的路上我会一直捣鼓下去！爱无限，分享无限！
步骤19，喜欢的做起来吧！味道很棒哦！家人一致好评！
海鲜酱烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，青辣椒适量，蒜适量，豆豉适量，有机茶籽油适量，
辅料：：海鲜酱适量，蚝油适量，热炒露适量，糖适量，酒适量，
海鲜酱烧冬瓜的做法步骤：
1.各材料
2.热锅烧热茶籽油，爆香蒜子
3.下豆豉、冬瓜块大火煎
4.把冬瓜煎至带黄
5.下海鲜酱，蚝油、糖
6.待冬瓜烧至熟透，下青辣椒翻炒一下，注入小许米酒
7.再下点热炒露
8.大火稍炒一下，关火上碟
大阪烧面包版，好吃到流泪！的做法
闽南地区有家面包连锁店叫安德鲁森，卖的那个大阪烧面包是我从学生时代吃到现在还是很火的面包。现在自己会做面包了，突发奇想自己做了一个，味道比卖得还好，哈哈，是大成功，分享给大家。六个量。这款面包非常简单，主要是食材的珍稀吧~参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
高筋面粉270g，全蛋液40g，牛奶120g，细砂糖30g，盐2g，酵母3g，黄油25g，紫甘蓝半个切丝，沙拉酱适量，木鱼花适量，料酒2勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，，
大阪烧面包版，好吃到流泪！的做法的做法步骤：
步骤1，按一般制作面包方法做面包坯，按牛奶，糖，盐，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包桶，揉面，十分钟后加入室温软化的黄油，继续揉面。接着一次发酵，发酵完手指戳个洞不反弹就发酵好了。拿出来揉面团排气，排完气，面团大约480g，分80g一个面团，共6个。擀成宽版的牛舌状，椭圆形，如图。
步骤2，对半叠，轻轻放上，不要碾压。
步骤3，放烤箱进行二次发酵，发两倍大。我顺便做了热狗哈哈。
步骤4，发酵时把紫甘蓝洗干净，切丝沥干备用。
步骤5，等发酵要做的第二件事情就是做照烧酱，我介绍了两种方法，都可以一试。我都试了赶脚都可以，（红糖版：材料放锅里煮，得加蒜蓉和姜煮5分钟，出锅前加淀粉水）的比较适合有夹肉的，没加肉的蜂蜜版就行（因为比较简单嘛哈哈）。把料酒，生抽，蜂蜜放锅里煮开就行了。然后放凉备用。
步骤6，二次发酵完后，拿出来刷上牛奶或者有剩的鸡蛋液也行。烤箱预热170°，烤12-15分钟，上色如图就行，不要超过15分钟，不然面包坯会硬硬的不好吃。我顺便做了热狗所以才有芝麻，不要在意细节哈哈哈。面包坯要冷却，两小时后吃才不会因为发酵气体对肠胃不好。
步骤7，要吃前再来组装。轻轻撕开，里面挤上沙拉酱，放上紫甘蓝，（有菜后可以夹肉，请自由发挥）滴上几滴照烧酱。
步骤8，在上表面轻轻刷上一层照烧酱
步骤9，在照烧酱上挤上沙拉酱
步骤10，撒上木鱼花，大功告成。超级棒，快去试试看！
步骤11，我先吃为敬！
酱烧鲤鱼豆腐的做法
以上的勺均为15毫升～20毫升容量的勺
材料：
鲤鱼1条，豆腐1块，六必居干酱2勺，甜面酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，蚝油1勺，带皮五花肉1块，盐适量，姜片5片，小米椒5个，洋葱碎适量，郫县豆瓣酱半勺，榨菜1袋，
酱烧鲤鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。3热平底锅，放油将鱼两面煎2分钟后盛出，在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油，放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄，放小米椒姜片洋葱碎，加郫县豆瓣酱炒至红油，加预先调好的干酱面酱酱油蚝油，炒出酱味，加水，放鱼，水量与鱼持平，大火烧开。5烧开后，放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟，小火慢慢收汁5分钟，盛出。
海鲜酱的做法
材料：
虾皮100g，海螺肉50g，鱿鱼50g，小红葱25g，蒜头25g，豆瓣酱50g，糖适量，盐适量，香菇100g，，
海鲜酱的做法的做法步骤：
步骤1，把洗干净的虾皮放锅里炒干
步骤2，放橄榄油翻炒
步骤3，把海螺肉和鱿鱼丁切碎
步骤4，食材放锅里翻炒，包括香菇，洋葱
步骤5，放豆瓣酱
步骤6，垂涎欲滴的海鲜酱好了，拌饭，下面，包饼，好吃
步骤7，包煎饼
揭麻婆豆腐好吃到爆的做法秘诀
麻婆豆腐是是很传统的一道中国家常菜，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，很是诱人。吃起来，爽口香辣，超级鲜嫩。
食材：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、花椒粒10克、姜5克、酱油10克、糖5克、油75克
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
2、将10克花椒粒放入干锅炒香(锅内不用放油)，压成粉末备用。
3、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀。
4、豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。
5、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤(或水)100克，倒入豆腐烧3分钟。
6、出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末。
小贴士：
花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。
【麻婆豆腐五个窍门齐分享】
窍门1
必选石膏豆腐。豆腐的品种有很多，有些人喜欢用内酯豆腐来制作此菜，我认为效果并不好，因为内酯豆腐本身的豆香味不浓，所以我建议大家选择豆香味比较浓郁的石膏老豆腐。
窍门2
焯水有诀窍。豆腐改刀成块，放入加有盐的沸水(水1千克需要加盐15克)中，先用大火加热15秒，再用微火浸1分钟，捞出即可。
窍门3
熬制香辣油。制作麻婆豆腐，我们要熬制一款香辣油，它不仅可以让成品看上去更加红亮，增香、增味的效果也非常明显。
自制香辣油
锅内放入菜子油5千克，小火熬至五成热时，放入圆葱丝、大葱叶各500克，拍松的姜块150克，大红袍花椒10克，小火慢慢熬制，待原料都变成金黄色，过滤，离火静置油温降低到三成左右，放入剁碎的郫县豆瓣1500克，小火煸炒至豆瓣酥香，下入手工磨制的辣椒面250克、香叶20克、八角30克、山柰10克、桂皮和小茴香各5克，小火炒出香料味，离火浸泡48小时方可使用。
窍门4
三次推勺勾芡。一般我们都是给豆腐勾三次芡，因为豆腐质地非常细嫩，内部含水分较多，一次勾芡往往掌握不好菜肴的浓稠度。三次勾芡共需要湿淀粉40克，每次淋芡后都要大火推芡，而非小火。
窍门5
必用自制花椒粉。菜肴出锅后，一勺自制花椒面必不可少。花椒面必须采用正宗大红袍花椒制作而成，做法很简单：取花椒铺入烤盘内，放入烤箱(面火170℃、底火150℃)烤至其酥香，取出放凉，用石磨磨制成粉。
这里特别要说明两点：
1.花椒必须选择开口大、籽少的，挑选时取少许花椒双手使劲对搓，去掉花椒后闻一下手掌的香味，如果香味持久且浓郁，才是佳品。
2.烤好的花椒一定要充分凉透后再磨制，热着磨容易产生苦味。
每天学点烹饪小技巧》》》健康饮食炒菜添一勺它增营养更提鲜
健康饮食炒菜添一勺它增营养更提鲜
很多年以前人们喜欢用味精来给食物增加鲜味，它也是每家每户必备的调味品，但常吃味精对人们的身体损害很大，下面为你推荐一种食物，炒菜放一勺，营养又美味。
味精于20世纪初诞生在日本，主要成分就是谷氨酸钠。后来，人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康，因而有些厂家就推出了鸡精产品。实际上，鸡精的主要成分依旧是谷氨酸钠，和味精不同的是，鸡精中添加了一些食用香精、色素，并且改变了一些加工技术，从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。而其本质依旧是味精(谷氨酸钠)。
既然味精和鸡精区别不大，那是否有一种天然食物可以代替他们呢?
答案是肯定的，干香菇粉就是最好的选择。
风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会损害健康。
与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸，营养丰富。
使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以提鲜，但由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用时可适量增加。需要注意的是，储存的时候一定要防潮。
结语：其实，想要给菜肴增加鲜味，用提鲜食物即可，没有必要非要用鸡精、味精这类伤身的食物。
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香菇是大家非常喜爱的食材，尤其是干香菇，那种香味太惹味了。不过，干香菇泡发却很慢，用热水也得20几分钟。有时突然想吃香菇就觉得挺费时的。那么，今天小编就为大家带来快速泡发香菇的妙门，简单2步，三分钟就变软泡胀了。快学一招吧！
第一步：2035℃的温水，盖紧泡发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。2035℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。
第二步：泡发香菇时加点白糖，味道更美。
可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养，不过如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
简单两步，需要提前20分钟泡发的香菇一会儿就变软了。该做菜了，你会一股脑儿将香菇水倒掉吗?那就糟蹋了》》》泡香菇的水能用来干什么?泡香菇的水能用来干什么?
1、泡香菇前，一定要先用清水把香菇身上的灰尘或者由于时间长久积累的杂质冲洗掉。
2、泡干香菇时，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以应该连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，有一些营养专家还建议可以直接饮用泡香菇的水。
香菇做法多样，家常小炒，招待客人都可以。你可能看过餐馆里一朵朵漂亮的香菇花，想知道那是怎么切出来的吗?继续看下去哦》》》教你切出花朵般的香菇教你切出花朵般的香菇
泡发香菇后，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间；
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来
按照前面的步骤一样重复，刀的角度力度有一样，在切得过程中，一定要小心，以免切到手了，按照扎个角度与力度，个头大一点的香菇可以切成一个米字形状，个头小一点的直接切成十字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
切出来的香菇很是养眼，如果朋友来家里面的话，看到您能切出这么好看的香菇，定会对您的技术很赞扬。
厨房里关于香菇的小窍门，你学会了吗?大部分的菇类无需泡发，比如很多人喜欢的杏鲍菇。做杏鲍菇做出肉味，你想试一试吗？看这里啦》》》杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！
喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
酱香烧豆腐酱香鲜的做法
有幸得到了“味事达酱香鲜”的试用，在使用这款酱油做菜肴前，用少许来拌了米饭试吃。味道很棒，不像我们东北传统酱油的死咸，酱香中提鲜的效果非常的明显。颜色鲜艳不暗沉，这样的酱油直接拌白米饭已经很美味，更何况是做成菜肴。“味事达酱香鲜”的鲜是很明确、突出的，我想用来做素菜一定能让菜肴增添不少风味，能够让简单的食材加上这简单的调味变得别有滋味。之前加了酱油后总喜欢用蚝油调味，试了“味事达酱香鲜”后感觉这一瓶酒可以完全搞定，味道已足够。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
北豆腐1块，油适量，盐适量，豌豆适量，干辣椒少许，蒜碎适量，高汤适量，五香粉少许，味事达酱香鲜酱油适量，，
酱香烧豆腐酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，准备一块豆腐，冲洗表面
步骤2，切成厚片
步骤3，油烧制170-180度左右加入切好的豆腐片
步骤4，炸至表面淡褐色形成硬脆的壳
步骤5，捞出控油稍凉切成宽条备用
步骤6，炒锅底少许油，爆香干辣椒段和蒜碎
步骤7，倒入适量“味事达酱香鲜”
步骤8，加入高汤或清水
步骤9，放入切好的炸豆腐
步骤10，让汤汁刚好淹没豆腐，加入盐和五香粉调味，大火烧开转小火
步骤11，汤汁烧制一半后加入豌豆，大火
步骤12，收汁
步骤13，盛盘即可
肉末酱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，四季豆1小碗，肉末1小碗，
辅料：：姜末1小勺，东北大酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，水淀粉适量，油适量，盐适量，
肉末酱烧豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入肉末和姜末进去爆香；
3.肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀；
4.再加入大酱翻炒均匀；
5.加入适量的水炖煮；
6.将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟；
7.再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟；
8.加入适量的盐调味；
9.再加入水淀粉勾芡， 收浓稠即可，盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥；
2. 豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；
3. 加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；
4. 最后加入水淀粉勾芡。
XO酱海鲜烩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，海鱼适量，
辅料：：姜丝适量，XO酱适量，葱花适量，
XO酱海鲜烩豆腐的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油将鱼块放入中大火煎。
2.两边煎至金黄色放入姜丝煎出香味。
3.加入一小勺XO酱炒均匀。
4.再放小半碗水煮沸。
5.把豆腐放入盖上锅盖焖至水分收干。
6.放少许盐、白糖、胡椒粉，勾生粉芡，撒上葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《用海鲜酱烧豆腐，好吃到飞起！的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了XO酱烧豆腐专题，希望您能喜欢！
