好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了老干妈香辣莲藕的做法，或许你能从中找到需要的内容。
喜欢老干妈酱系列，快捷美味，感觉能炒一切(^_^)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
莲藕一节380克，老干妈豆豉辣酱或者油辣子两勺，生抽两勺，糖半勺，青红小尖椒4只，米醋(白醋)一勺，蒜两瓣，熟白芝麻适量，
老干妈香辣莲藕的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕去皮洗净切片
步骤2，切好的莲藕泡水里十分钟左右，放一勺白醋，防止炒的时候变黑
步骤3，备料，青红小尖椒切段，老干妈豆豉辣酱，莲藕控干水分
步骤4，锅里放油炒香蒜末小火
步骤5，放入两勺老干妈炒出红油
步骤6，放入莲藕翻炒
步骤7，加入两勺生抽翻炒均匀
步骤8，倒入约100毫升的水
步骤9，加入半勺白糖，盖盖烧个两三分钟，最后开盖大火收汁
步骤10，出锅前放入小辣椒翻炒几下再撒点芝麻装饰就行了，
97msw.cOm延伸阅读
老干妈炒莲藕的做法
三伏天里，暑气蒸腾，人们的食欲相对都会差一些，尤其是上班族们，辛苦工作了一天，下班回到家，只想来个葛优躺，哪里还有什么心思下厨做饭呀，要么外卖，要么小馆子里点两个菜就轻松解决了。殊不知，外面的饭菜虽然吃起来轻松，不用自己动手，但是又贵，卫生也得不到保障。还是自己下厨吃得放心。今天小编给大家带来的这道菜，下班回家5分钟就能做好，成本不过6块钱，在外面吃至少要18块钱。这道菜就是老干妈炒莲藕，做法简单，香辣开胃，三伏天里，炒一盘，至少能吃两碗饭。大家不妨试试看。
材料：
莲藕500g，老干妈适量，熟芝麻少许，小葱少许，食用盐适量，食用油少许，
老干妈炒莲藕的做法的做法步骤：
步骤1，把莲藕刮皮，冲洗干净，切成薄片。
步骤2，烧一锅水，水开之后，倒入莲藕焯水，再次煮开之后就可以了。
步骤3，起锅放油，倒入两勺老干妈炒出香味。
步骤4，倒入莲藕，大火快速的翻炒几个来回，再放半勺的食盐翻炒均匀。
步骤5，最后撒入一把熟的白芝麻，少量的葱花点缀出锅，香喷喷的，好吃开胃下饭。
步骤6，出锅。
老干妈香辣黄金炒米的做法
大晚上看美食节目，实在是没忍住。炒了一盘米饭！嘤嘤嘤……胖呲胖呲胖呲……
材料：
玉米油少许，隔夜米饭1碗，鸡蛋1个，老干妈酱1勺，盐1g，青椒少量，
老干妈香辣黄金炒米的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋和盐加入米饭中，搅拌均匀，使米饭成为金黄色的米饭糊。
步骤2，锅烧热后倒入少量玉米油，不用等油热，直接倒入拌好的米饭糊，一直小火翻炒，使米饭炒干变成一粒一粒的金黄色米粒。
步骤3，下青椒开大火炒出香味，再下老干妈酱翻炒均匀、炒出香味即可。出锅。
老干妈香辣豆干的做法
材料：
豆干两块，青椒三根，干辣椒10根，老干妈豆豉10G，盐3G，糖3G，
老干妈香辣豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干洗净，沥干水份，切片，青椒洗净切成丝，干辣椒煎成丝，去掉辣椒籽。
步骤2，油热后放入豆干煸炒，炒到表面发黄，微微起泡的时候，捞取出备用。
步骤3，锅内留底油，热后放入老干妈豆豉，干辣椒丝一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均匀裹上红油.
步骤4，在锅内调入盐，糖，炒匀即可起锅！
自制香辣牛肉老干妈的做法
老干妈真的是懒人的下饭神菜，懒癌症发作的时候，哪怕只是一碗白米饭，或者一锅开水煮面～只要配上这个香辣牛肉老干妈，立马胃口大开，吃完一碗还想再来一碗……简单便捷！
材料：
牛肉180g，豆豉180g，干辣椒50g，辣椒油100g，白芝麻10g，姜适量，白糖1勺，花生油适量，酱油2勺，，
自制香辣牛肉老干妈的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉最好买没有筋度的，切丁备用
步骤2，准备好材料，辣椒剪段
步骤3，起油锅，小火加入姜末和干辣椒，煸出香味
步骤4，加入牛肉丁，中大火翻炒1分钟
步骤5，把牛肉炒干水分，转小火，微炸至表面焦黄
步骤6，加入辣椒油，豆豉，白糖，芝麻下去翻炒两分钟左右，即可出锅
步骤7，香辣牛肉豆豉做好咯，很下饭哦
老干妈香辣豆豉酱的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黑豆豉500g，芝麻50g，花生米50g，十三香10g，辣椒面250g，汤浓宝1个，花椒面20g，姜蒜适量，
老干妈香辣豆豉酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒面加十三香和芝麻用热油泼好备用
步骤2，芝麻炒香备用
步骤3，花生米炒香搓去皮备用
步骤4，锅中加油热过再晾凉会，加剁好的姜蒜煸出香味
步骤5，再倒入黑豆豉（油不能太热，否则豆豉会冒泡溢出）
步骤6，倒入炒香的芝麻和花生米
步骤7，再加十三香适量，中火炒制10分钟左右！
步骤8，再倒如呛好的油泼辣子
步骤9，再加入花椒和汤浓宝一块使劲炒30分钟左右
步骤10，哈哈！大功告成！
老干妈香辣黄骨鱼的做法
材料：
黄骨鱼600克，姜10片，葱段少许，老干妈两大勺，干辣椒，花椒，料酒，生抽，糖，盐，，
老干妈香辣黄骨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，野生黄骨鱼600克，洗干净待用。
步骤2，炒锅里倒入食用油，同时加入生姜，葱花，花椒，干辣椒，老干妈酱翻炒。
步骤3，倒入黄骨鱼加料酒翻炒
步骤4，炒两三分钟后加入400——500克的开水
步骤5，收汁进行中
步骤6，出锅喽
步骤7，如有问题直接微我
老干妈版香辣鱿鱼圈
老干妈很好地平衡了辣与香，抓住了中国人的普世口味，加上稳定的品质和出色的营销，迅速成为了风靡海内外的调味酱之王。在老干妈的光环之下，其他品牌的调味酱一直显得黯淡和乏力。
老干妈和饭扫光携鱿鱼卷出战。两盘香辣鱿鱼卷虽然都很好吃，但墨爸觉得老干妈版鲜、辣、香搭配完美，简洁协调，印象深刻；我则认为饭扫光版略带酸味，口感更妙。风卷残云般吃完两道菜，一家人得出共同的结论：这一餐米饭做少了！
老干妈版香辣鱿鱼圈
主料：鱿鱼圈400克，饭扫光麻辣什锦酱70克，老干妈风味豆豉油制辣椒70克。
配料：芹菜100克，葱10克，蒜10克，红椒10克，盐2克，料酒10毫升。
香辣鱿鱼圈的做法
1.将芹菜清洗干净，摘掉叶子，切成段，葱、红椒切段，蒜切片。
2.将鱿鱼圈在沸水中快速焯烫，捞起，控干水分。
3.锅内倒入色拉油，烧至八成热，放入葱、蒜和红椒，煸炒片刻，再放入饭扫光麻辣什锦酱或老干妈风味豆豉油制辣椒，煸炒出香味。
4.放入芹菜，翻炒片刻，最后放入鱿鱼圈，调入盐，烹料酒，快速煸炒，出锅装盘即可食用。
美食小提示
鱿鱼圈焯水的时间要短，煸炒的速度要快，以免鱿鱼圈口感过老。
虽说文无第一，武无第二，菜的口感更是见仁见智，但至少，从今天开始，三石的厨房里又多了一种美味酱料－饭扫光！
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
自制老干妈香辣牛肉酱
但凡是重庆人，饭菜不合胃口的时候，都喜欢来点辣椒酱就能对付几碗白米饭，在90年代末，市面上出现了老干妈，买回来吃过不少，但觉得味道也就那样，总是嫌里面的肉放得不多，和自己做的没法比。今天小云自己在家做了这款香辣牛肉酱，货真价实，安全卫生，不含任何添加剂和防腐剂，美味十足，麻辣可口，简直是相当下饭~相机怎么能拍出她的好吃，味道真不是盖得，而且做法简单，保证即学即会，你也可以的，心动不如行动吧！！
自制老干妈香辣牛肉酱
材料：精牛肉800克，生红辣椒700克，干辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，老姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，酱油200克，菜籽油1500克，盐3勺，鸡精2勺，白糖3大勺（炒糖色），白糖1勺半
自制老干妈香辣牛肉酱的做法
1、先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好
2、准备好大蒜和老姜各200克
3、新鲜的红辣椒700克打碎备用
4、炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用
5、大蒜和老姜用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了500克干豆豉上锅蒸15分钟
6、500克干豆豉上锅蒸15分钟
7、干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻。（生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙）
8、锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色
9、炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火
10、另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热
11、首现倒入超好的牛肉碎
12、在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟
13、再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅
14、再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻
15、调入200克酱油小火熬制
16、再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅
17、看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均
18、放入炒熟的花生碎
19、加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟
20、调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5汤勺白糖
21、准备享用满满的一大锅，放凉装瓶即可
22、拌个米饭，就个馒头，吃个面条，爽极了
美食小贴士
1、炒制过程全程保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道
2、冷却后装瓶保存，一共装了两大罐子，可以放上一整年也不带坏的
3、豆豉和酱油都有咸味，盐要适当的加减
4、做法其实就是按顺序材料下进去，主要是把材料的水分炒干，炒制过程需要不停翻炒，不要糊锅
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
老干妈辣炒虾
食材明细：
主料：：虾250克，
辅料：：葱一根，蒜头3颗，
配料：：老干妈10克，油10克，盐2克，
老干妈辣炒虾的做法步骤：
1.鲜虾洗干净，如果想吃虾仁的，将壳去掉即可
2.起锅加入适量的油再放蒜头和老干妈炒香，然后放下鲜虾加盐爆炒
3.爆炒到鲜虾成C字即可上碟，撒上香葱装饰。
食材大全《老干妈香辣莲藕的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了老干妈香辣脆肚专题，希望您能喜欢！
