咱们中餐的特点,就是用多样的调味料搭配丰富的食材,煎炒烹炸而成。但中餐还有个特点,就是时常在烹制食材中加入各种酱料,像黄豆酱、豆豉、剁辣椒、郫县豆瓣酱等,这些酱料不仅自身带有一定的盐分,可以调味,而且具有独特的风味,让做好的菜肴有了诱人的味道。老干妈辣酱,绝对是我家中必备调味料,做回锅肉少不了它,即便是炒个素菜,用它调味,也想当给力。
材料:
大土豆一个,尖椒一根,葱花适量,食用油一勺,生抽2大勺,老干妈辣酱3勺,盐少许,,
老干妈土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,两人份,一个大土豆就足够了,切片后清水里浸泡一下去除淀粉,同时这里注意,土豆片不宜切太薄,稍微有些厚度,这样可以煸炒出干锅的味道,太薄很容易土豆片就碎了。
步骤2,尖椒切段,土豆片沥干水分。
步骤3,油锅里的油,比日常炒菜要多一些,不然土豆片很容易粘锅断裂,先葱花爆香再下土豆片。
步骤4,保持中火,不着急放老干妈辣酱,先煸炒一会,让土豆片析出水分,这样才够香。加入一勺生抽,勤翻炒,防止粘锅。
步骤5,大概翻炒3-4分钟后,放入老干妈辣酱,我放了3勺,颜色已经比较深了,辣度其实还好,不太能吃辣的放一勺就好。
步骤6,加入尖椒段后翻炒均匀,放少许盐,半分钟就出锅,看着就很有食欲,太诱人了。
步骤7,遇到这道下饭菜,不讲求摆盘了,也不再遮遮掩掩的用小盘盛放,就这样实实在在的一大盘,动筷子开吃喽。
食材明细:
主料::土豆300g,
辅料::青辣椒一个,蒜2瓣,姜一片,红辣椒一个,
配料::盐1g,老干妈20g,糖3g,生抽5ml,味精0.5g,醋3ml,
老干妈拌土豆片的做法步骤:
1.土豆削皮切成薄片,放入凉水中洗净表面淀粉。
2.锅内烧水,烧开后加入土豆片,断生即可捞出,放入凉水中。
3.姜蒜剁成泥,青红辣椒斜切成圈。
4.捞出土豆片,控干水。
5.将所有材料调成酱汁,拌入土豆片即可。
材料:
土豆,老干妈豆鼓桨,香菜,葱,姜,蒜,
老干妈炒土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,土豆洗净,不需要水泡;
步骤2,切成片状;
步骤3,锅里热油,放葱姜蒜爆锅,放入土豆炒一炒,中小火,两面微黄微焦就行;
步骤4,放入老干妈,放一点生抽,滴几滴醋(是几滴哦)放少许盐,咸淡个人定;
步骤5,关火装盘。上面洒点香菜。非常简单的一道菜,几分钟搞定。
直接放在米饭上做成盖浇饭更好吃
材料:
土豆一个,肉末100克,尖椒一个,老干妈两勺,酱油,醋,盐,高汤,葱,姜,蒜,,
肉沫老干妈土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,肉沫加入少许酱油腌制备用
步骤2,土豆切薄片,可放入清水中备用
步骤3,尖椒切成条备用
步骤4,切葱段、一头蒜切碎、几段姜丝备用
步骤5,锅热放油,放入葱姜蒜爆香,加入肉沫,翻炒至颜色稍有变化,加入一小勺老干妈
步骤6,加入土豆,尖椒一起炒
步骤7,再加一大勺老干妈,加入两勺酱油、一勺醋、适量盐翻炒。出锅之前加入少量高汤焖一小会儿,至土豆炒熟即可出锅
食材明细:
主料::培根适量,青辣椒适量,土豆适量,
辅料::葱适量,蒜适量,盐适量,鲜酱油适量,
培根辣椒土豆片的做法步骤:
1.主料全部切片,葱蒜切末。
2.锅内起油,爆香葱花后放入培根炒至渗油。
3.放入土豆片炒至7分熟,放入穷辣椒和蒜末继续煸炒,加入适量盐调味。
4.炒至土豆片熟透,辣椒变软后淋入少许鲜酱油调色提鲜即可。
食材明细:
主料::土豆两个,蒜苗三四根,
辅料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,
蒜香土豆片的做法步骤:
1.土豆切片,清水泡着待用
2.蒜苗洗净,把蒜白处拍扁,然后切蒜花待用
3.放适量食用油,大火烧至七八成热,放土豆片
4.当土豆片看不到生色时,放入切好的蒜花。然后可按照个人口感放入盐和鸡精!
5.炒出蒜香,出锅
6.装盘食用
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::蒜适量,辣椒适量,生抽盐适量,葱适量,
响油土豆片的做法步骤:
1.土豆洗净
2.焯水
3.备葱、蒜、辣椒等
4.将拌好的葱蒜先放入焯水完的土豆片
5.油爆大葱辣椒,加入盐、生抽等调料
6.拌匀出香味
7.将香香的葱辣油扣在土豆片上,拌匀
8.办好之后就可以开吃啦,光看图片就让人流口水呢?
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