【巧克力玛芬】长帝烘焙节的做法

发布时间 : 2019-12-05

只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的【巧克力玛芬】长帝烘焙节的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。

甜点中最难已让人抑制的就是巧克力口味的，巧克力玛芬做起来比蛋糕快很多，也相对容易些。并且和常见的蛋糕例如：戚风、海绵等口感完全的不同。表面装饰的巧克力豆，丰富了巧克力玛芬口感的层次，出炉时浓烈的巧克力味道让人不能自已

材料：

低筋面粉200g，烘培用黑巧克力100g，黄油150g，盐2g，泡打粉5g，牛奶100g，无糖可可粉20g，鸡蛋3个，耐烤巧克力豆适量，糖140g，

【巧克力玛芬】长帝烘焙节的做法的做法步骤：

步骤1，巧克力和黄油隔水加热搅拌融合备用

步骤2，鸡蛋加牛奶和糖搅拌均匀

步骤3，低筋面粉加泡打粉、盐、可可粉过筛拌匀

步骤4，分类加入鸡蛋牛奶混合液中切拌均匀

步骤5，再加入黄油巧克力混合液

步骤6，用打蛋器高速搅打3分钟

步骤7，把打好的面糊装入纸杯中8分满，放少许巧克力豆装饰

步骤8180，度预热上下火中层20分钟

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玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法

巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MANCRTF32K烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。

材料：

低筋粉额65克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶45克，细砂糖70克，可可粉10克，淡奶油250克，玫瑰酱15克，细砂糖15克，，

玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法的做法步骤：

步骤1，准备好蛋糕卷材料

步骤2，分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

步骤3，用手动打蛋器拌匀

步骤4，可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

步骤5，刮刀翻拌均匀

步骤670，克细砂糖分三次加入蛋清内打发

步骤7，直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

步骤8，取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

步骤9，再倒回蛋白内翻拌均匀

步骤10，倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

步骤11，把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

步骤12，烤好后取出放凉，不需要倒扣

步骤13，用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

步骤14，淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

步骤15，涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

步骤16，取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

步骤17，取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

步骤18，裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

步骤19，用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

步骤20，成品

红糖巧克力豆小饼长帝烘焙节（半月轩）的做法

这款饼干一直风靡全球，是很多人一生的最爱，也是家常饭点之后的经常的甜点美食。软硬度合适的巧克力bar非常非常好吃，曾被纽约时报评为最好吃的小食，当然你可以根据自己的喜欢来切成不同形状和大小，我切成了简单的方形，也可以切成长条形哦！

材料：

低筋面粉80g，小苏打粉1g，黄油55g，红糖35g，泡打粉1g，盐1g，糖粉30g，鸡蛋25g，巧克力豆50g，，

红糖巧克力豆小饼长帝烘焙节（半月轩）的做法的做法步骤：

步骤1，称黄油，可用微波炉融化黄油

步骤2，融化后打发黄油并筛入糖粉和红糖

步骤3，将全蛋液分次少量加入打发的黄油中。我分了2次。使蛋液被充分吸收

步骤4，筛入低筋面粉泡打粉小苏打粉，盐，用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌

步骤5，称好巧克力豆

步骤6，模具事先用油纸铺垫一下。把面团平铺在8寸方形模具中，然后撒上之前准备好的巧克力豆

步骤7，放入预热好的烤箱，以180度，中层烤18-20分钟即可

步骤8，取出散热后，切成小块，吃起来更方便哦。非常适合做下午茶小食

步骤9，成品图

步骤10，成品图

【肠仔包】--长帝烘焙节的做法

为儿子做出健康卫生的食物是我最大的乐趣。应儿子要求做了有肉的面包

材料：

高筋面粉200g，糖30g，盐2g，蛋液20g，奶粉8g，酵母2.5g，牛奶110g，玉米油25g，香肠适量，色拉酱适量，

【肠仔包】--长帝烘焙节的做法的做法步骤：

步骤1，所有主料放入面包机，启动和面30分钟

步骤2，一发2倍以上

步骤3，分割6份，滚圆松弛10分钟

步骤4，搓成比香肠2倍的长度，然后2边对接呈0型

步骤5，进行二发2倍左右

步骤6，刷蛋液，将香肠填入中间，挤上色拉酱

步骤7，入预热的烤箱180度中层15分钟左右

步骤8，烤好放凉后食用

松弛熊魔法卷---长帝烘焙节的做法

从小到大我都十分喜欢bearbear熊，我的床上更是放满了各式各样的BearBear公仔，有一个熊公仔已经陪伴我超过15年了。我所有的网络社交账号都是以bearbear熊作为头像，哈哈，头像那只bear更是我自己亲手缝制的。所以呢，这次参加长帝烘焙节，我还是想做一个以bear为主题的作品。一开始是想做立体的熊仔蛋糕，但是广州天气太热了，32度的高温奶油还未裱花就融得一塌糊涂了。翻糖蛋糕呢，是十分好看，但味道太甜不太好吃。思前想后，觉得还是做一个彩绘蛋糕卷，蛋糕体采用戚风面糊，中间的夹心放弃大家常用的新鲜水果，改为清爽可口的抹茶奶冻，做成O型卷。这个蛋糕卷不单止好看，而且味道很好很清爽，很适合闷热的夏天享用。

材料：

牛奶（果冻）400g，水(果冻）200g，蒟蒻果冻粉20g，低筋面粉80g，色拉油30g，牛奶（蛋糕）60g，鸡蛋4个，淡奶油200g，日本抹茶粉5g，wilton色膏适量，香草精油适量，细砂糖(果冻）55g，细砂糖（蛋糕）65g，低筋面粉（调色用）适量，色拉油（抹蛋糕盘用）适量，细砂糖（淡奶油用）10g，蛋白粉少量，可可粉适量，开水适量，，

松弛熊魔法卷---长帝烘焙节的做法的做法步骤：

步骤1，将抹茶粉、蒟蒻果冻粉、55g细砂糖混合，加入200g的水用打蛋器搅拌均匀，并加热至80度左右

步骤2，加入已预热好的牛奶中，继续用小火煮3分钟

步骤3，倒入30cm*10cm的长方形盒子中，冷却，然后放入冰箱

步骤4，把3个蛋黄和20g的细砂糖混合，搅拌均匀，然后依次加入牛奶、色拉油搅拌均匀。然后筛入低筋面粉搅拌均匀即成蛋黄糊。

步骤5，将一个蛋白加入少量蛋白粉打发至硬性发泡

步骤6，在一个小碗里勺2小勺蛋黄糊，加入色膏调成相应的颜色（要比你实际想要的颜色深一些，因为加入蛋白後颜色会变浅）。再加入一些低筋面粉使面糊变得稠一些

步骤7，松弛熊要4种颜色，分别是黄色、咖啡色、深咖色、白色。调好之后装入裱花袋中备用

步骤8，将想要的图案先在我白纸上画好，你也可以上网找图案然后打印出来。把图案纸放在烤盘正中间。然后把一张油纸裁剪成比烤盘大些，在4个角剪一刀。铺在图案纸上，然后抹上一层色拉油

步骤9，先描出松弛熊和小鸡的边边，然后放入已预热到170度的烤箱，烤1分钟，然后取出

步骤10，然后继续画一些比较细致的地方，画好後继续放入烤箱烤1分钟

步骤11，把剩下的地方画好，然后记得要放入烤箱烤1分钟，图案表面相对比较干燥。最后抽出图案纸。

步骤12，把45g细砂糖分3次加入剩余的3个蛋白中打发，打发到8成即可。然后与蛋黄糊混合。倒入烤盘，刮平。

步骤13，放入烤箱中层，用上下火180度烤18分钟左右

步骤14，烤好后，转移至散热架，撕开四边的油纸散热。覆上一张新油纸，然后将蛋糕反面使有图案的那面朝上。接着轻轻揭开图案上的油纸，这一步一定要动作轻悠，使油纸完全离开图案。

步骤15200，g的淡奶油加入10g细砂糖打发到有清晰的纹路

步骤16，蛋糕体不用斜切，抹上一层薄薄的奶油，把抹茶奶冻砌成正方形

步骤17，用淡奶油抹在抹茶奶冻四周

步骤18，借助一块大的塑料片把蛋糕卷起来。扭紧两头的油纸，放入冰箱冷藏半小时以上

步骤19，把少量的可可粉用热开水融化成可可酱

步骤20，冷藏好的蛋糕卷取出，切掉蛋糕卷的头尾。用笔沾上可可酱描出松弛熊的嘴巴，还可以补一补一些缺漏的地方。

步骤21，配上一壶牛奶，约上三五知己一起度过一个美好的下午

步骤22，哈哈，朋友都说舍不得吃这么可爱的蛋糕卷。

秘汁叉烧肉---长帝烘焙节的做法

叉烧肉，很美味的肉肉，俺家的仨吃货对肉肉都毫无抵御能力，这个烧烤的汁是我在李锦记叉烧酱的基础上自己搭配的，我不太喜欢甜的汁，所以这个酱汁回味有些蜂蜜的甘甜，又有咸鲜的香味，个人非常喜欢

材料：

五花肉500克，李锦记叉烧酱适量，鱼露适量，李锦记蚝油适量，红乳腐一块，啤酒适量，自制石榴酒适量，葱适量，蒜适量，黑胡椒适量，白糖适量，，

秘汁叉烧肉---长帝烘焙节的做法的做法步骤：

步骤1，所有的酱料和材料混合在一起

步骤2，肉洗净，放在水中换水三次，漂出血水，用厨房纸吸干水份

步骤3，用牙签戳小洞，倒入酱汁腌制起码24小时，中途翻身几次，让酱汁充分渗入肉中

步骤4，将肉放入烤架，下面垫个铺了锡纸的烤盘，将酱汁刷在肉上面

步骤5190，度，烤箱中层烤三十分钟

步骤6，取出将蜂蜜刷在肉上面

步骤7，继续在烤三十分钟即可享用

步骤8，颜色超级诱人哈

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕长帝烘焙节华南赛区的做法

芝麻，瓜子仁，杏仁加起来是40g！！可以只用单一的材料，只用杏仁最香最普遍哦~反正手边有什么果仁类基本都可以代替。这个冰淇淋蛋糕真的是太好吃了，味道很浓郁。做起来也不复杂，非常讨好，聚会可以做个大一点的。而且现在正值夏天，浓郁但清凉，微微的酒味，加上果仁的香味，层次丰富。参与活动:#第三届长帝烘焙节#

材料：

鸡蛋1个，淡奶油100g，黑巧克力豆50g，黑朗姆酒5ml，白糖20g，芝麻5g，瓜子仁20g，杏仁15g，

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕长帝烘焙节华南赛区的做法的做法步骤：

步骤1，将杏仁，瓜子仁，芝麻打成粉未

步骤2，将粉末入烤箱，160度烤5分钟左右，请盯住烤箱，烤好放凉备用

步骤3，蛋清分离

步骤4，蛋白分三次加入12g的白糖，打发到差不多硬性发泡

步骤5，倒入杏仁等粉末切拌均，使之不见干粉

步骤6，倒入模具中，如有没有打碎的大粒杏仁，最后撒到表面

步骤7，放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出，放到架子上待凉备用

步骤8，蛋黄加入8g白糖打发

步骤9，将5ml黑朗姆酒加入蛋黄中，喜欢香味重一点的建议多加一点点

步骤10，加入部分巧克力

步骤11，将淡奶油打发好，注意不要打发过度，导致水油分离

步骤12，将蛋黄倒入淡奶油中，混合好

步骤13，铺在烤好凉透的蛋白上

步骤14，撒上剩下的巧克力，然后蒙上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻层，4.5个小时后就能吃了

秋风起~蛋黄酥长帝烘焙节的做法

时间真的过的很快，又到了立秋，秋风起，蟹膏黄，晃到了吃蟹的季节，但是也到中秋佳节，怎能少得了蛋黄酥（苏月）从小就喜欢吃咸蛋黄，每次吃咸蛋总把咸蛋黄挖出来吃掉，这款蛋黄酥刚好有整整一整颗的蛋黄，让我满满的喜欢

材料：

中粉（油皮）150g，猪油（油皮）50g，糖（油皮）10g，水（油皮）60g，低粉（油酥）120g，猪油（油酥）60g，豆沙400g，咸蛋黄16个，黑芝麻少许，蛋黄2个，

秋风起~蛋黄酥长帝烘焙节的做法的做法步骤：

步骤1，把油皮的材料全部倒进厨师机

步骤2，揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟

步骤3，油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了

步骤4，新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄

步骤5，蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净

步骤6，豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄

步骤7，半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥

步骤8，包完成，擀成长舌状

步骤9，由上至下卷起来

步骤10，盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟

步骤11，面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻

步骤12180，度上下火烘烤30分钟，至表面金黄

步骤13，成品图

黄金牛角包——长帝烘焙节的做法

自从买了烤箱以后，我经常琢磨着怎样才能把面包做得既好吃又好看，今天我试着用胡萝卜汁来和面，做出来的牛角包金灿灿的，口感很松软，非常不错，现在我把方法拿来和大家分享。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#

材料：

胡萝卜汁190ML，植物油少许，盐少许，砂糖90ML，高筋面粉780ML，酵母7.5ML，黄油30克，蛋液（刷面包用）适量，炒熟的黑芝麻适量，，

黄金牛角包——长帝烘焙节的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜2根，去皮洗净放进榨汁机里榨汁。（也可用搅拌机加点水搅拌，不用过滤）

步骤2，用量杯量出190ML的胡萝卜汁。

步骤3，除黄油外，全部按主料表里排列的顺序依次放进面包机里,按发面功能开始工作.30分钟后关掉面包机,把黄油放进去,重新按开开关,面包机继续工作,直到发好面团,这里大概90分钟的时间.

步骤430，分钟后和好的面团，等待发酵。

步骤51，小时后面团发酵成2倍大的样子。

步骤6，把面团拿出来进行排气，滚圆。盖上屉布醒15分钟。

步骤7，把面团搓得长条，均匀的分成一个个小面团。

步骤8，然后把小面团搓成一头大，一头小的样子，如图。

步骤9，用擀面杖擀开，然后在大的那头用刀划开，如图。

步骤10，划开的部分分别向上折起。

步骤11，接着往上卷起来，这样牛角包就做好了。用同样的方法把剩下的面团全部做好。

步骤12，烤盘铺上油纸，把做好的牛角包放上去，间隔要分开一些，不然发酵好后就会粘在一起，然后盖上屉布进行第2次发酵。

步骤13，大概40分钟的时间，胖嘟嘟的牛角包就已经发酵好了，明显大了很多。烤箱180度预热。

步骤14，刷上蛋液，洒上黑芝麻，送入预热好的烤箱中层，180度10-15分钟即可。

步骤15，成品~金黄金黄的~

步骤16，很松软哦~

蜜桃塔长帝烘焙节华南赛区的做法

这款甜品的灵感来源于电视剧——《没有名字的甜点店》，剧中的西点师为安抚患有厌食症的客人而做了一款情人果塔，层层叠叠的情人果造型给了我启发。这款蜜桃塔外表淡淡的粉色和内部鲜红的李子酱形成鲜明的对比，像无数喜爱美食、追求梦想的人一样，虽然平凡朴实，但内心却怀有对生活和梦想的无限热忱。希望你们喜欢！参与活动:#第三届长帝烘焙节#

材料：

低筋面粉125g，蛋黄1个，糖粉50g，黄油70g，吉利丁（慕斯）10g，淡奶油（慕斯）200g，君度橙酒（慕斯）1ml，白砂糖（慕斯）30g，果泥(慕斯)180g，李子（果酱）三个，水（果酱）100ml，吉利丁（果酱）4g，白砂糖（果酱）适量，镜面果胶适量，

蜜桃塔长帝烘焙节华南赛区的做法的做法步骤：

步骤1，低筋面粉过筛，加盐、糖粉混合均匀，黄油切小块与面粉混合，揉成粗糙的沙粒状。

步骤2，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤3，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱至少一个小时。

步骤4，吉利丁泡冷水备用。桃子切块，用料理机打成果泥，过筛，放入微波炉叮30秒至温热，加入泡软的吉利丁、君度橙酒，搅拌至完全融合

步骤5，淡奶油加糖打发，加入桃子果泥，轻轻地搅拌均匀。

步骤6，将慕斯液装入半圆形的模具中。这里我用的是直径为5cm的半圆形硅胶模具。

步骤7，脱模后的样子。

步骤8，将李子切成小粒，加水和白砂糖中火煮开，糖的分量可以根据自己的口味调整，煮至李子变软后转小火继续熬煮。

步骤9，吉利丁泡冷水备用。果酱煮至浓稠状后关火，放凉，待温度降至温热时加入吉利丁，搅拌至与吉利丁完全融合。