每个地方都有自己的看家美食,和风料理中不得不提的就是这一道经典的大阪烧了,作为一种日式蔬菜煎饼,可是捕获了很多吃货的胃!浓郁的日式酱汁和阳光下随风飘动的木鱼花让大阪烧有了标志性的特色。
材料:
面粉50g,清水50g,鸡蛋1个,鸡大腿2个,卷心菜150g,胡萝卜50g,玉米粒少许,色拉酱适量,清酒15g,生抽25g,味琳50g,油适量,海苔粉适量,木鱼花适量,盐适量,,
鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡大腿去骨切小块。
步骤2,加少许盐腌制入味。
步骤3,胡萝卜去皮切丝。
步骤4,包菜切丝。
步骤5,一个鸡蛋打散。
步骤6,加入50g面粉和50g水调成面糊,面糊不能太稀,能全部挂在蔬菜上是最好的。
步骤7,加少许盐调味后放入鸡肉、玉米粒、胡萝卜丝、包菜丝用刮刀拌匀。
步骤8,平底锅中倒油烧热,倒入蔬菜面糊,小火略煎后盖上锅盖焖约3分钟。
步骤9,中途可以开盖稍稍翻动,当心糊底,等一面熟后翻面继续小火焖熟后取出。
步骤1050,g味琳、25g生抽和15g清酒,小火熬至浓稠。
步骤11,面饼涂上酱汁,挤上色拉酱,最后撒上海苔粉和木鱼花。
步骤12,蔬菜的组合颜色丰富,酱汁和色拉酱的加入调出了整个大阪烧的口味,木鱼花和海苔粉增香又好看,看似简单却也讲究的一道和风料理。
海参本身是没有味道的,一般海参料理都要通过别的食材带出海参的味道。这道粥品就是通过干贝的鲜美,带出海参的别样口感。简简单单的烹饪,清淡的粥透着丝丝干贝的鲜味,伴着一粒粒Q弹的海参,一勺接一勺的营养与美味。
材料:
海参1个,干贝少许,葱少许,香米1小把,盐适量,鸡精适量,
干贝海参粥丨清淡中透着别样鲜美【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,将海参提前泡发好(详细泡发步骤请拉到页面后面查看)。清洗海参,去除内脏和内膜,切丁。干贝用热水泡软,撕碎备用。
步骤2,香米用清水洗去杂质。葱叶切成葱花。
步骤3,倒半锅水,放入洗净的香米,煮至米粒开花,米粥粘稠,大约煮10-20分钟。加入海参、干贝和1小勺盐,搅拌均匀,再煮5分钟左右。加入1小勺鸡精,搅拌均匀即可盛出。最后撒上葱花点缀,增加香味。
步骤4,简简单单的烹饪,清淡的粥透着丝丝干贝的鲜味,伴着一粒粒Q弹的海参,一勺接一勺的营养与美味。
步骤5,海参泡发说明。
步骤6,海参发制小贴士。
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