自从吃了思南路上的阿娘面,就念念不忘本帮的葱油肉丝拌面。自力更生,丰衣足食!谁叫我就是爱面食捏?
材料:
肉丝250g,小葱250g,淀粉适量,料酒适量,六月鲜红烧酱油适量,耗油适量,顶味牌鸡蛋拉面250g,食用油一碗,糖少许,,
葱油肉丝拌面的做法的做法步骤:
步骤1,小葱洗净切段,留前段绿色备用。
步骤2,肉丝洗净后加入适量料酒,红烧酱油,和淀粉,打入少量水,搅拌上浆,静置20分钟左右。
步骤3,热锅下油后,下肉丝滑炒,只待变色后就可起锅。
步骤4,另起油锅,倒入一碗油后,放入葱段小火熬制。不喜欢很油的可以多放葱,少放油。
步骤5,小火煎制,不能心急,待葱段变色后,加入适量酱油,耗油和糖,也可以加少许蒸鱼的豉油,并入滑炒的肉丝不断翻炒。
步骤6,待锅内酱油和油起泡,肉丝上色后,尝下味道,可以加入少量的水,再次滚开后起锅。
步骤7,不得不说,顶味牌的鸡蛋拉面很适合做拌面。面条起锅后先拌入葱油,再淋上浇头,最好再加上配菜,荤素搭配,绝对的满足啊!如果再来一块炸猪排和咸菜,那就更完美了!
步骤8,西餐的盘子,配上白芝麻,美味的葱油肉丝拌面,有没有高大上啊?哈哈
网上的菜谱都是放生抽的,居然没放老抽,可能她们做的不是上海炒面吧~~。那他们的颜色是怎么上去的?上海炒面是一道色香味俱全的名点,属于沪菜系家常菜谱,,制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响,大家都把油减到了最少,但是肉丝要粗,面条要粗,色泽要红,这种红不是辣椒的红,而是一种酱色的棕红,看上去就有胃口了。上海炒面是不放辣的,但是喜欢吃辣的可以放辣。
材料:
粗湿面400克,老抽20ml,生抽20ml,盐3-5克,肥肉一小块,香菇1颗,青菜小把,姜、蒜、油适量,瘦肉200克,生粉15ml,料酒1.25ml,水15ml,
上海本帮家常炒面的做法的做法步骤:
步骤1,肉丝用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用,其他材料也准备好呢。
步骤2,锅中放入很多的水,放入面条煮,水沸起来之后加入一大碗水,等水再次沸起来就可以关火捞出了。
步骤3,干净锅少油,放入肥肉煸干。
步骤4,下肉丝、姜,翻炒都肉丝变色,立马留油捞出。
步骤5,适量油,放入香菇、蒜片。
步骤6,放入面条、老抽、生抽、盐继续混合。
步骤7,随后放青菜。
步骤8,放肉丝。
步骤9,混合均匀就好。
不想做饭的时候来一碗太爽了
材料:
小葱,海米,
海米葱油拌面的做法的做法步骤:
步骤1,葱切段,凉锅凉油下葱,全程小火,海米泡水清洗
步骤2,差不多这样了可以开始切碎海米
步骤3,比较黑了下海米继续炸
步骤4,面煮好过凉水铺酱在上面
食材大全《本帮葱油拌面的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葱油拌面专题,希望您能喜欢!