鲜美蒸鱼丸的做法

好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的鲜美蒸鱼丸的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

今天的蒸鱼丸用的是草鱼，草鱼的营养十分丰富，草鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有利，心血管的病人可以多吃些草鱼肉。草鱼肉中还含有丰富的硒元素，经常食用草鱼肉可抵抗衰老、排毒养颜~草鱼肉质鲜嫩而不油腻，可以滋补开胃。此外草鱼肉中还含有丰富的蛋白质，可以维持人体内的钾钠平衡，多吃草鱼肉可增强能量，提高身体免疫力等~这样制作的蒸鱼丸不腥不腻，味道十分鲜美，喜欢的一起来制作吧~

材料：

草鱼肉200克，盐2克，蒸鱼豉油15克，鸡精1克，花椒粉1克，葱末20克，姜末1克，玉米淀粉35克，菜籽油20克，菜籽油(料汁)20克，花椒(料汁)10粒，蒸鱼豉油(料汁)20克，鸡精(料汁)1克，长条辣椒(装饰)适量，绿叶(装饰)适量，，

鲜美蒸鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材:鱼去骨去皮切成小碎，葱姜切末。

步骤2，鱼肉碎中加入盐、花椒粉、蒸鱼豉油、鸡精、葱姜末、植物油。

步骤3，朝一个方向搅拌均匀至上劲儿。

步骤4，加入玉米淀粉。

步骤5，继续朝一个方向搅拌均匀。

步骤6，带一次性手套吧鱼肉泥按自己喜欢的大小捏圆。

步骤7，依次做好放入盘中，放入蒸屉开大火蒸20分钟左右。

步骤8，鱼丸蒸制期间，准备料汁。

步骤9，锅中倒入植物油开小火，油温7成热放入花椒粒炸香。

步骤10，加入蒸鱼豉油和鸡精即可关火。

步骤11，把蒸好的鱼丸装盘。

步骤12，倒入料汁，把长条辣椒切圈和绿叶一起放在鱼丸上做装饰即可。

步骤13，开吃吧~

步骤14，成品图

97Msw.com相关知识

蒸鱼丸

食材明细：

主料：：鱼肉适量，

辅料：：盐适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量，

蒸鱼丸的做法步骤：

1.鱼肉去大刺。

2.切丁，放进搅拌机里磨成鱼泥。

3.装碗中加入所需要的调料拌匀。

4.装碗中加入所需要的调料拌匀。

5.左右取鱼泥，右手那匙，虎口挤出鱼泥用匙子勺起。

6.放进蒸锅里蒸熟即可，。

7.蒸好的鱼丸可做菜的配料用，也可开汤的。

【马步鱼丸子】---超级鲜美的清汤鱼丸的做法

马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，我们海边人经常用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。这次我用马步鱼肉做成鱼肉丸子，材料非常简单，没有添加任何辅助材料，只要鱼肉的本身的鲜甜，汤清味鲜、肉质细腻、入口即化，非常适合老人和孩子食用。

材料：

新鲜马步鱼500克，葱，姜，香菜，鸡蛋，盐，生抽，花椒，胡椒粉，料酒，

【马步鱼丸子】---超级鲜美的清汤鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，主料：新鲜马步鱼500克副料：葱、姜、香菜、鸡蛋调料：盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒

步骤2，鸡蛋取蛋清备用，葱、姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡

步骤3，马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜

步骤4，用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉

步骤5，将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中、加入蛋清及盐、生抽、料酒、胡椒粉调味

步骤6，一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水

步骤7，待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制

步骤8，撇清水表面的浮沫，煮制3-4分钟后，加入盐和胡椒粉调味即可食用

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