食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了巧克力鲜奶蛋糕的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
儿子喜欢吃巧克力，平时都会对他控制巧克力的量，只有生日那天就让他尽情吃吧，巧克力戚风蛋糕胚，夹层用干那许，表面巧克力花朵......祝儿子6周岁生日快乐！健康成长！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
低筋面粉（蛋糕胚）45g，可可粉（蛋糕胚）10g，鸡蛋（蛋糕胚）3枚，牛奶（蛋糕胚）25g，巧克力（巧克力花）50g，可可粉（巧克力花）适量，巧克力（甘那许）30g，动物性淡奶油（甘那许）100ml，动物性淡奶油（装饰）100ml，色拉油（蛋糕胚）25g，白糖（蛋糕胚）40g，蜂蜜（巧克力花）10g，小糖珠（装饰）少量，，
巧克力鲜奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，一、巧克力戚风蛋糕制作所需的材料备好。
步骤2，蛋白和蛋黄分离，蛋黄的容器内加入5g白糖，牛奶，色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3，过筛低筋面粉和可可粉，倒入做法2的蛋黄液里，用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤4，蛋白的容器里分别三次加白糖打发至九分发。
步骤5，取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄面糊里，轻轻切拌均匀后，倒入剩下打发的蛋白容器里继续切拌均匀。
步骤6，再倒入6寸模具里，轻轻震两下,放入预热好的烤箱中层145度烘烤50分钟左右。烘烤完成后倒扣放在网架放凉。
步骤7，二、巧克力花的制作巧克力隔水融化。
步骤8，巧克力融化后加蜂蜜搅拌，稍凉一会儿加入可可粉，捏成团。
步骤9，擀成圆薄片，一分为二，捏成花型，趁温时再擀成圆形巧克力皮，如果巧克力团干的话，隔水加热至柔软。
步骤10，巧克力戚风蛋糕一切为二备好，鲜奶油打发备好。
步骤11，三、甘那许的制作巧克力隔水加热使融化。
步骤12，巧克力融化后倒入打发好的一半鲜奶油，搅拌均匀。
步骤13，四、蛋糕制作一片蛋糕胚垫底，表面上涂上甘那许，盖上另一片蛋糕胚，再盖上巧克力皮。
步骤14，摆上巧克力花（巧克力底部沾点蜂蜜使得与巧克力皮粘牢些），再用剩余的鲜奶油装入裱花袋做装饰，成品。
步骤15，成品。
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鲜奶草莓蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶20克，玉米油20克，白砂糖40克，蜂蜜50克，鸡蛋4个，低筋面粉100克，淡奶油250ml，草莓8个，彩针8克，
辅料：：白砂糖25克，
鲜奶草莓蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆里
2.搅拌均匀后加入蜂蜜50g.白砂糖40g
3.用电动打蛋器搅拌至泡沫细腻，划出清晰的纹路后不易消失即可
4.牛奶，玉米油倒入碗里，
5.倒入少许蛋糊，用刮刀从右向左翻拌均匀
6.将稀蛋糊重新倒回蛋糊中。用刮刀翻拌均匀
7.筛入低筋面粉，用刮刀从右向左翻拌，翻拌均匀至没有干面粉即可
8.将蛋糊倒入纸杯中，八分满即可，烤箱预热，将蛋糕杯放入烤箱中下层，180度，20分钟
9.将淡奶油和细砂糖倒入盆中隔冰块打发（奶油的量可以自己适当调整，淡奶油和砂糖的比例大概是10:1）
10.打发好的奶油放入裱花袋，装饰在蛋糕上，草莓和彩针糖也装饰上就好啦！
小贴士：
这款纸杯蛋糕加了蜂蜜的缘故，刚刚烤好上面表皮有些脆，味道很好。不懂的地方或者你也喜欢烘焙可以➕V644804694一起学习探讨，备注美食天下哦！
水果鲜奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉90克，牛奶40克，玉米油40克，糖130克，
辅料：：淡奶油400克，芒果一个，樱桃酱适量，
水果鲜奶蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀
4.蛋黄中加入玉米油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
11.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12.将烤好的蛋糕片成三片。
13.将淡奶油加入40克糖打发，取一片蛋糕涂上奶油。
14.在涂好的奶油上盖上第二片蛋糕，再涂上一层奶油。
15.盖上最后一片蛋糕，在蛋糕的侧面和上面均匀地涂上奶油。
16.用三角刮板在蛋糕周围和上面刮出花纹。
17.在蛋糕底部粘上杏仁片。
18.表面用奶油裱花，装饰上切成不规则小块的芒果。
19.装饰上樱桃果酱
鲜奶纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉50克，淡奶油250克，
辅料：：色拉油24克，牛奶24克，彩色珠糖少许，
配料：：细砂糖打蛋白用36克，打蛋黄用18克，打淡奶油用25克，
鲜奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.1.蛋白蛋黄分离，容器保证无水无油
2.打蛋白糊所需的36克糖分3次加入蛋白进行干性打发
3.提起打蛋器出现直立小尖角，或者插入筷子不倒，达到干性打发
4.蛋黄加糖搅匀
5.蛋黄中依次加入牛奶，油，搅拌均匀后筛人低粉
6.上下搅拌蛋黄糊，搅拌均匀
7.取三分之一蛋白糊.再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下搅拌均匀和蛋黄糊完全拌匀，
8.将蛋糊倒入纸杯八分满，烤箱预热，中层，上下火170度25分钟
9.淡奶油加糖打发成奶油挺立
10.装入裱花袋
11.烤好的纸杯蛋糕稍凉后，裱上奶油
12.撒上珠糖装饰一下即可
练手的蓝莓鲜奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，牛奶50克，雀巢淡奶200克，
辅料：：蓝莓果酱适量，彩针适量，金桔适量，
配料：：糖50克，玉米油50克，
练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清蛋白分离。
2.把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
3.加入牛奶和过筛的面粉。
4.搅打均匀无颗粒备用。
5.蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
6.在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
7.将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
8.倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
9.烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。
10.淡奶油加糖打发。
11.先抹一层蓝莓酱，然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围，中间用银珠糖装饰，并用切半的金桔点缀，最后撒彩针糖。
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