没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的脆拌海鲜~ 的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
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材料：
墨鱼，虾，芝麻酱，生抽、糖、醋，鸡枞油，，
脆拌海鲜~ 的做法的做法步骤：
步骤1，来玩个简单点的~~墨鱼一条，虾若干~~墨鱼片片，虾去头剥成虾仁待用~~
步骤2，青笋去皮，切块待用
步骤3，将下列调料混合~花生酱、芝麻酱、香辣酱、生抽、醋、糖
步骤4，将上述调料混合成酱料~另行准备鸡枞油待用
步骤5，锅中下入姜片葱段，加入黄酒~~加水烧开~
步骤6，下入墨鱼片、笋片、虾，汆后捞出过凉水控干~~
步骤7，倒入酱料拌匀~淋上鸡枞油，撒香葱碎即可~~
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拌脆鳝
食材明细：
净鲜鱼丝250克，植物油800克(实耗约60克)，味清2克，香油，油各15克。
拌脆鳝的做法步骤：
(1)将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出，之后放入热水中稍泡一下，再放热油勺中炸脆，捞出后沥去油盛盘。
(2)用酱油、香油、味精调成汁，烧在炸好的鳝鱼丝即成。
海鲜拌饭酱的做法
这道菜是我妈妈十多年前无意中发明的，那时家里正好有这些食材，就想随便煮一下，没想到这样一锅大杂烩却成了我心里无可替代的美食！
材料：
土豆1个，胡萝卜1个，茭白2个，毛豆适量，豆腐干适量，猪肉丁适量，老姜一片，海天海鲜酱一瓶，
海鲜拌饭酱的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉丁洗净焯水去腥。
步骤2，毛豆焯水去皮衣。胡萝卜，茭白洗净，切丁。
步骤3，土豆，豆腐干洗净，切丁。
步骤4，开火，锅内适量油
步骤5，先把毛豆，茭白，胡萝卜下锅翻炒。
步骤6，再加入肉丁和姜片，继续翻炒。
步骤7，土豆和豆腐干一起下去，继续翻炒。
步骤8，加入海鲜酱，用三分之一瓶。（一瓶可以用三次哦）
步骤9，加入一碗水，盖上锅盖，煮5～8分钟。（煮太久土豆就烂了）
步骤10，出锅（根据个人口味，出锅前可以加上葱花）
步骤11，拌饭更好吃哦！
糖醋木耳拌藕脆的做法
初冬雾霾严重，需要多食用木耳来清洁肺部，木耳补铁补血活血，还清胃涤肠，这个素中之荤多吃还能提高免疫力，和酸脆的藕片很搭，营养兼养生简单又好美味，Ilike!
材料：
脆藕2节，黑木耳干5g，有机白醋15克，自腌糖蒜醋10克，盐2g，白糖5克，凉开水10克，橄榄油8克，
糖醋木耳拌藕脆的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳别小看，5克泡发可发成一碗呵!
步骤2，要选用优质黑木耳，无沙底更健康。
步骤3，莲藕切薄片，过凉水去除淀粉质
步骤4，两样放开水中焯熟，约焯5分钟熟了就Ok不能煮太久，捞起放凉，
步骤5，自己调汁，盐和沙糖放凉开水中溶化，加入白醋再加入自制腌蒜用的糖醋汁会特别香，再放橄榄油拌匀。
步骤6，把汁倒进木耳中，捞均，浸几分钟更入味就可食用了，
步骤7，爽脆得不得了
步骤8，木耳酸甜又爽口
步骤9，关键营养又易做，美味停不了。饭前的醒胃菜超级开胃
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