材料:
海蜇一袋250克,紫甘蓝50克,黄瓜50克,盐,生抽,橄榄油,白醋,辣椒油,蒜末,,
凉拌海蜇紫甘蓝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的原料,海蜇用凉拌清洗浸泡。
步骤2,紫甘蓝和黄瓜切丝。
步骤3,把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。
步骤4,加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油,搅拌均匀即可。
食材明细:
主料::海蜇丝250克,
辅料::紫甘蓝50克,黄瓜50克,白芝麻适量,
配料::盐适量,生抽适量,醋适量,大蒜适量,辣椒油适量,油适量,
紫甘蓝拌海蜇丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.将紫甘蓝切细丝,越细越好。
3.黄瓜切丝。
4.紫甘蓝丝撒上盐腌制一段时间,时间可以长点。
5.紫甘蓝丝撒上盐腌制40分钟,时间可以长点。
6.海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。
7.大蒜切末备用。
8.腌制好的紫甘蓝去多余水份,连同黄瓜丝、海蜇丝放到大碗里。加入盐、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末。
9.炒锅放底油小火炸香花椒。
10.将热花椒油泼在蒜末上,撒少许白芝麻搅拌均匀。
小贴士:
1 紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。 吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分。
2 买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了,如果是那种超咸的海蜇丝,建议用清水浸泡去掉多余的盐分。
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