食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,大豆油适量,食盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
香酥带鱼的做法步骤:
1.带鱼 去内脏(拉开肚子 清洗) 清洗干净 切段。 加: 料酒 胡椒粉 少许盐 可以加1-2滴白酒 去腥提鲜。腌制20~30分钟
2.适量鸡蛋液(根据自己的带鱼量) 加入淀粉 搅拌 和成 玉米糊状 加适量盐
3.烧油 9成热。 腌制好的带鱼 放入和好的鸡蛋液淀粉糊中 裹上糊(裹蛋液的时候 用筷子或夹子摁一摁 且裹匀)下锅炸。 放进锅里之后 不要着急翻面 让带鱼充分被炸 炸一会蛋液开花金黄再翻。。然后炸至两面金黄 捞出控油
4.控好油装盘! 可以撒一些孜然或烧烤粉
小贴士:
炸的时候 注意火候 不要关最小火。
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,面粉适量,
炸带鱼段的做法步骤:
1.把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。
2.将其切段。
3.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。
4.热油,放入带鱼段炸制。
5.炸制到表面金黄,出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。
小贴士:
1、如果喜欢焦香味重的,也可以复炸一次。
2、也可以挂面糊炸制。
食材明细:
主料::带鱼250g,蒜苔250g,葱适量,姜适量,胡萝卜1个,面粉适量,
辅料::生抽3勺,料酒3勺,醋1勺,糖1勺,淀粉2勺,植物油适量,盐适量,
溜带鱼段的做法步骤:
1.带鱼去头,去内脏,去侧鳞,切成小段,冲洗干净。加1勺料酒,1勺生抽,腌制一会儿
2.胡萝卜切菱形片
3.蒜苔切两厘米小段
4.葱切片,姜切丝
5.小碗中放入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,一勺糖,适量盐,两勺淀粉,适量清水,调匀
6.取一个小碗,放入适量面粉,把腌好的带鱼段放入碗中,两面粘好面粉
7.把所有的带鱼段全部粘上面粉,放置一会儿
8.锅中放入适量植物油 ,油热,下入带鱼段
9.两面炸至金黄,捞出控油备用
10.锅中炸鱼的油倒出,剩适量底油,爆香葱姜,放入胡萝卜蒜苔翻炒一下
11.把小碗中的调料倒入锅中
12.倒入鱼段
13.大火翻炒均匀关火出锅
14.成品,带鱼外酥里嫩
食材明细:
主料::带鱼500g,鸡蛋一个,
辅料::火麻油5匙羹,五香粉5g,
香煎带鱼---香酥带鱼做法的做法步骤:
1.带鱼段清洗干净,沥干水分后,加料酒,半勺盐,五香粉腌制半个小时。
2. 打一个鸡蛋,打散,调成蛋液备用。
3.起锅,加入适量亦舒堂火麻油,烧热。
4.将带鱼裹上蛋液,入油锅煎制。
5.带鱼段煎至两面金黄,就可以出锅了。
小贴士:
1.不用放太多盐,带鱼本来就很小咸。
2.一开始油煎不用太多,因为放带鱼很时间很慢,如果油不够还可以慢慢加。
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,面粉适量,
【东北】炸带鱼段的做法步骤:
1.把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。
2. 将其切段。
3. 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。
4. 热油,放入带鱼段炸制。
5. 炸制到表面金黄即可捞出沥净油脂
6. 装盘后即可上桌食用。
小贴士:
1、如果喜欢焦香味重的,也可以复炸一次。
2、也可以挂面糊炸制。
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