食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“香浓砂锅鲫鱼豆腐汤的做法”，相信能对大家有所帮助。
自己现在孕期，不管有大宝时候还是二宝孕期，我都会买点鲫鱼熬汤，鲫鱼营养丰富，价值高，味道鲜美，家人不错的营养汤
材料：
鲫鱼一条，豆腐一块，葱两三小棵，八角一个瓣，姜一片，红枣几枚，
香浓砂锅鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备以上材料
步骤2，热锅凉油，油开放入八角，姜片
步骤3，爆出香味把八角，姜片取出然后放入鲫鱼煎至微黄
步骤4，倒入清水，水开加入刚才的八角，姜片还有红枣，葱条，豆腐
步骤5，水开小火慢炖半个小时
步骤6，出锅喽，加入香菜点缀
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奶白的砂锅鲫鱼豆腐汤的做法
奶白色的鲫鱼豆腐汤，营养丰富鲜美开胃，很适合春天的家常汤羹。
材料：
鲫鱼一条，豆腐1块，姜三片，蒜3瓣，花椒十几粒，，
奶白的砂锅鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜杀鲫鱼一到两条，洗净内腹黑膜，鱼身斜切几刀，豆腐一块（最好用南豆腐，北豆腐卤水味儿重）切小块。
步骤2，砂锅里两勺油烧热，下鲫鱼煎至两面微黄。
步骤3，加入姜蒜、蒜瓣儿拍碎、十几粒花椒。
步骤4，这一步是关键，加入沸水，沸水倒入煎好的鱼上，马上就翻滚沸腾，鱼肉中的蛋白质溶解，汤才会是浓郁的奶白色。
步骤5，保持汤锅微沸，下入豆腐再炖煮二十分钟（更讲究些可以先把豆腐块用淡盐水煮五分钟去除豆腥）。捞去表面浮沫和花椒。我的习惯是再加入一勺白醋，除了能加速蛋白质溶解，也能汤鱼汤更鲜美清淡，这个看个人口味。
步骤6，出锅前加适量盐、鸡精、白糖调味。
步骤7，可以撒香葱香菜青蒜末提味，趁热喝吧。
砂锅豆腐汤(1)
食材明细：
豆腐(北)500克，猪腿肉50克，虾米25克，口蘑20克，玉兰片20克，白菜30克，料酒20克，植物油20克，盐5克，大葱5克，姜2克
砂锅豆腐汤的做法步骤：
1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；
2. 姜洗净去皮切成末备用；
3. 海米泡发洗净；
4. 白肉（猪后腿肉）切薄片；
5. 口蘑择洗干净，片成小片；
6. 玉兰片切薄片；
7. 白菜心洗净，用开水焯一下；
8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；
9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。
砂锅鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头一个，豆腐1/4，娃娃菜心一个，
辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡汤一碗，姜适量，
砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块
2.轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
3.翻另一面继续煎成微黄
4.另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5.添入适量鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
6.待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
7.盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成
小贴士：
大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法
材料：
小鲫鱼2条，大葱1段，枸杞适量，豆腐100克，白萝卜50克，鸡精，盐，白胡椒粉少量，猪油，姜3克，小葱香菜，，
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切成丝，豆腐切片。枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。
步骤2，净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。
步骤3，依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
步骤4，最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。
柠檬鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，豆腐一块，柠檬半个，葱适量，辣椒三个，盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，面粉适量，白醋适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：麻香油适量，
柠檬鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.食材：鲫鱼两条，一块豆腐，柠檬半个，葱姜蒜，准备少许辣椒祛腥味，盐，鸡精，白胡椒，十三香，白醋，料酒，面粉，少许白糖，麻香油，还有小袁秘制配方暂且不能公布
2.起锅烧油待锅中的油八成热放入辣椒，把辣椒炒香紧接着放入鲫鱼进行煎熟，鲫鱼两面需煎至两面金黄色把炒香的辣椒用筷子夹出来，然后加入姜丝入味在煎制一分钟即可，因为这个时候已经起到祛腥，准备好开水不需要特别烫因为凉水起不到汤汁的鲜美可口，倒入料酒煮开
3.入适量的开水大火煮开大约10-15分钟左右改成小火慢慢炖制 5.把之前准备好的豆腐放入鲫鱼汤中煮开 6.把柠檬切成薄片放入汤中不需要搅拌抠盖大火煮开 7.调味加入鸡精，因为之前煎鱼已经放过盐这个时候呢我们在加入少量盐自己控制盐量，在放入白胡椒，十三香，白醋，糖，麻香油，放入蒜末焖制3分钟左右即可 8.最后一步撒上葱花蒜叶即可出锅好吃又营养的柠檬鲫鱼豆腐汤就做好了你们学会了嘛
4.准备工作：1.把鲫鱼处理干净打上花刀控干水分放在旁边 2.取出豆腐切成小块放在锅中煮一下因为这样煮一下豆腐不会碎掉，大火烧开准备漏勺过滤凉水冲洗一下即可放入盘中备用 3.准备好的葱姜蒜切碎尽量不要太整姜需切成丝这样容易入味渗透到鱼肉里面
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