食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“迷迭香美食| 红烧鲫鱼的做法”供您参考，并请收藏本页！
新的一年又要到了，送上一款红烧鲫鱼，祝大家年年有余！
材料：
鲫鱼2条，小葱3根，姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1茶匙，，
迷迭香美食| 红烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料
步骤2，姜切片，葱切段
步骤3，鱼身用刀划开
步骤4，用姜片擦一下空锅
步骤5，锅中倒入少许油，油烧热后放入鱼
步骤6，待鱼两面都稍稍煎至金黄，放入姜片和葱段
步骤7，之后陆续倒入料酒、生抽、老抽
步骤8，再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐
步骤9，大火收汁儿
步骤10，好吃的红烧鲫鱼就出锅喽
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迷迭香：红烧豆腐的做法
每次工作完都会饥肠辘辘饿得两眼发黑脑子里饿得只剩下求生的本能一路小跑到餐馆时，看着服务员满脸洋溢着幸福与温暖端着一碗热腾腾的豆腐从你身边经过时，好像你那时空虚空白的大脑瞬间开满无数花朵，凉风拂面，万里白云蓝天，整个人瘫倒在酥软的草地和花丛中慢慢闭上眼睡去。然而，当其他客人把豆腐送进嘴里再配上一口粒粒分明，芳香四溢的珍珠般的白米饭时，你只能意淫着豆腐的香嫩入味和米饭的甘甜爽口充分的混合在口腔里的那份快感时，心毫无防备的碎了。
材料：
北豆腐1块，葱2根，蚝油1勺，生抽1勺，
迷迭香：红烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐、蚝油、生抽、葱等备料
步骤2，葱切葱花
步骤3，豆腐切块
步骤4，豆腐块热水焯水去豆腥味,盛出备用
步骤5，锅中热油，倒入豆腐块翻炒至两面金黄
步骤6，接着倒入生抽、蚝油和少许水
步骤7，盖上锅盖焖5分钟
步骤8，盛盘，撒上葱花，开吃!
红烧冬瓜-迷迭香的做法
冬瓜肉质紧实、细密，不同于其他蔬菜，红烧后口感独特；冬瓜有消热、利水、消肿的功效，在讲究养生的现代人眼中，冬瓜也是一道非常健康的蔬菜。素食者可用这道菜代替红烧肉，既健康又美味！清爽的周一，快来盘红烧冬瓜吧！
材料：
冬瓜1斤，葱花5克，生抽2汤匙，老抽2汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1汤匙，
红烧冬瓜-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜、葱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖等备料
步骤2，冬瓜去皮、去瓤、切块
步骤3，锅中倒油，倒入冬瓜块翻炒
步骤4，倒入生抽和老抽翻炒
步骤5，倒入白砂糖翻炒
步骤6，倒入热水，水量为没过冬瓜块
步骤7，盖上锅盖，小火焖10分钟
步骤8，开盖倒入蚝油，翻炒均匀
步骤9，撒葱花，红烧冬瓜出锅！
迷迭香红烧羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500克，
辅料：：土豆500克，胡萝卜200克，水适量，洋葱50克，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，迷迭香1小勺，香叶2片，桂皮适量，姜5克，
迷迭香红烧羊肉的做法步骤：
1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
2. 姜切片。
3.洋葱洗净，切块。
4.准备好迷迭香、香叶、桂皮。
5.炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
6.倒入羊肉，翻炒均匀。
7.放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。
9.土豆去皮，洗净切块。
10.胡萝卜去皮，洗净切块。
11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。
12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士：
1、 第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用。
2、 炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
3、 根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。
红烧鲫鱼/鲤鱼的做法
材料：
鲫鱼/鲤鱼随便，盐糖醋老抽1.5:3:3:1自己斟酌，油鸡精适量，水1碗，葱姜蒜辣椒花椒大料适量，，
红烧鲫鱼/鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼鱼杀好控干水分，放热油中煎至两面金黄即可
步骤2，鲤鱼
步骤3，锅中倒少许油煸香大料累.
步骤4，盐糖醋老抽水调成汁倒入锅中
步骤5，把鱼放入
步骤6，炖中间时翻面15-30分钟（这鱼是钓野生的比较小）时间自己掌握
步骤7，排好队，可收汁也可留汤！放鸡精即可！
步骤8，出锅
步骤9，鳊鱼
步骤10，挺好
家常红烧鲫鱼的做法
家庭聚会的必备菜，年年有余，奔个好兆头吧，马年必备啊
材料：
大鲫鱼一条，红色辣椒，盐，食用油，料酒，醋，小葱，生姜适量，生抽，老抽适中，红糖两勺，，
家常红烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲫鱼收拾干净，辣椒切成菱形的
步骤2，鱼身两边划两刀浅口，加入盐和料酒腌制，待用
步骤3，热锅，用生姜片讲锅抹一遍，倒入植物油，将腌制好的鱼放入油锅里炸，到两边金黄。
步骤4，倒入酱油，醋和少量的料酒。给鱼入味添香。
步骤5，再放入水，将鱼淹没。大火将锅里面水和鱼煮沸。
步骤6，加入两勺红糖，润色加味。
步骤7，改为中火，等到鱼要成熟时，改大火收汁。
步骤8，最后加入小葱末和生抽，提香和提鲜。收盘就可以了。
红烧野鲫鱼的做法
材料：
野鲫鱼一条或若干条都可，姜少许，大葱少许，大蒜少许，料酒少许，酱油少许，白醋少许，，
红烧野鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将野鲫鱼清洗干净，加少许盐腌制15分钟（最好在鲫鱼上划出刀口，方便入味）
步骤2，加菜子油入锅大火煎炸至鲫鱼身呈淡黄色状。
步骤3，加入姜，蒜，炒香加水没过鱼身，再加入各种辅料（葱先不加）
步骤4，小火加葱出锅，撒上汤汁。
酸辣红烧鲫鱼的做法
材料：
鲫鱼一条，郫县豆瓣酱10g，亨氏番茄酱10g，大红椒半个，小红辣椒3个，葱三根，姜一小块，鸡精适量，黄酒10g，，
酸辣红烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼一条，将鱼洗干净，去除内脏，刮去肚里的黑斑，要不有淤泥味。将鱼身用刀斜着划上数刀，（如图）然后撒上姜丝、葱白，淋上黄酒，腌制十分钟，去除鱼腥味。
步骤2，将大红辣椒切丝条状，姜切丝，葱切斜段，小红辣椒切段备用。
步骤3，油下锅，等油八成热时，放下腌制好的鱼，（腌制好的鱼不要清洗，黄酒可以更让鱼鲜美。煎鱼时，不要老是去翻动，鱼容易碎，可以适当的抖动锅，让鱼不要粘锅）将鱼煎炸至两面焦黄就差不多了，可以装盘备用，倒出部分油，留少量在锅里。
步骤4，放下一汤勺的郫县豆瓣酱，然后倒入小红辣椒，小火翻炒至豆瓣酱变色，再放下番茄酱，翻炒均匀。
步骤5，豆瓣酱变色之后，放一饭碗多点的开水，水沸腾之后，放下鱼，大红辣椒丝，姜丝，继续大火烧开汤汁，期间将鱼翻一次身将可以了，煮三分钟左右，让鱼彻底入味即可，最后放下葱段，鸡精调味即可。
步骤6，完成✅
迷迭香美食| 鱼香茄子的做法
紫色的茄子富含抗氧化的花青素，热量很低，富含钾和维生素B3。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。再加上茄子这个怎么做都很好吃的食材，想想就流口水。
材料：
茄子1根，肉末3两，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒1勺，醋1勺，葱1根，蒜4粒，白糖1勺，水淀粉1勺，
迷迭香美食| 鱼香茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子、肉末、豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜等备料
步骤2，茄子切成条
步骤3，用盐抓一下茄子使其变软出水
步骤4，热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用
步骤5，将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生
步骤6，加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
步骤7，炒出香味和红油再烹入料酒
步骤8，倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味
步骤9，待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅
步骤10，一盘下饭的鱼香茄子就做好了
【红烧鲫鱼】
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：葱段适量，姜片适量，蒜头适量，小红辣椒适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，开水适量，鸡精适量，
【红烧鲫鱼】的做法步骤：
1.鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。
2.煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。
3.下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。
4.下入切好的红椒，继续煮2分钟。
5.把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。
6.汤汁浇到鱼身上即可。
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