食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的汤汁鲜美的番茄龙利鱼的做法,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
今天教宝贝们做一道酸酸甜甜又低脂的“番茄龙利鱼浓汤”敲级好吃的同时又能减肉肉一举两得。汤汁真的超浓厚，再加上无比嫩滑的鱼肉片美味挡不住啊
材料：
番茄2个，龙利鱼300g，蒜6瓣，盐半勺，料酒、生抽、黑胡椒1勺，生粉1勺，姜丝适量，，
汤汁鲜美的番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻切成块，放入盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉和姜丝，用手抓匀，腌制20分钟。
步骤2，锅中烧沸水，将西红柿开十字刀，放入锅中，盖上锅盖煮1分钟，冲凉水，捞出剥皮切小块备用。
步骤3，蒜瓣拍成蒜末，热锅下油加入蒜末炒香
步骤4，加入番茄炒软
步骤5，倒入一碗水，半勺盐，炖煮8分钟
步骤6，直到把西红柿煮烂和汤汁混合在一起为止，加入腌好的鱼片，看鱼片煮至白色，就可以关火出锅啦
步骤7，做好的龙利鱼软嫩鲜美
步骤8，汤汁浓厚
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番茄龙利鱼年糕汤的做法
给宝宝买的龙利鱼吃不完，就做个汤吧，任意搭配的食材，加上我喜欢吃的年糕，一碗带着一点酸酸口感的汤就完成啦，简单的步骤依然有着鲜美的滋味，很温暖。尤其是搭配我新入手的帅锅，让下厨变成了无比期待和开心的事情，你和大厨之间，只有一口好锅的距离！！！
材料：
年糕100g，番茄1个，油适量，盐适量，龙利鱼200克，，
番茄龙利鱼年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将龙利鱼切成小块
步骤3，将西红柿切成小丁
步骤4，锅中倒入油，热后放入西红柿煸炒至软
步骤5，加入适量清水
步骤6，放入年糕煮熟
步骤7，放入龙利鱼煮熟，加入盐调味即可
茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
食材明细：
主料：：龙利鱼300g，盐适量，番茄酱适量，淀粉适量，小麦粉适量，
辅料：：油适量，鸡蛋清一个，白糖适量，
茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）的做法步骤：
1.网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
2.龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
3.将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
5.再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6.入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
7.起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
8.加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
9.汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
10.家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
11.如何？不错吧。
小贴士：
这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。
香酥番茄龙利鱼的做法
这道龙利鱼香酥滑嫩，酸中微甜，每一口鱼肉都回味无穷…
材料：
龙利鱼500g，鸡蛋1个，普通面粉70g，白胡椒粉5g，番茄沙司150g，花椒15g，白糖12g，盐2g，蚝油10g，凉水70g，
香酥番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，水分沥干，再用厨房纸擦干剩余水分。
步骤2，调味料大合照。大蒜瓣轻拍，大葱切段。
步骤3，先调面糊。准备一只沙拉碗，放入鸡蛋、面粉，白胡椒粉，和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水，直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗，搅拌，使每一块鱼肉都裹上面糊。
步骤4，起一口小汤锅，炒锅也可以，用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温？就是用一根筷子，插入油中，如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火，鱼块要一个一个下油锅，尽量不要下的太满，我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开，不要粘连。将炸成
步骤5，炸好的鱼块，尝一口，好香。
步骤6，另起一口炒锅，倒入少量底油，中火，先放花椒，花椒颜色变深，捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中，紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌，倒入鱼块，这时一定要把火开到最大，快速的翻炒鱼块，让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
步骤7，大功告成！
番茄炒龙利鱼
食材明细：
主料：：番茄250克，龙利鱼265克，
辅料：：料酒适量，番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
番茄炒龙利鱼的做法步骤：
1.食材：番茄（已清洗切开）、龙利鱼（已清洗）
2.将已清洗好的龙利鱼放在案板上切成小块。
3.放入盘中，加适量的料酒。
4.拌匀。
5.随后，将龙利鱼下入沸水中汆烫10几秒捞出，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入番茄翻炒一下。
7.接着，合入龙利鱼，加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的番茄沙司。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀即成。
茄汁龙利鱼的做法
龙利鱼：作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处.番茄：含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作.
材料：
龙利鱼一条，糖一小勺，盐适量，黑胡椒粉适量，番茄酱1汤勺，水1小碗，蚝油2汤勺，橄榄油适量，金针菇1把，什锦蔬菜一小碗，姜一小块，，
茄汁龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼切小块，用厨房纸擦干（大小可以依照自己的喜好，不易过大）
步骤2，加入姜丝，黑胡椒（白胡椒），盐，糖，搅拌均匀，腌制15分钟
步骤3，番茄用刀划十字
步骤4，放在沸水里烫一下
步骤5，将番茄脱皮
步骤6，切小块备用
步骤7，腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟（不易烫太久，水开即可）
步骤8，鱼块呈出备用
步骤9，热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中
步骤10，倒入蕃茄，炒出汤汁
步骤11，加入番茄酱和水继续炒
步骤12，放入金针菇和什锦蔬菜粒，炒开
步骤13，加入龙利鱼块
步骤14，轻轻推开，不要用力搅拌
步骤15，加入黑胡椒
步骤16，加入蚝油
步骤17，加入盐和糖，大火收汁（也可以勾水淀粉，不过最近减肥所以就没有放，大火收汁也可以增加浓稠度）
步骤18，出锅！！！也可以撒上一小把葱花
番茄红汤龙利鱼火锅
食材明细：
中等大小番茄五个，番茄酱50克，香葱三条，姜片三片，植物油50克，盐适量，糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量
番茄红汤龙利鱼火锅的做法步骤：
第1步香葱切段（只要葱白，不要葱叶），姜切片。番茄可以去皮也可以不去，我就没去皮。把番茄切成大一点的块，一个番茄大概沿轴心切成12-18片。龙利鱼片对开，切成大拇指宽窄的鱼条。盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制。
第2步起锅下油，放葱段姜片爆香。放番茄翻炒，然后下番茄酱小火炒。炒到锅里看不见番茄块，或只剩小碎块番茄时，加500～1000毫升左右的开水熬煮20分钟。不喜欢吃太酸的可以加一勺糖调整酸度。下鱼块煮三分钟出锅。注意，鱼块用筷子加进去锅里，不要一股脑倒进去。
第3步龙利鱼很好熟，不要煮过火更不要煮烂。喜欢的话，还可以提前烫点蔬菜放进去垫底。
蒜汁龙利鱼
龙利鱼的刺很少，所以很适合老人鱼孩子食用。而且呢，龙利鱼的肉质细嫩鲜美，很受大众的欢迎。这道蒜汁龙利鱼虽然只是在龙利鱼上加了点蒜汁，但瞬间提升了鱼肉的鲜香，超级好吃。
食材：龙利鱼400g
调味：蒜8瓣、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、橄榄油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉20g
做法：
1.蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁;
2.龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片;
3.切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉;
4.裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟;
5.腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。
碎碎念：
1、做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿;
2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作;
3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。
吃鱼有什么功效你都知道吗?原来鱼的每个部位都有不同的营养啊?赶紧来看》》》鱼类鲜为人知的5大营养
鱼类鲜为人知的5大营养
吃鱼的好处你知道吗?小编为你带来鱼类鲜为人知的5大营养，还有一些挑选鱼的小窍门，一起来看看呢!
【鱼类鲜为人知的5大营养】
鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
鱼鳔。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益，同时具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）以富有粘性的物质而着称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
鱼肝。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。
鱼肠。鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。
那么，如何挑选到新鲜的鱼呢?
【怎样挑选新鲜的鱼】
鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
表皮。新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
肉质。新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
体态。新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。
总结：以上就是小编分享的鱼类鲜为人知的5大营养，大家可以多多吃鱼肉哦!
吃鱼的好处关于吃鱼你必须知道的十大好处
我们知道鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点，是我们日常餐桌上经典美食，关于吃鱼你知道有什么好处吗?小编带你一探究竟!
这个月，《美国临床营养学杂志》上的一个研究表明，每周吃两到三次鱼有助于减低妇女的失聪风险。就在这个初夏，美国食品和药物管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)鼓励怀孕和哺乳期的妇女、小孩多吃鱼，吃不同种类的鱼。这些新的建议说，孕妇和哺乳期的女人每周应该吃不少于8盎司的海鲜，包括，富含欧米珈-3脂肪酸的各种鱼类，例如三文鱼，沙丁鱼，鳟鱼，和金枪鱼罐头，这有助于最优的大脑发育。鱼是很好的食物，富含着各种营养素，还包括以下十个益处：
有助于心脏健康
降低血压、甘油三酯和胆固醇水平
改善关节炎和关节疼痛
提高大脑的成长和发展
对未出生的婴儿,婴儿和儿童至关重要
降低得某些癌症的风险
降低患阿尔茨海默氏症的风险
鱼是最好的-3脂肪酸的来源,超过补品和植物来源
它是美味的,而且做法很简单
有很多证据表明海鲜有很多益处，健康专业人士也赞成这些鱼类食谱，然而我们大部分的人都吃得不够。
多吃海鲜可以出奇的简单。每周吃两次鱼和海鲜,考虑这些建议:
换出每周把至少两餐肉类或家禽换成鱼或海鲜。鸡肉炸玉米饼可以成为鱼炸玉米饼，或烤牛排沙拉上可以很容易地换成烤三文鱼。
香料起来通过加入新鲜药草和香料，例如,辣椒粉,孜然,柑橘类果汁或萨尔萨辣酱来提升味道。
吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群
吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群。鱼是很有营养的食物，而且也具有很多的食疗功效，如保护心脏健康，降低血糖，预防骨质疏松等，但是专家提醒，鱼虽好，但是并非人人都适合。
以下3类人群不宜多吃鱼：
1、结核患者：
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者：
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者：
服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。
了解吃鱼几个注意事项吧：
一、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
二、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
三、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。
喜欢看韩剧的小伙伴都知道，韩国人可爱吃活章鱼了》》》韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客
韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客
还记得跑男韩国场吗？陈赫队在农贸市场抢到的一款美食就是活吃章鱼，当时把王丽坤吓得连声说这个我可不吃。其实小编到时很想尝试下啦，生吃究竟是何种感觉，如果卡住喉咙不能呼吸怎么办？
吃活章鱼是韩国的美食，一般大章鱼是切掉触手，放在盘子上，然后把脑袋放在盘子中央。不论是脑袋还是触手都在蠕动，食客沾着生鸡蛋和辣酱(没准还有泡菜)就吃了而对于小章鱼，就像文章中的图一样，整个卷在筷子上，然后沾着调料，整个吃下去。
韩国人爱活章鱼
跳舞章鱼。一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来
有一道当地人称为跳舞章鱼的盖饭，上头放了一只经过处理昏倒的大章鱼，但是只要一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来，韩国人口中的美味料理，吓坏了不少外国观光客。
小章鱼卷在筷子上吃
正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。
韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞
被切碎的活章鱼，还在蠕动~
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞。
番茄龙利鱼浓汤
食材明细：
主料：：番茄2个，龙利鱼柳1条，
辅料：：番茄酱1匙，姜片2个，盐1/2茶匙，淀粉2克，烹饪黄酒3克，
番茄龙利鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄洗净放开水锅里烫一下；
2.去皮切小块；
3.炒锅热油，下姜片炒香；
4.下入番茄丁儿翻炒；
5.炒出酱汁，加入一匙番茄酱；
6.倒入切块的龙利鱼柳（切块后加少许黄酒腌制5分钟）；
7.盖盖焖煮两三分钟；
8.出锅加少许盐调味；
9.亦菜亦汤，很搭米饭 。
泰汁龙利鱼的做法
鲜嫩的鱼肉，被酸酸甜甜的汤汁包裹住。十分开胃好吃
材料：
龙利鱼1条，黑胡椒1茶匙，白葡萄酒1勺，海盐1茶匙，泰式甜辣酱1汤匙，迷迭香1段，
泰汁龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，去骨去刺的龙利鱼肉一条备好
步骤2，洗净沥干水，切成大块
步骤3，加入黑胡椒，海盐，白葡萄酒
步骤4，抓匀腌制15分钟
步骤5，起锅热油，加入龙利鱼
步骤6，用中小火将双面煎鱼肉煎熟
步骤7，加入泰式甜辣酱，少许清水煮至浓稠
步骤8，轻轻翻炒至鱼肉被汤汁包裹住即可
步骤9，成品
步骤10，成品
泰汁龙利鱼
龙利鱼的刺很少，所以很受欢迎，一般都做成香煎龙利鱼，不过今天小编教大家换一种吃法，教大家做泰汁龙利鱼，酸酸甜甜的酱汁味吃的特别过瘾。
原料：龙利鱼
调料：盐黑胡椒干白泰式甜辣酱
事先准备：
1.龙利鱼切块，擦干水分;加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制
入味。
2.鱼块再次擦干水分;锅内热油，加入鱼块煎熟，盛出。
3.锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱。
4.加入适量盐，煮开。
5.加入鱼块，煮至浓稠即可。
啰嗦几句：
鱼块煎制时，等一面煎熟后再翻面，这样就不易碎了。
水不必多，少许即可，以鱼块加入后能在几分钟内炖浓稠的量为宜。
做这种酸甜口味的鱼，建议使用无骨的品种，吃起来更过瘾。
小编有话说：以上就是小编教大家做的泰汁龙利鱼，刺少又好吃，你也做来吃吧。
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