没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"鲳鱼海鲜面的做法"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
在台州过了九月禁渔期一过，各类海鲜便相涌而市，如果菜市去的早，便经常会看到小贬们沿路摆卖。会省钱过日子的妈妈们一般去菜场里买的少，因为市场价格不同于场外的小贩，外面的便宜又新鲜，每次挑鲳鱼我就会记得老母教的知识，鲳鱼的外形最好是要扁平，而且鱼鳞最好带有银白色光泽，表面会有点透明的粘液，表面粘液不透明或者鱼鳞比较松容易脱落的就不是新鲜的鲳鱼，再一个就是用手按鲳鱼的身子的时候，会马上反弹的这说明这条鱼的肌肉富有弹性，这种是属于新鲜的，反之就没那么新鲜，还有就是看鱼鳃,鱼鳃是看鱼新不新鲜很重要的一点，新鲜的鱼鳃是鲜红色的，而且会有着一种土腥味，如果不是鲜红色，是那种暗红或者暗紫色，有很大的腥臭味，这种就很有可能是存放的时间比较长的了，看鱼的眼球部位也可以看出鱼是不是新鲜，新鲜的鱼眼睛的部位是饱满突出的，而且眼睛看起来很清亮，相反，眼球凹陷干瘪，看起来浑浊就是放了很久的鲳鱼了。外面的而那些小贩们一船打回来的的鱼都是当天卖完所以也特新鲜，价格没有摊位收费也较菜场便宜好多。把新鲜的海鲜作浇头，这是我们台州人的习谷，海鲜面是我们这里三天二头吃的面，海鲜鲜，下的面自然就好吃了，料随便搭配，只要鲜就好。今天教大家做的便是这一款筋道的鲳鱼海鲜拉面。
材料：
鲳鱼二条2根，芦笋100g，圣女果8个，蟹味菇100g，拉面150，料酒适量，蒜适量，油适量，姜适量，，
鲳鱼海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，面我喜欢自已做此较安全。这台是九阳L20面条机，水箱灌满水，我们需要的是纯清水，然后插好电源通电,按清零键，屏幕上显示报数为0，向桶内倒面粉，顺时针关上盖子，选择自动键，选筋道面功能启动，一切交给机子，完全全全自动，你是不需要称水，只要将水加到最刻度线便可。
步骤2，揉面醒面出面一气呵成，整个时间不过十几分钟。开始出面条了。
步骤31，准备好所有的用物材料
步骤4，将各种蔬菜洗净切粒切片，鲳鱼去内脏洗净，姜切丝，蒜切沫。
步骤5，热锅下油爆香姜蒜，放入鲳鱼煎至两面微面。加料油喷撒出香味，取出备用。
步骤6，另起锅下油，将芦笋和菇少炒片刻。倒入蛤蜊和小蕃茄翻炒。加入少许的盐。锅中加水放入刚才煎好的鲳鱼一起煮至沸腾片刻。
步骤7，做料头的同时我们另起锅煮面。
步骤8，煮好的面加入海鲜汤料里便可。
步骤9，无论是面还是汤都带着鲜。
97Msw.com相关知识
#海鲜#红烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼3条，
辅料：：食用油适量，姜3片，木耳30克，胡萝卜半根，大料1个，花椒数粒，葱适量，酱油适量，糖3克，料酒少许，
#海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味。
2.平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥。
3.木耳用水泡发好，切丝，胡萝卜清洗干净，切丝，姜切片，葱切碎。
4.锅里重新放入食用油，油热后，放入大料，花椒，葱花，姜片爆香。
5.把煎好的鲳鱼再次放入锅里，加料酒去腥。
6.再放入胡萝卜丝，倒入适量的酱油。
7.放入木耳丝，加入适量的清水，不用太多，大约盖住鱼身一半左右就可以了，大火收汁。
8.最后加入白糖增鲜，鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了，盛出鲳鱼，表面撒些小葱花可以上桌啦。
小贴士：
鲳鱼切的时候注意不要切得太深，否则煎的时候就容易不完整。
海鲜意大利面的做法
一直很想做意大利面今天终于实现了，很开心。
材料：
意大利面适量，西红柿两个，洋葱半个，虾适量，蛤蜊适量，红萝卜半根，蘑菇3个，黄油适量，盐适量，番茄酱适量，水适量，奶酪适量，
海鲜意大利面的做法的做法步骤：
步骤1，把水烧开，把番茄放水里煮一下，然后剥皮切丁备用。
步骤2，煮意大利面，记得在水里放盐，我煮了十分钟。备用
步骤3，接下来是各种切，洋葱切丁。
步骤4，胡萝卜，草菇切丁
步骤5，蒜，切切切
步骤6，我用的是黄油，因为没有橄榄油，其实没有你用别的代替。
步骤7，放油，依次把洋葱、胡萝卜、草菇放入锅里炒至金黄起锅，
步骤8，然后用剩下的油炒番茄，然后加水，煮一会
步骤9，把胡萝卜、洋葱、草菇、意大利放锅里
步骤10，再把蛤蜊，虾也放入锅里，然后加盐，加番茄酱
步骤11，煮三分鐘分钟就可以起锅了，起鍋放奶酪
草菇海鲜面的做法
材料：
面条，墨鱼花，草菇，料酒，盐，白胡椒粉，
草菇海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，【草菇海鲜面】将面条煮熟捞出备用；锅内加点料酒，下墨鱼花翻炒；快炒干时加水烧开；放入草菇，换小火煮五分钟；加盐调味，撒上白胡椒粉，再煮三分钟；浇在面上即可。
海鲜泡菜面的做法
材料：
方便面250g，韩国泡菜适量，鸡蛋，鱿鱼适量，海螺适量，，
海鲜泡菜面的做法的做法步骤：
步骤1，面放入沸水面软后海鲜去腥后放入面中鸡蛋放入泡菜投入焖5分钟左右
步骤2，出锅香喷喷停不下来
步骤3，喜欢吃辣椒的放入辣椒粉盐适量调料随自己喜好泡菜的味道足够给这份面加分
无敌海鲜面的做法
家有学生娃，早餐绝对不能凑合，老话说得好“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐吃得少”，可见早餐对我们来说有多重要，一日之计在于晨，上学的娃早餐吃好了，才能更好的吸收营养，学习也够有劲儿。但小编发现身边的人，很多人没有吃早餐的习惯，即便有吃早餐，也是应付了事，为了多睡一会懒觉，路边随便买一点儿，煮一个鸡蛋就OK，这种观点是很不正确的。因为好的早餐，不仅能够提供一上午的营养需求，有劲儿更好的工作学习，让孩子精力充沛。今天分享的早餐是味道鲜美，营养也充足，超级有内涵，瞬间打开孩子的味蕾，10块钱买3种海鲜，给早餐加点料，儿子食欲大开，两碗才够。
材料：
金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把，大虾4个，扇贝10个，黄瓢蛤6个，盐1.5茶匙，香菜少许，料酒1茶匙，葱姜蒜适量，
无敌海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，先处理扇贝，洗干净入锅加盐加水煮熟。
步骤2，放凉取肉，去掉扇贝里的黄，冲洗干净备用。
步骤3，大虾去掉虾毛，开背去掉虾线，黄瓢蛤冲洗干净备用。
步骤4，锅里放入少许的底油，放入葱姜蒜爆香。
步骤5，放入虾煸炒至颜色发红。
步骤6，倒入适量的清水。
步骤7，倒入一把金龙鱼优+活性发酵空心挂面。
步骤8，将面条煮4分钟后，放一点料酒去腥，放入黄瓢蛤。
步骤9，放入扇贝肉。
步骤10，炖煮2分钟，加适量的盐调味，将蛤煮开口。
步骤11，出锅前，撒一点香菜就可以了。
步骤12，面条吸足了海鲜的鲜美，吃一口回味无穷。
步骤13，这个挂面采用活性发酵工艺，比较筋道，煮着吃特美味，吸收了海鲜的味道。
步骤14，成品图。
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