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好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上香煎鲳鱼的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!

很简单的一道煎鱼相信大家都会做!

材料:

鲳鱼1条,姜片适量,葱1根,盐适量,黄酒适量,鸡精适量,生粉适量,,

香煎鲳鱼的做法的做法步骤:

步骤1,鲳鱼清洗干净后,用刀切成三段备用;

步骤2,姜切片葱切段,然后用刀拍碎拍扁;

步骤3,将切成块的鲳鱼放在大碗中,放入拍碎的姜片和葱段,调入少许盐,1汤匙料酒,少许鸡精,搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水,洒上1汤匙生粉;

步骤4,将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);

步骤5,平底锅多放些油烧至滚热后,放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。

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香煎金鲳鱼的做法


材料:

金鲳鱼1条,料酒,葱姜,生粉,鸡精或浓缩鸡汁,盐,生抽,,

香煎金鲳鱼的做法的做法步骤:

步骤1,金鲳鱼收拾干净内脏。两边片几刀,方便入味。

步骤2,葱姜切细丝。每一个刀口里放几根姜葱丝,肚子里多放点。把收拾好的鱼放在小盆里,加入适量料酒,生抽,鸡精,盐腌制10分钟左右。记得翻面。

步骤3,腌制好了,把葱姜丝全部取出不要。用厨房纸把鱼表面多余的汁擦干。裹上一层生粉。最好把切口处也裹上。

步骤4,煎锅加多点油。烧热后调小火,放入鱼开煎。待鱼皮金黄,鱼的香味诱惑力十足的时候。关火。开动喽!

香煎小鲳鱼的做法


新鲜的鲳鱼本身就很美味,平时用锅煎鲳鱼,总是会掉皮或者爆油,很头疼吗?今天就跟大家分享一个超简单,几乎是不可能失败的煎鱼法子,保证治好你对煎鱼的恐惧感。用简单的烹调方式依然保留食材的原味,香香的鱼皮,鲜美的鱼肉,好吃到不行~除了用鲳鱼,小黄鱼,带鱼等都可以用这个方法做。当然了事情都怕万一,所以万一你真的手残到煎破了,你也可以按这个调味做成红烧鱼。

材料:

小鲳鱼4条,姜1小块,葱2段,料酒1勺,淀粉适量,椒盐粉一丢丢,盐适量,油适量,白芝麻一丢丢,,

香煎小鲳鱼的做法的做法步骤:

步骤1,鲳鱼在一侧鳃下剖开,拽出鱼的内脏,洗净。肚子别开太大了不然煎的时候也容易碎。

步骤2,葱姜切丝备用。

步骤3,鱼大的话就大间距地划一划网状口子靠近腹部的地方要小心不要切透了。鱼小的话就传统点,三道斜刀也可以。

步骤4,盘子中用葱姜丝铺底。

步骤5,用少量的盐和料酒抹一遍鱼身内外,然后肚子塞葱姜静置20分钟左右入味,鱼上面再盖一层葱姜丝。盐的量我还是不喜欢太多,毕竟海鲜本身的鲜甜才王道。

步骤6,腌完的鱼身和肚子都要擦干,水分太多必然会煎不好。小窍门来了,就是用一点玉米淀粉均匀地拍在鱼身上,煎的时候可以保护鱼皮薄薄的一层就好。

步骤7,铁锅就稍微多放点油,不粘锅的话可以少一点。铁锅要烧到微微冒烟的热度才下鱼,不粘锅的话就不用热太久。

步骤8,油热后,把干爽的鱼放下去,然后转到中火煎一分钟左右。这时候因为淀粉的作用底部应该已经有一层保护膜了,稍微摇一摇锅子鱼身就应该能动了,实在不行的话就稍微铲一铲,然后转小火盖盖子继续煎2分钟。

步骤9,一面煎好后,翻面煎另一面,翻身的时候以肉厚的部分着力干净利落一点不要慌。重复上述步骤,煎到两面微黄就好了。盖盖子煎会让锅里有水汽循环,原理类似于煎饺的效果,鱼身的水分流失会比较少一点,鱼肉会鲜嫩不焦。

步骤10,最后,在煎好的鱼上撒一丢丢椒盐粉,白芝麻,葱花即可。

步骤11,鱼肉刚刚熟,还保持着鲜嫩多汁的状态加上金黄焦香的鱼皮,是不是还蛮完美的。

步骤12,成品。

香煎乌鲳鱼的做法


鱼可以说是我家每天都吃的食物,因为是近海地区,海鲜种类多,又便宜。所以我家几乎每天都买鱼。这种鱼肉质肥厚细嫩,骨质柔软,味美清香,很适合做给孩子吃。可清蒸、干烧、香煎,黄焖等。今天做的这个鱼就是乌鲳鱼,乌鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分,还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁,乌鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。且消化吸收率极高。

材料:

乌鲳鱼3片,胡椒粉1/2盐勺,料酒1/2汤匙,盐1/2盐勺,

香煎乌鲳鱼的做法的做法步骤:

步骤1,乌鲳鱼如果比较大的,鱼档老板会分成两三段来卖,这种分段个头大的很适合拿来煎。在买的时候鱼档老板都会帮忙切成片,回来洗干净就可以了。

步骤2,加入料酒,盐和胡椒粉。

步骤3,用手涂抹均匀,然后腌制10到30分钟。时间充足的话就腌制久一点比较入味。

步骤4,开中小火,烧热锅,倒入适量的食用油。

步骤5,油烧到有点冒烟的时候放入腌制好的乌鲳鱼,煎至金黄。

步骤6,翻面再继续煎另一面。最后可以开大火煎的稍微上色一点。

步骤7,煎熟后就可以出锅了。

感谢您阅读“97美食网”的《香煎鲳鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎封鲳鱼专题,希望您能喜欢!