中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的豆豉蒸金鲳鱼的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。所以老人小孩都很适合吃。今天用新入手的臻米折叠蒸锅来蒸，真的超爱这款蒸锅，颜值高，可折叠收纳，不会占空间。10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，省时又省电。60分钟自由定时，1.7L外置大容量水箱，满足烹饪所需，还能边蒸边加水；高品质用料，用的放心。
材料：
金鲳鱼1条，榨菜1/2包，小包豆豉干1/2包，小葱1根，蒸鱼豆豉2汤匙，热油1汤匙，姜1小块，，
豆豉蒸金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料。金鲳鱼已经叫鱼档老板帮忙清理掉内脏了，拿回来冲清干净就可以了。
步骤2，榨汁用清水清洗两遍，豆豉好剁碎，姜刮掉皮后切成姜片，小葱切成段。
步骤3，用一个鱼盘子，铺上几片姜片，放上金鲳鱼，然后鱼上再放上姜片、榨菜和豆豉。
步骤4，把鱼盘放在臻米折叠蒸锅的上层，底下那层我放了螃蟹。盖好盖子。
步骤5，在水箱入口上倒入纯净水，加多少可以随意，我放入了1.1升水，如果不够后期也可以边蒸边加进去，只要不超过水箱的水位线就可以了
步骤6，按钮钮到15分钟，10秒后就出蒸汽了。
步骤7，蒸好后开盖放上葱段焖一分钟，拿出来后淋上蒸鱼豆豉和热油就可以享用了。
步骤8，成品
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豆豉蒸鲳鱼(1)
食材明细：
主料：：金鲳鱼一条，
辅料：：香菇2枚，
配料：：盐适量，料酒适量，豆豉适量，葱姜蒜适量，红椒适量，
豆豉蒸鲳鱼的做法步骤：
1.原料图。
2.将鱼切成花刀。
3.将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。
4.腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。
5.将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。
6.锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。
7.将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。
8.大火转中火蒸10分钟。
9.放入红椒末摆盘即食。
小贴士：
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
潮汕豆酱蒸金鲳鱼
食材明细：
主料：：金鲳鱼两条，
辅料：：普宁豆酱两匙，芹菜两根，姜适量，
潮汕豆酱蒸金鲳鱼的做法步骤：
1.金鲳鱼洗净，切花刀。
2.芹菜切段，姜切丝。
3.加豆酱，切记是普宁豆酱，品牌无所谓，我不会批图，这个不是广告，一次用这么半瓶。
4.撒上姜丝和芹菜段！水烧开后，鱼上锅蒸十分钟。
5.出锅，开吃！味道偏咸香！锁住了鱼的美味。
小贴士：
注意鱼最好用活的或者冰鲜的，不然会影响肉质口感，并且会有腥味！
葱油金鲳鱼的做法
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食1．鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；鲳鱼2．鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。我今天送上的烹饪言法，又是我们江浙人最为喜欢的葱油，新鲜的鱼只要用最简单的烹饪方法，就可以吃到它应该有的鲜美口感。
材料：
金鲳鱼650克，葱适量，色拉油适量，姜适量，细盐适量，，
葱油金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备金鲳鱼，葱。
步骤2，金鲳鱼洗净，鱼身上开上刀口，加入姜片，细盐，上锅蒸至鱼眼突出至熟透。
步骤3，另起锅加入适量色拉油，小火煮至油熟。
步骤4，切上葱花，铺在蒸好的鱼身上。
步骤5，淋入响油即可。
步骤6，一份有味鲜美的葱油金鲳完成。
红烧金鲳鱼的做法
材料：
金鲳鱼450g，李锦记蒸鱼豉油2勺，老抽1/2勺，剁椒1勺，香醋1勺，料酒1勺，姜2片，蒜4瓣，葱3段，冰糖少许，
红烧金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，金鲳鱼清洗处理干净，用厨房纸擦干水份，两面再各划几刀;
步骤2，姜切片，小葱切段，蒜用刀拍散;
步骤3，锅中烧热油，将鲳鱼两面煎至上色;
步骤4，放入姜葱蒜，再放入1匙剁椒，淋入料洒，香醋、蒸鱼豉油和老抽，再放入两三块冰糖;
步骤5，倒入开水，水要稍没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开转小火烧上15分钟，中途七八分钟时，要给鱼翻一面，这样才会更均匀入味;
步骤6，最后打开锅盖，如果汤汁还剩很多，就开大火收一下，汁不要收太干，收浓即可;
步骤7，将鱼先捞出，装在盘子里;
步骤8，再把锅里的汁淋在鱼身上，撒上香葱末。
烤金鲳鱼的做法
金鲳鱼很多人都喜欢，是我家餐桌上常出现的一道菜，因为鱼刺比较少，孩子吃起来放心，以往一直清蒸，今天做个烤鱼，味道好极啦！
材料：
金鲳鱼1条，葱2根，姜3片，孜然粉2g，料酒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油适量，盐依个人口味，食用油少许，熟白芝麻1g，
烤金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，首先将金鲳鱼去掉鱼鳃，内脏，洗干净。
步骤2，洗干净的金鲳鱼背上切花刀。
步骤3，葱姜去皮切好。
步骤4，切好的葱姜放在鱼身上，肚子里也塞进去一些。
步骤5，加入料酒。(去腥)
步骤6，再加入生抽。
步骤7，加入蒸鱼豉油。(提鲜)
步骤8，按个人口味加入食用盐。
步骤9，用手轻轻按摩，使鱼吸收调味汁，腌制1小时以上。
步骤10，腌制好的鱼，放在垫有油纸的烤盘中，鱼的两面刷上一层食用油。
步骤11，入东菱烤箱中层。
步骤12，上下管180度烤30分钟。(时间及温度仅供参考)
步骤1330，分钟后取出烤盘，撒上孜然粉，再次送入烤箱，烤8-10分钟。
步骤14，香味扑鼻的烤金鲳鱼出炉啦！
步骤15，撒上白芝麻与红辣椒点缀。
步骤16，换块盘子～
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